Rigatoni au Blanc de Poulet
J'ai préparé des rigatoni au blanc de poulet un soir où je n'avais pas envie de quelque chose de compliqué, mais je voulais tout de même un repas copieux. C'est le genre de recette rapide, avec des ingrédients à portée de main. Elle ne nécessite pas beaucoup de casseroles ou de techniques et fonctionne bien même si le poivron n'est pas parfaitement coupé.
Infos Rapides
Temps total : environ 35-40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Recette principale, adaptée pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
300 g de rigatoni
1 blanc de poulet
1 poivron rouge
1/2 petit oignon
sel
poivre
huile d'olive
Méthode de Préparation
1. Lavez le blanc de poulet et coupez-le en lanières. Je préfère ne pas le couper trop fin pour qu'il ne se dessèche pas.
2. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en cubes assez gros.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le aussi finement que possible.
4. Placez une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez un peu d'huile d'olive.
5. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon pour le faire revenir. Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
6. Ajoutez le poivron et les lanières de poulet sur l'oignon. Mélangez délicatement, puis réduisez le feu.
7. Laissez cuire le tout, en ajoutant un peu d'eau si vous remarquez que les légumes ou la viande collent. Remuez de temps en temps.
8. Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Vous pouvez vérifier que le poulet est bien cuit.
9. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau à bouillir pour les pâtes.
10. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez du sel et mettez les rigatoni.
11. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, généralement environ 11 minutes, mais cela dépend du type et de la marque des pâtes.
12. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien.
13. Ajoutez les pâtes égouttées directement sur le mélange de poulet et de poivron dans la poêle.
14. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive et mélangez délicatement le tout pour bien combiner les saveurs.
15. Servez chaud, et si vous en avez sous la main, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé par-dessus.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est simple et rapide, sans ingrédients difficiles à trouver. De plus, cela convient quand je veux un repas avec des protéines et des pâtes, sans sauces lourdes. Je ne salis pas non plus trop de plats.
Conseils et Variations
Conseils
Ne coupez pas le poulet trop fin pour qu'il ne se dessèche pas.
Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile.
Si vous trouvez que la viande ou les légumes sèchent trop, ajoutez de l'eau petit à petit, pas tout d'un coup.
Substituts
Le blanc de poulet peut être remplacé par des cuisses désossées si vous voulez qu'il soit plus juteux.
Vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de pâtes courtes – penne, fusilli, farfalle.
Le poivron rouge peut être remplacé par un poivron jaune ou orange si c'est ce que vous avez.
Variations
Vous pouvez ajouter des champignons tranchés en même temps que le poivron, mais ne changez pas trop d'ingrédients pour que la recette ne devienne pas trop compliquée.
Un peu de persil haché à la fin donne un goût plus frais.
Idées de Service
La façon la plus simple est avec du parmesan râpé sur le dessus.
Cela va bien avec une salade verte ou des tomates si vous voulez quelque chose de rafraîchissant.
Cela peut également être servi avec un peu d'huile d'olive extra sur la table.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser du blanc de poulet cuit à l'avance ?
Oui, mais ajoutez-le à la fin, juste pour le réchauffer avec le poivron et l'oignon. Si vous le cuisinez dès le début, il peut se dessécher.
2. Quel type de pâtes puis-je utiliser si je n'ai pas de rigatoni ?
Tout type de pâtes courtes fonctionne bien – penne, farfalle, fusilli.
3. Ai-je besoin de sauce ou de crème ?
Non. Les légumes et la viande laissent suffisamment de liquide pour lier les pâtes. À la fin, un peu d'huile d'olive aide.
4. Combien de sel dois-je mettre dans les pâtes ?
Environ une cuillère à café pour 2 litres d'eau, mais vous pouvez ajuster au goût.
5. Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Vous pouvez, mais gardez la recette simple pour ne pas perdre le goût de base.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, une portion (sur 3) contient environ 450-500 kcal.
Protéines : 28-30g
Glucides : 55-60g
Graisses : 9-12g (cela dépend de la quantité d'huile d'olive que vous utilisez et si vous ajoutez du parmesan)
Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Conservation et Réchauffage
Les pâtes au blanc de poulet peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant un maximum de 2 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Si elles restent plus longtemps, les pâtes deviennent molles et perdent leur texture. Je ne recommande pas la congélation car la consistance ne se conserve pas bien.
J'ai préparé des rigatoni au blanc de poulet un soir où je n'avais pas envie de quelque chose de compliqué, mais je voulais tout de même un repas copieux. C'est le genre de recette rapide, avec des ingrédients à portée de main. Elle ne nécessite pas beaucoup de casseroles ou de techniques et fonctionne bien même si le poivron n'est pas parfaitement coupé.
Infos Rapides
Temps total : environ 35-40 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Portions : 2-3
Difficulté : facile
Recette principale, adaptée pour le déjeuner ou le dîner
Ingrédients
300 g de rigatoni
1 blanc de poulet
1 poivron rouge
1/2 petit oignon
sel
poivre
huile d'olive
Méthode de Préparation
1. Lavez le blanc de poulet et coupez-le en lanières. Je préfère ne pas le couper trop fin pour qu'il ne se dessèche pas.
2. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en cubes assez gros.
3. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le aussi finement que possible.
4. Placez une grande poêle sur feu moyen. Ajoutez un peu d'huile d'olive.
5. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon pour le faire revenir. Remuez de temps en temps et laissez cuire jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
6. Ajoutez le poivron et les lanières de poulet sur l'oignon. Mélangez délicatement, puis réduisez le feu.
7. Laissez cuire le tout, en ajoutant un peu d'eau si vous remarquez que les légumes ou la viande collent. Remuez de temps en temps.
8. Saupoudrez de sel et de poivre au goût. Vous pouvez vérifier que le poulet est bien cuit.
9. Pendant ce temps, mettez une casserole d'eau à bouillir pour les pâtes.
10. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez du sel et mettez les rigatoni.
11. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, généralement environ 11 minutes, mais cela dépend du type et de la marque des pâtes.
12. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien.
13. Ajoutez les pâtes égouttées directement sur le mélange de poulet et de poivron dans la poêle.
14. Ajoutez un peu plus d'huile d'olive et mélangez délicatement le tout pour bien combiner les saveurs.
15. Servez chaud, et si vous en avez sous la main, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé par-dessus.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est simple et rapide, sans ingrédients difficiles à trouver. De plus, cela convient quand je veux un repas avec des protéines et des pâtes, sans sauces lourdes. Je ne salis pas non plus trop de plats.
Conseils et Variations
Conseils
Ne coupez pas le poulet trop fin pour qu'il ne se dessèche pas.
Si vous utilisez une poêle antiadhésive, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'huile.
Si vous trouvez que la viande ou les légumes sèchent trop, ajoutez de l'eau petit à petit, pas tout d'un coup.
Substituts
Le blanc de poulet peut être remplacé par des cuisses désossées si vous voulez qu'il soit plus juteux.
Vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de pâtes courtes – penne, fusilli, farfalle.
Le poivron rouge peut être remplacé par un poivron jaune ou orange si c'est ce que vous avez.
Variations
Vous pouvez ajouter des champignons tranchés en même temps que le poivron, mais ne changez pas trop d'ingrédients pour que la recette ne devienne pas trop compliquée.
Un peu de persil haché à la fin donne un goût plus frais.
Idées de Service
La façon la plus simple est avec du parmesan râpé sur le dessus.
Cela va bien avec une salade verte ou des tomates si vous voulez quelque chose de rafraîchissant.
Cela peut également être servi avec un peu d'huile d'olive extra sur la table.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser du blanc de poulet cuit à l'avance ?
Oui, mais ajoutez-le à la fin, juste pour le réchauffer avec le poivron et l'oignon. Si vous le cuisinez dès le début, il peut se dessécher.
2. Quel type de pâtes puis-je utiliser si je n'ai pas de rigatoni ?
Tout type de pâtes courtes fonctionne bien – penne, farfalle, fusilli.
3. Ai-je besoin de sauce ou de crème ?
Non. Les légumes et la viande laissent suffisamment de liquide pour lier les pâtes. À la fin, un peu d'huile d'olive aide.
4. Combien de sel dois-je mettre dans les pâtes ?
Environ une cuillère à café pour 2 litres d'eau, mais vous pouvez ajuster au goût.
5. Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Vous pouvez, mais gardez la recette simple pour ne pas perdre le goût de base.
Valeurs Nutritionnelles
Environ, une portion (sur 3) contient environ 450-500 kcal.
Protéines : 28-30g
Glucides : 55-60g
Graisses : 9-12g (cela dépend de la quantité d'huile d'olive que vous utilisez et si vous ajoutez du parmesan)
Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés.
Conservation et Réchauffage
Les pâtes au blanc de poulet peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant un maximum de 2 jours. Lors du réchauffage, ajoutez un peu d'huile d'olive ou d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Si elles restent plus longtemps, les pâtes deviennent molles et perdent leur texture. Je ne recommande pas la congélation car la consistance ne se conserve pas bien.
Ingrédients
300 g de pâtes rigatoni, 1 blanc de poulet, 1 poivron rouge, 1/2 petit oignon, sel, poivre, huile d'olive