Pizza cu măsline și smântână la tigaie

Pizza cu măsline și smântână se coace acoperită în tigaie; aluatul capătă margini rumenite în 10-12 minute. Sosul de roșii, ardeiul, verdeața și brânza rasă stau deasupra unui blat moale, care se ține împreună fără să fie fraged ca un aluat dospit. Eu o tai în felii mici și o servesc cât brânza e încă moale. Pregătire: 15 minute. Gătire: 10-12 minute. Timp total: 25-27 de minute. Porții: 2. Aproximativ 585 kcal și 21 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ou
45 g smântână
70 g făină (7 linguri)
5 g praf de copt (1/2 plic)
2.5 g sare (1/2 linguriță)
22 ml ulei (1 lingură și jumătate)
5 g unt
30 g sos de roșii
50 g măsline
1 ardei roșu mediu (150 g)
10 g verdeață proaspătă
1 g ierburi aromatice uscate (1 linguriță)
100 g brânză rasă

Preparare

1. Bate oul cu smântâna până se omogenizează. 2. Amestecă făina cu praful de copt și sarea, apoi încorporează-le în amestecul de ou. Adaugă uleiul și amestecă doar până se leagă aluatul. 3. Unge cu unt o tigaie antiaderentă. Pune aluatul în tigaie și întinde-l într-un strat uniform. 4. Întinde sosul de roșii deasupra. Adaugă măslinele, ardeiul tăiat fâșii, verdeața proaspătă, ierburile aromatice și brânza rasă. 5. Acoperă tigaia și coace la foc mic 10-12 minute. Pizza e gata când marginile sunt rumenite, iar brânza s-a topit.

Note

Servește-o cu o salată verde. Ca textură, aduce mai degrabă cu o clătită groasă cu topping decât cu o pizza cu blat dospit. O tigaie antiaderentă de aproximativ 24 cm lasă aluatul într-un strat potrivit; într-una mai largă, acesta se întinde mai subțire și se poate coace mai repede. Alege un sos de roșii gros, iar dacă e apos, folosește-l cu măsură ca să nu înmoaie blatul. Măslinele negre sau verzi merg la fel de bine, dar cele din saramură pot fi mai sărate, așa că gustă-le înainte. Verdețurile fragede, precum pătrunjelul, se toacă fin, iar ierburile uscate se presară direct. Păstreaz-o acoperită la frigider cel mult 3 zile și încălzește-o din nou în tigaie, sub capac. Pentru o variantă fără ardei, lasă-l deoparte; făina de grâu, oul și lactatele sunt alergeni prezenți.