Rottini cu sunca, rosii si masline

Pastele sunt un ingredient versatil, perfect pentru o varietate de preparate. Începem prin a fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, asigurându-ne că acestea devin al dente, adică gătite, dar cu o textură fermă la mușcătură. În paralel, ne pregătim ingredientele pentru a crea un sos delicios care va transforma pastele într-un festin culinar.

Luăm roșiile proaspete și le tăiem în cubulețe mici, având grijă să îndepărtăm semințele, pentru a evita excesul de apă în preparat. Sunca, aleasă în funcție de preferințe, poate fi fie afumată, fie simplă, și se taie de asemenea în cuburi, pentru a se integra perfect în amestecul de arome. Maslinele, fie că sunt verzi sau negre, adaugă un gust sărat și ușor picant, așa că le tăiem și pe acestea în bucăți mici.

Odată ce pastele sunt fierte, le scurgem cu grijă și le lăsăm să se răcorească puțin. Într-o tigaie mare, adăugăm puțin ulei de măsline și îl încins la foc mediu. Când uleiul începe să fumege ușor, adăugăm cuburile de suncă și le călim timp de câteva minute, până când devin ușor crocante. Apoi, adăugăm maslinele și roșiile tăiate, amestecând bine pentru a combina aromele.

Pentru un plus de savoare, adăugăm o linguriță de paprika dulce, care va oferi un strop de culoare, și oregano uscat, care va intensifica aroma preparatului. Presărăm puțină sare, având grijă să nu exagerăm, deoarece sunca și maslinele au deja un conținut de sare. După câteva minute, când roșiile încep să se înmoaie, este momentul să adăugăm pastele fierte. Amestecăm totul cu grijă, astfel încât sosul să se distribuie uniform pe fiecare bucată de paste.

Pentru un gust și mai intens, putem adăuga 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt, care vor oferi un parfum inconfundabil preparatului. Lăsăm totul să se prăjească împreună, amestecând din când în când, până când pastele își iau o nuanță aramie, absorbind aromele delicioase din tigaie.

La final, servim pastele calde, presărate cu puțin pătrunjel proaspăt tocat, pentru un plus de prospețime. Această rețetă nu doar că este ușor de preparat, dar oferă și o explozie de arome care va încânta papilele gustative. Poftă bună!