Rigatoni cu piept de pui
Am făcut paste rigatoni cu piept de pui într-o seară când nu aveam chef de ceva complicat, dar voiam totuși o masă consistentă. E genul de rețetă rapidă, cu ingrediente la îndemână. Nu necesită multe vase sau tehnici și merge bine și dacă ardeiul nu e tăiat perfect.
Info rapide
Timp total: aprox. 35-40 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25-30 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Rețetă principală, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
300 g paste rigatoni
1 piept de pui
1 ardei gras roșu
1/2 ceapă mică
sare
piper
ulei de măsline
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui și taie-l în fâșii. Eu prefer să nu-l tai foarte subțire, ca să nu se usuce.
2. Spală ardeiul, scoate semințele și taie-l în cuburi destul de mari.
3. Curăță ceapa, spal-o și toac-o cât mai mărunt.
4. Pune o tigaie mai încăpătoare pe foc mediu. Adaugă puțin ulei de măsline.
5. Când uleiul s-a încălzit, pune ceapa la călit. Amestecă din când în când și las-o până prinde o nuanță aurie.
6. Adaugă ardeiul și fâșiile de pui peste ceapă. Amestecă ușor, apoi micșorează focul.
7. Lasă totul să se gătească, adăugând câte puțină apă dacă observi că legumele sau carnea se lipesc. Amestecă din când în când.
8. Presară sare și piper după gust. Poți verifica puiul să fie pătruns.
9. Între timp, pune o oală cu apă la fiert pentru paste.
10. Când apa începe să fiarbă, adaugă sare și pune rigatoni.
11. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei în jur de 11 minute, dar depinde de tipul și marca pastelor.
12. După ce pastele sunt fierte, scurge-le bine de apă.
13. Adaugă pastele scurse direct peste amestecul de pui și ardei din tigaie.
14. Pune încă puțin ulei de măsline și amestecă totul cu grijă, ca să se combine aromele.
15. Se servesc calde, iar dacă ai la îndemână, poți presăra parmezan ras deasupra.
De ce fac rețeta des
E simplă și rapidă, fără ingrediente greu de găsit. În plus, se potrivește când vreau o masă cu proteine și paste, fără sosuri grele. Nici nu murdăresc prea multe vase.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia puiul prea subțire ca să nu se usuce.
Dacă folosești o tigaie antiaderentă, nu e nevoie de mult ulei.
Dacă ți se pare că se usucă prea tare carnea sau legumele, adaugă apă câte puțin, nu mult deodată.
Înlocuiri
Pieptul de pui se poate schimba cu pulpe dezosate dacă vrei să fie mai suculent.
Poți folosi orice alt tip de paste scurte – penne, fusilli, farfalle.
Ardeiul gras roșu se poate înlocui cu ardei galben sau portocaliu, dacă asta ai.
Variații
Poți adăuga ciuperci feliate odată cu ardeiul, dar nu schimba prea mult ingredientele ca să nu devină prea complicată rețeta.
Un pic de pătrunjel tocat la final dă un gust mai proaspăt.
Idei de servire
Cel mai simplu, cu parmezan ras pe deasupra.
Merge lângă o salată verde sau roșii, dacă vrei ceva răcoritor.
Se poate servi și cu puțin ulei de măsline extra la masă.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi piept de pui fiert dinainte?
Da, dar pune-l la final, doar cât să se încălzească împreună cu ardeiul și ceapa. Dacă îl gătești de la început, se poate usca.
2. Ce fel de paste pot folosi dacă nu am rigatoni?
Orice tip de paste scurte merge bine – penne, farfalle, fusilli.
3. E nevoie de sos sau de smântână?
Nu. Legumele și carnea lasă suficient lichid cât să lege pastele. La final, puțin ulei de măsline ajută.
4. Câtă sare să pun la paste?
Aproximativ o linguriță la 2 litri de apă, dar poți adapta după gust.
5. Pot să adaug alte legume?
Poți, dar păstrează rețeta simplă ca să nu se piardă gustul de bază.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 3) are în jur de 450-500 kcal.
Proteine: 28-30g
Carbohidrați: 55-60g
Grăsimi: 9-12g (depinde de cât ulei de măsline folosești și dacă adaugi parmezan)
Valorile pot varia în funcție de ingredientele exacte folosite.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu piept de pui se pot păstra la frigider într-un recipient acoperit pentru maximum 2 zile. La reîncălzire, adaugă puțin ulei de măsline sau apă, ca să nu fie uscate. Dacă stau mai mult, pastele devin moi și nu mai au aceeași textură. Nu recomand congelarea pentru că nu se păstrează bine consistența.
Am făcut paste rigatoni cu piept de pui într-o seară când nu aveam chef de ceva complicat, dar voiam totuși o masă consistentă. E genul de rețetă rapidă, cu ingrediente la îndemână. Nu necesită multe vase sau tehnici și merge bine și dacă ardeiul nu e tăiat perfect.
Info rapide
Timp total: aprox. 35-40 minute
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25-30 minute
Porții: 2-3
Dificultate: ușoară
Rețetă principală, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
300 g paste rigatoni
1 piept de pui
1 ardei gras roșu
1/2 ceapă mică
sare
piper
ulei de măsline
Mod de preparare
1. Spală pieptul de pui și taie-l în fâșii. Eu prefer să nu-l tai foarte subțire, ca să nu se usuce.
2. Spală ardeiul, scoate semințele și taie-l în cuburi destul de mari.
3. Curăță ceapa, spal-o și toac-o cât mai mărunt.
4. Pune o tigaie mai încăpătoare pe foc mediu. Adaugă puțin ulei de măsline.
5. Când uleiul s-a încălzit, pune ceapa la călit. Amestecă din când în când și las-o până prinde o nuanță aurie.
6. Adaugă ardeiul și fâșiile de pui peste ceapă. Amestecă ușor, apoi micșorează focul.
7. Lasă totul să se gătească, adăugând câte puțină apă dacă observi că legumele sau carnea se lipesc. Amestecă din când în când.
8. Presară sare și piper după gust. Poți verifica puiul să fie pătruns.
9. Între timp, pune o oală cu apă la fiert pentru paste.
10. Când apa începe să fiarbă, adaugă sare și pune rigatoni.
11. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei în jur de 11 minute, dar depinde de tipul și marca pastelor.
12. După ce pastele sunt fierte, scurge-le bine de apă.
13. Adaugă pastele scurse direct peste amestecul de pui și ardei din tigaie.
14. Pune încă puțin ulei de măsline și amestecă totul cu grijă, ca să se combine aromele.
15. Se servesc calde, iar dacă ai la îndemână, poți presăra parmezan ras deasupra.
De ce fac rețeta des
E simplă și rapidă, fără ingrediente greu de găsit. În plus, se potrivește când vreau o masă cu proteine și paste, fără sosuri grele. Nici nu murdăresc prea multe vase.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Nu tăia puiul prea subțire ca să nu se usuce.
Dacă folosești o tigaie antiaderentă, nu e nevoie de mult ulei.
Dacă ți se pare că se usucă prea tare carnea sau legumele, adaugă apă câte puțin, nu mult deodată.
Înlocuiri
Pieptul de pui se poate schimba cu pulpe dezosate dacă vrei să fie mai suculent.
Poți folosi orice alt tip de paste scurte – penne, fusilli, farfalle.
Ardeiul gras roșu se poate înlocui cu ardei galben sau portocaliu, dacă asta ai.
Variații
Poți adăuga ciuperci feliate odată cu ardeiul, dar nu schimba prea mult ingredientele ca să nu devină prea complicată rețeta.
Un pic de pătrunjel tocat la final dă un gust mai proaspăt.
Idei de servire
Cel mai simplu, cu parmezan ras pe deasupra.
Merge lângă o salată verde sau roșii, dacă vrei ceva răcoritor.
Se poate servi și cu puțin ulei de măsline extra la masă.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi piept de pui fiert dinainte?
Da, dar pune-l la final, doar cât să se încălzească împreună cu ardeiul și ceapa. Dacă îl gătești de la început, se poate usca.
2. Ce fel de paste pot folosi dacă nu am rigatoni?
Orice tip de paste scurte merge bine – penne, farfalle, fusilli.
3. E nevoie de sos sau de smântână?
Nu. Legumele și carnea lasă suficient lichid cât să lege pastele. La final, puțin ulei de măsline ajută.
4. Câtă sare să pun la paste?
Aproximativ o linguriță la 2 litri de apă, dar poți adapta după gust.
5. Pot să adaug alte legume?
Poți, dar păstrează rețeta simplă ca să nu se piardă gustul de bază.
Valori nutriționale
Estimativ, o porție (din 3) are în jur de 450-500 kcal.
Proteine: 28-30g
Carbohidrați: 55-60g
Grăsimi: 9-12g (depinde de cât ulei de măsline folosești și dacă adaugi parmezan)
Valorile pot varia în funcție de ingredientele exacte folosite.
Păstrare și reîncălzire
Pastele cu piept de pui se pot păstra la frigider într-un recipient acoperit pentru maximum 2 zile. La reîncălzire, adaugă puțin ulei de măsline sau apă, ca să nu fie uscate. Dacă stau mai mult, pastele devin moi și nu mai au aceeași textură. Nu recomand congelarea pentru că nu se păstrează bine consistența.