Pfannenpizza mit Oliven und saurer Sahne

Name: Pfannenpizza mit Oliven und saurer Sahne
Ingredients: 1 Ei; 45 g saure Sahne; 70 g Mehl (7 Esslöffel); 5 g Backpulver (1/2 Päckchen); 2,5 g Salz (1/2 Teelöffel); 22 ml Öl (1 1/2 Esslöffel); 5 g Butter; 30 g Tomatensoße; 50 g Oliven; 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 10 g frische Kräuter; 1 g getrocknete Kräuter (1 Teelöffel); 100 g geriebener Käse

Pasta/Pizza - Pfannenpizza mit Oliven und saurer Sahne von Amelia G. - Recipia Rezepte

Die Pfannenpizza mit Oliven und saurer Sahne gart zugedeckt in der Pfanne; der Teig bekommt in 10-12 Minuten gebräunte Ränder. Tomatensoße, Paprika, Kräuter und geriebener Käse liegen auf einem weichen Boden, der zusammenhält, ohne so zart wie ein Hefeteig zu sein. Ich schneide sie in kleine Stücke und serviere sie, solange der Käse noch weich ist. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 10-12 Minuten. Gesamtzeit: 25-27 Minuten. Portionen: 2. Etwa 585 kcal und 21 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Ei
45 g saure Sahne
70 g Mehl (7 Esslöffel)
5 g Backpulver (1/2 Päckchen)
2,5 g Salz (1/2 Teelöffel)
22 ml Öl (1 1/2 Esslöffel)
5 g Butter
30 g Tomatensoße
50 g Oliven
1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
10 g frische Kräuter
1 g getrocknete Kräuter (1 Teelöffel)
100 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Das Ei mit der sauren Sahne glatt rühren. 2. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und dann unter die Eiermasse rühren. Das Öl dazugeben und nur so lange rühren, bis der Teig zusammenhält. 3. Eine beschichtete Pfanne mit Butter einfetten. Den Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig darin verteilen. 4. Die Tomatensoße darauf verteilen. Oliven, in Streifen geschnittene Paprika, frische Kräuter, getrocknete Kräuter und geriebenen Käse daraufgeben. 5. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 10-12 Minuten backen. Die Pizza ist fertig, wenn die Ränder gebräunt und der Käse geschmolzen ist.

Hinweise

Serviere sie mit einem grünen Salat. Von der Konsistenz her erinnert sie eher an einen dicken Pfannkuchen mit Belag als an eine Pizza mit Hefeteigboden. In einer beschichteten Pfanne von etwa 24 cm wird der Teig schön dick; in einer größeren Pfanne verteilt er sich dünner und kann schneller garen. Nimm eine dickflüssige Tomatensoße und verwende bei einer wässrigen Soße nur wenig davon, damit der Boden nicht weich wird. Schwarze und grüne Oliven passen gleichermaßen, aber Oliven in Salzlake können salziger sein, also probiere sie vorher. Zarte frische Kräuter wie Petersilie fein hacken, getrocknete Kräuter direkt darüberstreuen. Abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren und in der Pfanne unter einem Deckel wieder aufwärmen. Für eine Variante ohne Paprika lässt du sie einfach weg; Weizenmehl, Ei und Milchprodukte sind enthaltene Allergene.