शिकारी सॉस में मांसबॉल के साथ स्पेगेटी

स्वादिष्ट मांसबॉल्स के साथ स्पेगेटी की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

स्वाद और टेक्सचर से भरी पाक कला की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करूंगा, जो परंपरा को थोड़ी नवीनता के साथ जोड़ती है: मांसबॉल्स के साथ स्पेगेटी। यह रेसिपी परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है, और रसदार मांसबॉल और सुगंधित सॉस का संयोजन आपको चकित कर देगा। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करें!

मांसबॉल और हंटर सॉस के बारे में एक छोटी सी कहानी

मांसबॉल का इतिहास दुनिया भर के रसोईघरों में लंबा है, प्रत्येक संस्कृति की अपनी अनूठी विविधता है। इन्हें अक्सर पारिवारिक भोजन से जोड़ा जाता है, जो प्यार और उत्साह से बनाए जाते हैं। हंटर सॉस एक अतिरिक्त परिष्कार और जटिलता जोड़ता है, जो ताजा सब्जियों और मसालों के आधार पर होता है, जो चूल्हे के पास बिताए गए सरल सर्दियों की यादों को जीवंत करता है।

आवश्यक सामग्री

मांसबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा (सूअर और गाय का मिश्रण)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 अंडा
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- ताजा हर्ब्स का एक गुच्छा (डिल और अजमोद)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

हंटर सॉस के लिए:
- 1 गाजर
- 1 छोटा सेलरी का टुकड़ा
- 1 शिमला मिर्च
- 1 मध्यम प्याज
- 2-3 मशरूम
- 1 चम्मच सरसों
- 1 लॉरिल की पत्तियाँ
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 कप सफेद शराब (लगभग 150 मिली)
- 50 मिली जैतून का तेल
- 300 मिली शोरबा (या पानी)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

स्पेगेटी के लिए:
- 300 ग्राम स्पेगेटी
- उबालने के लिए पानी
- उबालने के लिए नमक
- छिड़कने के लिए जैतून का तेल

पकाने के चरण

1. मांसबॉल की तैयारी

1. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में कीमा डालें। प्याज को बारीक कद्दूकस करें और इसे मांस में डालें, साथ ही कीमा बनाया हुआ लहसुन (वैकल्पिक, और अधिक सुगंध के लिए) डालें। अंडा, ब्रेडक्रंब और बारीक कटी हुई हर्ब्स डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

2. मांसबॉल बनाना: गीले हाथों से, इच्छित आकार के मांसबॉल बनाएं। आप छोटे मांसबॉल बना सकते हैं ताकि ऐपेटाइज़र के रूप में या बड़े मांसबॉल मुख्य व्यंजन के लिए बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पकें।

3. मांसबॉल को सेंकना: मांसबॉल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और मांसबॉल को 25-30 मिनट तक सेंकें या जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से भुने न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि वे जल न जाएं, इसके लिए समय-समय पर जांचें।

2. हंटर सॉस की तैयारी

1. सब्जियों को काटना: गाजर, सेलरी, शिमला मिर्च, प्याज और मशरूम को बारीक काटें। ये सब्जियाँ सॉस को अद्भुत स्वाद देंगी।

2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए सब्जियों को डालें और 10 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

3. सॉस तैयार करना: शोरबा, नमक, काली मिर्च, सरसों, टमाटर का पेस्ट और लॉरिल की पत्तियाँ डालें। पैन को ढक दें और सॉस को धीमी आंच पर उबालें, जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से नरम न हो जाएं। फिर, थोड़ी देर ठंडा होने दें और इसे ब्लेंडर से पीस लें, जब तक आपको एक चिकनी और क्रीमी सॉस न मिल जाए।

4. सॉस को अंतिम रूप देना: फिर से सॉस को गर्म करें, उसमें शराब डालें और कुछ मिनटों तक उबालें, ताकि फ्लेवर एकत्रित हो जाएं। फिर, मांसबॉल को सॉस में डालें और एक साथ 10 मिनट तक उबालें, ताकि वे सभी स्वादों को अवशोषित कर सकें।

3. स्पेगेटी की तैयारी

1. स्पेगेटी उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें नमक डालें। स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।

2. पकवान को अंतिम रूप देना: जब स्पेगेटी उबल जाएं, तो उन्हें छलनी में डालें और चिपकने से बचाने के लिए उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें।

4. परोसना

1. पकवान को सजाना: एक बड़े प्लेट पर स्पेगेटी रखें, और एक घोंसला बनाएं। बीच में मांसबॉल रखें, जिसे हंटर सॉस से ढका हुआ हो।

2. सजावट: ताजे हर्ब्स (डिल और अजमोद) को ऊपर से छिड़कें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।

शेफ की सलाह

एक अनोखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप हंटर सॉस में कुछ हरी या काली जैतून के टुकड़े डाल सकते हैं। आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे कि ओरिगैनो या तुलसी, जो टमाटर आधारित सॉस के साथ शानदार होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूअर और गाय के मांस के स्थान पर चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बेशक! आप हल्का मांसबॉल बनाने के लिए चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। मसाले डालने से पहले स्वाद लें, क्योंकि चिकन को अधिक फ्लेवर की आवश्यकता हो सकती है।

- मैं सॉस को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
हंटर सॉस में बारीक कटे हुए मिर्च डालें ताकि तीखापन बढ़ सके।

- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ! आप मांस को कटी हुई सब्जियों और चने या टोफू के मिश्रण से बदल सकते हैं, और अंडे को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदल सकते हैं, ताकि समान बनावट प्राप्त हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है:
- एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है (उपयोग किए गए सामग्री के आधार पर)।
- मांसबॉल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि हंटर सॉस सब्जियों से आवश्यक विटामिन और खनिज लाता है।

सर्विंग के लिए सिफारिशें

इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए, मैं ताजे सलाद की सिफारिश करता हूं जिसमें चेरी टमाटर और फेटा हो, जिसे जैतून के तेल और बल्सामिक विनेगर की साधारण ड्रेसिंग के साथ छिड़का गया हो। इसके अलावा, एक ठंडा सफेद शराब की बोतल इस पकवान के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देगी।

आपको इस रेसिपी को बनाने में शुभकामनाएँ! हर कदम एक अवसर है खाना पकाने का आनंद लेने का, और अंतिम परिणाम प्रयास के लायक है। आनंद लें!