Pizza rustica

Pizza de casă cu aluat pufos: o rețetă de familie

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 1 oră
Porții: 4 porții mari sau 6 porții medii

Pizza este mai mult decât un simplu preparat culinar; este un mod de a aduna familia în jurul mesei, de a crea amintiri și de a explora gusturi diverse. În această rețetă, vom învăța cum să pregătim un aluat pufos și delicios pentru pizza de casă, care poate fi personalizat după preferințele fiecăruia. De asemenea, vom discuta despre utilizarea restului de aluat pentru a face strudele delicioase, aducând astfel un strop de creativitate în bucătărie.

Ingrediente pentru aluat:

- 1 cub mic de drojdie proaspătă (25 g)
- 4 linguri ulei de măsline extra virgin
- 2 pahare de apă călduță (aproximativ 500 ml)
- Făină cât cuprinde (aproximativ 600-700 g)
- 2 lingurițe de sare
- 1 linguriță de oregano (opțional)

Ingrediente pentru decorat:

- Salam bănățean sau rustic
- Cașcaval ras
- Ciuperci la borcan
- Măsline (sau alte legume preferate)
- O roșie și un ardei gras roșu
- Ketchup dulce

Pas cu pas pentru un aluat perfect:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvăm cubul de drojdie în apă călduță. Este important ca apa să nu fie fierbinte, deoarece căldura excesivă va omorî drojdia. Adaugăm două linguri din făină și lăsăm amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, combinăm drojdia activată cu uleiul de măsline și sarea. Începem să adăugăm treptat făină, amestecând cu o lingură de lemn. Continuăm să adăugăm făină până când aluatul devine suficient de ferm pentru a fi frământat.

3. Frământarea aluatului: Transferăm aluatul pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină și frământăm timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și nu se mai lipsește de mâini. Dacă doriți o pizza mai pufoasă, lăsați aluatul să dospească timp de 30 de minute acoperit cu un prosop umed.

Sfat practic: Dacă sunteți în criză de timp, puteți folosi aluatul imediat, dar o scurtă perioadă de dospire va îmbunătăți textura și gustul.

4. Pregătirea ingredientelor pentru topping: În timp ce aluatul dospește, este timpul să ne ocupăm de toppinguri. Tăiați salamul, legumele și ciupercile în felii subțiri. Pregătiți o tavă de copt cu hârtie de copt pentru a evita lipirea.

5. Modelarea pizzei: După ce aluatul a crescut, frământăm din nou câteva minute. Împărțim aluatul în două părți egale. O parte se poate păstra la frigider pentru o utilizare ulterioară (ideal pentru strudele), iar cealaltă parte se întinde într-o foaie de grosime potrivită.

6. Asamblarea pizzei: Așezăm aluatul întins în tava pregătită, ungem cu ketchup și adăugăm feliile de salam, ciuperci, măsline și legume. Presărăm cașcavalul ras deasupra pentru a crea o crustă aurie și delicioasă.

7. Coacerea: Preîncălzim cuptorul la 200°C (foc mediu) și coacem pizza timp de 20 de minute sau până când crusta devine aurie și crocantă.

Sfat pentru servire: Lăsați pizza să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. O puteți servi alături de o salată proaspătă sau de o bere rece, pentru a completa experiența culinară.

Variații posibile: Acest aluat este extrem de versatil și poate fi folosit nu doar pentru pizza, ci și pentru plăcinte, tarte sau chiar strudele. Dacă doriți să experimentați, adăugați ierburi aromate proaspete în aluat sau încercați diverse tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau de ovăz pentru un gust mai complex.

Informații nutriționale: O porție de pizza de casă conține aproximativ 300-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Această rețetă oferă o sursă bună de carbohidrați, proteine (datorită cașcavalului și salamului) și fibre (dacă folosiți legume proaspete).

Întrebări frecvente:

- Pot folosi drojdie uscată? Da, puteți folosi 7 g de drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă. Activarea se face în același mod.
- Cum pot păstra aluatul? Aluatul poate fi păstrat în frigider timp de până la 48 de ore. Asigurați-vă că este acoperit bine pentru a nu se usca.
- Care este secretul pentru o crustă crocantă? Preîncălzirea cuptorului și folosirea unei tăvi de copt preîncălzite pot ajuta la obținerea unei cruste perfect crocante.

Pizza de casă este nu doar o rețetă, ci o adevărată activitate de familie. Încercați să implicați copiii în pregătirea ingredientelor și să îi lăsați să-și creeze propria pizza personalizată. În acest fel, veți transforma gătitul într-o experiență plăcută și distractivă. Poftă bună!