Spaghete cu chiftele in sos vanatoresc

Rețetă delicioasă de spaghete cu chiftele în sos vânătorești

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit în lumea culinară plină de arome și texturi! Astăzi îți voi prezenta o rețetă savuroasă, care îmbină tradiția cu un strop de inovație: spaghete cu chiftele în sos vânătorești. Această rețetă este perfectă pentru o cină în familie sau o întâlnire cu prietenii, iar combinația de chiftele suculente și sos aromat te va lăsa fără cuvinte. Haide să începem călătoria culinară!

O scurtă poveste despre chiftele și sosul vânătoresc

Chiftelele au o istorie îndelungată în bucătăriile din întreaga lume, fiecare cultură având propria sa variantă. Acestea sunt adesea asociate cu mesele familiale, fiind preparate cu dragoste și pasiune. Sosul vânătoresc adaugă un plus de rafinament și complexitate, având la bază legume proaspete și condimente, evocat din amintiri simple ale iernilor petrecute la gura sobei.

Ingrediente necesare

Pentru chiftele:
- 500 g carne tocată (mix de porc și vită)
- 1 ceapă medie
- 1 ou
- 2 linguri pesmet
- O legătură de verdeață proaspătă (mărar și pătrunjel)
- Sare și piper după gust

Pentru sosul vânătoresc:
- 1 morcov
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 ardei gras
- 1 ceapă medie
- 2-3 ciuperci
- 1 lingură de muștar
- 1 frunză de dafin
- 1 lingură bulion de roșii
- 1 pahar de vin alb (aproximativ 150 ml)
- 50 ml ulei de măsline
- 300 ml supă (sau apă)
- Sare și piper după gust

Pentru spaghete:
- 300 g spaghete
- Apă pentru fiert
- Sare pentru apa de fiert
- Ulei de măsline pentru stropit

Etapele preparării

1. Pregătirea chiftelelor

1. Prepararea amestecului: Într-un bol mare, adaugă carnea tocată. Răzuiește ceapa fin și adaug-o peste carne, împreună cu usturoiul pisat (opțional, pentru un plus de aromă). Adaugă oul, pesmetul și verdeața tăiată mărunt. Condimentează cu sare și piper după gust.

2. Formarea chiftelelor: Cu mâinile umede, formează chiftele de dimensiunea dorită. Poți face chiftele mai mici pentru un aperitiv sau mai mari pentru un fel principal. Asigură-te că sunt uniform dimensionate pentru o coacere uniformă.

3. Coacerea chiftelelor: Așează chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 200°C și coace chiftelele timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și bine rumenite. Verifică-le din când în când pentru a te asigura că nu se ard.

2. Prepararea sosului vânătoresc

1. Tăierea legumelor: Toacă mărunt morcovul, țelina, ardeiul, ceapa și ciupercile. Aceste legume vor da o savoare incredibilă sosului.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă legumele tăiate și călește-le timp de 10 minute, amestecând ocazional, până devin ușor moi.

3. Prepararea sosului: Adaugă supa, sare, piper, muștarul, bulionul și frunza de dafin. Acoperă tigaia și lasă sosul să fiarbă la foc mic, până legumele sunt complet moi. Apoi, lasă-l să se răcească puțin și pasează-l cu blenderul până obții un sos fin și cremos.

4. Finalizarea sosului: Pune sosul obținut pe foc din nou, adaugă vinul și lasă-l să fiarbă câteva minute, pentru a se concentra aromele. Apoi, adaugă chiftelele în sos și lasă-le să fiarbă împreună timp de 10 minute, astfel încât să absoarbă toate aromele.

3. Prepararea spaghetelor

1. Fierberea spaghetelor: Într-o oală mare, adu apă la punctul de fierbere și adaugă sare. Adaugă spaghetele și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe pachet, de obicei între 8-10 minute, până devin al dente.

2. Finalizarea preparatului: După ce spaghetele sunt fierte, scurge-le într-un strecător și stropeste-le cu un pic de ulei de măsline, pentru a nu se lipi.

4. Servirea

1. Asamblarea preparatului: Așază spaghetele pe un platou mare, formând un cuib. În mijloc, pune chiftelele acoperite cu sosul vânătoresc.

2. Decorarea: Presară deasupra verdeață proaspătă (mărar și pătrunjel) pentru un plus de culoare și prospețime.

Sfatul bucătarului

Pentru a adăuga o notă unică, poți adăuga câteva măsline verzi sau negre feliat la sosul vânătoresc. De asemenea, poți experimenta cu diverse ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau busuioc, care se potrivesc minunat cu sosurile pe bază de roșii.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de pui în loc de carne de porc și vită?
Desigur! Poți folosi carne de pui sau curcan pentru o variantă mai ușoară a chiftelelor. Gustați înainte de a adăuga condimentele, deoarece carnea de pui poate necesita mai multe arome.

- Cum pot face sosul mai picant?
Adaugă un ardei iute tăiat mărunt în sosul vânătoresc pentru un kick picant.

- Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Da! Poți înlocui carnea cu o combinație de legume mărunțite și năut sau tofu, iar oul cu un amestec de semințe de in și apă, pentru a obține o textură similară.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă oferă un echilibru bun de proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase:
- O porție conține aproximativ 600-700 de calorii (în funcție de ingredientele folosite).
- Chiftelele sunt o sursă bună de proteine, iar sosul vânătoresc aduce vitamine și minerale esențiale din legume.

Recomandări pentru servire

Pentru a completa această masă delicioasă, îți recomand o salată verde proaspătă cu roșii cherry și feta, stropită cu un dressing simplu din ulei de măsline și oțet balsamic. De asemenea, o sticlă de vin alb, servită rece, va accentua perfect aromele preparatului.

Îți doresc mult succes în prepararea acestei rețete! Fiecare pas este o oportunitate de a te bucura de gătit, iar rezultatul final merită efortul. Poftă bună!