Rigatoni com peito de frango
Fiz rigatoni com peito de frango numa noite em que não estava com vontade de algo complicado, mas ainda queria uma refeição substancial. É o tipo de receita rápida, com ingredientes à mão. Não requer muitas panelas ou técnicas e fica bom mesmo que o pimentão não esteja cortado perfeitamente.
Informações rápidas
Tempo total: aprox. 35-40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Receita principal, adequada para almoço ou jantar
Ingredientes
300 g de rigatoni
1 peito de frango
1 pimentão vermelho
1/2 cebola pequena
sal
pimenta
azeite de oliva
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango e corte-o em tiras. Eu prefiro não cortá-lo muito fino, para não secar.
2. Lave o pimentão, retire as sementes e corte-o em cubos grandes.
3. Descasque a cebola, lave-a e pique-a bem miúdo.
4. Coloque uma frigideira maior em fogo médio. Adicione um pouco de azeite de oliva.
5. Quando o azeite estiver quente, coloque a cebola para refogar. Mexa de vez em quando e deixe até que fique dourada.
6. Adicione o pimentão e as tiras de frango sobre a cebola. Misture delicadamente e, em seguida, reduza o fogo.
7. Deixe tudo cozinhar, adicionando um pouco de água se perceber que os legumes ou a carne estão grudando. Mexa de vez em quando.
8. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Você pode verificar se o frango está cozido.
9. Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver para o macarrão.
10. Quando a água começar a ferver, adicione sal e coloque o rigatoni.
11. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, geralmente cerca de 11 minutos, mas depende do tipo e marca da massa.
12. Após o cozimento, escorra bem a massa.
13. Adicione a massa escorrida diretamente à mistura de frango e pimentão na frigideira.
14. Coloque mais um pouco de azeite de oliva e misture tudo com cuidado, para que os sabores se combinem.
15. Sirva quente e, se tiver, pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima.
Por que faço essa receita com frequência
É simples e rápida, sem ingredientes difíceis de encontrar. Além disso, combina quando quero uma refeição com proteínas e massa, sem molhos pesados. Também não sujo muitas panelas.
Dicas e variações
Dicas
Não corte o frango muito fino para não secar.
Se usar uma frigideira antiaderente, não precisa de muito azeite.
Se achar que a carne ou os legumes estão secando demais, adicione água aos poucos, não muito de uma vez.
Substituições
O peito de frango pode ser trocado por coxas desossadas se você quiser que fique mais suculento.
Você pode usar qualquer outro tipo de massa curta – penne, fusilli, farfalle.
O pimentão vermelho pode ser substituído por pimentão amarelo ou laranja, se for o que você tiver.
Variações
Você pode adicionar cogumelos fatiados junto com o pimentão, mas não mude muitos ingredientes para não complicar a receita.
Um pouco de salsinha picada no final dá um gosto mais fresco.
Ideias para servir
Da forma mais simples, com queijo parmesão ralado por cima.
Combina com uma salada verde ou tomates, se você quiser algo refrescante.
Pode ser servido também com um pouco de azeite de oliva extra à mesa.
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango cozido anteriormente?
Sim, mas coloque-o no final, apenas para aquecer junto com o pimentão e a cebola. Se cozinhá-lo desde o início, pode secar.
2. Que tipo de massa posso usar se não tiver rigatoni?
Qualquer tipo de massa curta funciona bem – penne, farfalle, fusilli.
3. É necessário molho ou creme?
Não. Os legumes e a carne soltam líquido suficiente para ligar a massa. No final, um pouco de azeite de oliva ajuda.
4. Quanto sal devo colocar na massa?
Aproximadamente uma colher de chá para 2 litros de água, mas você pode ajustar a gosto.
5. Posso adicionar outros legumes?
Pode, mas mantenha a receita simples para não perder o sabor básico.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção (de 3) tem cerca de 450-500 kcal.
Proteínas: 28-30g
Carboidratos: 55-60g
Gorduras: 9-12g (depende de quanto azeite de oliva você usa e se adiciona parmesão)
Os valores podem variar dependendo dos ingredientes exatos utilizados.
Armazenamento e reaquecimento
O macarrão com peito de frango pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 2 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de azeite de oliva ou água, para que não fique seco. Se ficar por mais tempo, o macarrão ficará mole e não terá a mesma textura. Não recomendo congelar, pois a consistência não se mantém bem.
Fiz rigatoni com peito de frango numa noite em que não estava com vontade de algo complicado, mas ainda queria uma refeição substancial. É o tipo de receita rápida, com ingredientes à mão. Não requer muitas panelas ou técnicas e fica bom mesmo que o pimentão não esteja cortado perfeitamente.
Informações rápidas
Tempo total: aprox. 35-40 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Porções: 2-3
Dificuldade: fácil
Receita principal, adequada para almoço ou jantar
Ingredientes
300 g de rigatoni
1 peito de frango
1 pimentão vermelho
1/2 cebola pequena
sal
pimenta
azeite de oliva
Modo de preparo
1. Lave o peito de frango e corte-o em tiras. Eu prefiro não cortá-lo muito fino, para não secar.
2. Lave o pimentão, retire as sementes e corte-o em cubos grandes.
3. Descasque a cebola, lave-a e pique-a bem miúdo.
4. Coloque uma frigideira maior em fogo médio. Adicione um pouco de azeite de oliva.
5. Quando o azeite estiver quente, coloque a cebola para refogar. Mexa de vez em quando e deixe até que fique dourada.
6. Adicione o pimentão e as tiras de frango sobre a cebola. Misture delicadamente e, em seguida, reduza o fogo.
7. Deixe tudo cozinhar, adicionando um pouco de água se perceber que os legumes ou a carne estão grudando. Mexa de vez em quando.
8. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Você pode verificar se o frango está cozido.
9. Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver para o macarrão.
10. Quando a água começar a ferver, adicione sal e coloque o rigatoni.
11. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, geralmente cerca de 11 minutos, mas depende do tipo e marca da massa.
12. Após o cozimento, escorra bem a massa.
13. Adicione a massa escorrida diretamente à mistura de frango e pimentão na frigideira.
14. Coloque mais um pouco de azeite de oliva e misture tudo com cuidado, para que os sabores se combinem.
15. Sirva quente e, se tiver, pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima.
Por que faço essa receita com frequência
É simples e rápida, sem ingredientes difíceis de encontrar. Além disso, combina quando quero uma refeição com proteínas e massa, sem molhos pesados. Também não sujo muitas panelas.
Dicas e variações
Dicas
Não corte o frango muito fino para não secar.
Se usar uma frigideira antiaderente, não precisa de muito azeite.
Se achar que a carne ou os legumes estão secando demais, adicione água aos poucos, não muito de uma vez.
Substituições
O peito de frango pode ser trocado por coxas desossadas se você quiser que fique mais suculento.
Você pode usar qualquer outro tipo de massa curta – penne, fusilli, farfalle.
O pimentão vermelho pode ser substituído por pimentão amarelo ou laranja, se for o que você tiver.
Variações
Você pode adicionar cogumelos fatiados junto com o pimentão, mas não mude muitos ingredientes para não complicar a receita.
Um pouco de salsinha picada no final dá um gosto mais fresco.
Ideias para servir
Da forma mais simples, com queijo parmesão ralado por cima.
Combina com uma salada verde ou tomates, se você quiser algo refrescante.
Pode ser servido também com um pouco de azeite de oliva extra à mesa.
Perguntas frequentes
1. Posso usar peito de frango cozido anteriormente?
Sim, mas coloque-o no final, apenas para aquecer junto com o pimentão e a cebola. Se cozinhá-lo desde o início, pode secar.
2. Que tipo de massa posso usar se não tiver rigatoni?
Qualquer tipo de massa curta funciona bem – penne, farfalle, fusilli.
3. É necessário molho ou creme?
Não. Os legumes e a carne soltam líquido suficiente para ligar a massa. No final, um pouco de azeite de oliva ajuda.
4. Quanto sal devo colocar na massa?
Aproximadamente uma colher de chá para 2 litros de água, mas você pode ajustar a gosto.
5. Posso adicionar outros legumes?
Pode, mas mantenha a receita simples para não perder o sabor básico.
Valores nutricionais
Estimativamente, uma porção (de 3) tem cerca de 450-500 kcal.
Proteínas: 28-30g
Carboidratos: 55-60g
Gorduras: 9-12g (depende de quanto azeite de oliva você usa e se adiciona parmesão)
Os valores podem variar dependendo dos ingredientes exatos utilizados.
Armazenamento e reaquecimento
O macarrão com peito de frango pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por no máximo 2 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de azeite de oliva ou água, para que não fique seco. Se ficar por mais tempo, o macarrão ficará mole e não terá a mesma textura. Não recomendo congelar, pois a consistência não se mantém bem.
Ingredientes
300 g de massa rigatoni, 1 peito de frango, 1 pimentão vermelho, 1/2 cebola pequena, sal, pimenta, azeite de oliva