Am făcut pizza Capricciosa acasă de multe ori, mai ales când am avut chef să improvizez cu ce aveam la frigider. De fiecare dată, am încercat combinații noi pe lângă rețeta de bază: salam, cașcaval, oregano, cârnat picant, piept de pui – depinde ce era la îndemână. Rețeta asta e simplă, directă și merge ușor chiar și când nu ai mult timp la dispoziție. Blatul iese moale, ca pentru langoși, iar toppingurile le pun după poftă.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute
Timp de preparare: 40-50 minute (include dospirea aluatului)
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 2-3 pizza rotunde medii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza de casă
Ingrediente
Pentru blat:
200 g făină
jumătate lingură zahăr
1 lingură sare
15 g drojdie proaspătă
aproximativ jumătate de pahar de apă caldă (cât să lege un aluat moale, ca de langoși)
Topping-uri de bază:
ketchup (pentru uns blatul)
2 roșii tocate
ciuperci feliate
suncă de porc afumată
1 ardei roșu
brânză mozzarella
condimente (după gust)
ierburi (oregano sau ce preferi)
Ingrediente opționale, dacă vrei să diversifici:
salam
cașcaval
cârnat picant
piept de pui
(pun câte puțin, după preferințe)
Mod de preparare
1. Blatul se face simplu. Pune făina într-un vas încăpător. Presară sarea și zahărul.
2. Dizolvă drojdia în jumătate de pahar cu apă caldă. Toarnă drojdia dizolvată peste făină.
3. Amestecă ingredientele până obții un aluat moale, similar cu cel pentru langoși. Dacă e prea tare, mai adaugă puțină apă.
4. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit 30 de minute.
5. După ce a crescut, întinde blatul pe blatul de lucru presărat cu puțină făină. Nu trebuie să fie foarte subțire, nici prea gros.
6. Unge blatul întins cu ketchup.
7. Presară roșiile tocate, apoi ardeiul și ciupercile. Pune sunca, urmată de mozzarella (rasă sau feliată).
8. Adaugă condimentele și ierburile după gust.
9. Dacă vrei, completează cu salam, cașcaval, cârnat picant sau piept de pui, tăiate subțire.
10. Pune blatul cu toppingurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
11. Coace pizza în cuptorul preîncălzit la 180-200°C, timp de 30-40 de minute, în funcție de cuptor și de cât de rumenită vrei să fie.
12. Scoate pizza, las-o câteva minute, apoi taie felii și servește. Eu o mănânc de obicei cu un sos din iaurt, usturoi și mărar.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că se adaptează ușor și nu am nevoie de ingrediente scumpe sau rare. Blatul se lucrează simplu și nu trebuie frământat mult. Toppingurile le schimb după ce găsesc prin frigider. Se face rapid și e perfectă pentru cină sau când vin prieteni.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește drojdie proaspătă, nu uscată – aluatul crește mai bine.
- Dacă vrei blatul mai crocant, întinde-l mai subțire.
- Pune mozzarella mai mult spre final dacă vrei să nu se usuce la suprafață.
Înlocuiri
- Mozzarella se poate înlocui cu cașcaval sau orice brânză care se topește bine.
- Ketchup-ul poate fi înlocuit cu sos de roșii simplu.
- Sunca de porc merge înlocuită cu șuncă de pui sau cu salam.
Variații
- Pentru gust mai intens, adaugă cârnat picant sau salam.
- Pieptul de pui tăiat mărunt merge bine pentru un plus de proteină.
- Poți presăra puțin ardei iute sau felii de măsline.
Idei de servire
- Pizza se servește caldă, eventual cu sos de iaurt, usturoi și mărar.
- Merge bine cu o salată simplă de roșii sau castraveți.
Întrebări frecvente
Ce fel de făină să folosesc?
Eu am folosit făină albă obișnuită, pentru prăjituri sau pâine. Dacă ai făină specială pentru pizza, poți încerca, dar nu e obligatoriu.
Pot pune blatul la frigider peste noapte?
Pentru rețeta asta, blatul nu trebuie lăsat la frigider. Se face și se folosește imediat după ce a dospit 30 de minute.
Se poate congela pizza după coacere?
Dacă rămâne pizza, o poți congela feliată, dar textura blatului va fi mai moale după decongelare. Recomand să o mănânci proaspătă.
Cu ce pot înlocui sunca afumată?
Sunca afumată se poate schimba cu orice mezel ai prin casă: salam, șuncă presată, cârnat subțire.
Cum știu că e gata pizza?
Pizza e gata când marginile sunt ușor rumenite, brânza topită și fundul blatului e copt, nu umed.
Valori nutriționale
Estimativ, la o pizza făcută cu ingredientele din rețetă (fără extra salam sau cașcaval):
O porție medie (aprox. 200 g):
- Calorii: 350-400 kcal
- Proteine: 15-18 g
- Carbohidrați: 45-50 g
- Grăsimi: 10-15 g
Valorile variază mult în funcție de toppinguri și cantitatea de brânză sau mezeluri adăugate.
Păstrare și reîncălzire
Pizza se păstrează bine la frigider, într-o cutie închisă, maximum 2 zile. Pentru reîncălzire, pun felia direct în tigaie acoperită sau în cuptor, 5-10 minute la 160°C. Nu recomand să o păstrezi mai mult – blatul se usucă și textura nu mai e la fel.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră și 20 minute
Timp de preparare: 40-50 minute (include dospirea aluatului)
Timp de coacere: 30-40 minute
Porții: 2-3 pizza rotunde medii
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: pizza de casă
Ingrediente
Pentru blat:
200 g făină
jumătate lingură zahăr
1 lingură sare
15 g drojdie proaspătă
aproximativ jumătate de pahar de apă caldă (cât să lege un aluat moale, ca de langoși)
Topping-uri de bază:
ketchup (pentru uns blatul)
2 roșii tocate
ciuperci feliate
suncă de porc afumată
1 ardei roșu
brânză mozzarella
condimente (după gust)
ierburi (oregano sau ce preferi)
Ingrediente opționale, dacă vrei să diversifici:
salam
cașcaval
cârnat picant
piept de pui
(pun câte puțin, după preferințe)
Mod de preparare
1. Blatul se face simplu. Pune făina într-un vas încăpător. Presară sarea și zahărul.
2. Dizolvă drojdia în jumătate de pahar cu apă caldă. Toarnă drojdia dizolvată peste făină.
3. Amestecă ingredientele până obții un aluat moale, similar cu cel pentru langoși. Dacă e prea tare, mai adaugă puțină apă.
4. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit 30 de minute.
5. După ce a crescut, întinde blatul pe blatul de lucru presărat cu puțină făină. Nu trebuie să fie foarte subțire, nici prea gros.
6. Unge blatul întins cu ketchup.
7. Presară roșiile tocate, apoi ardeiul și ciupercile. Pune sunca, urmată de mozzarella (rasă sau feliată).
8. Adaugă condimentele și ierburile după gust.
9. Dacă vrei, completează cu salam, cașcaval, cârnat picant sau piept de pui, tăiate subțire.
10. Pune blatul cu toppingurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
11. Coace pizza în cuptorul preîncălzit la 180-200°C, timp de 30-40 de minute, în funcție de cuptor și de cât de rumenită vrei să fie.
12. Scoate pizza, las-o câteva minute, apoi taie felii și servește. Eu o mănânc de obicei cu un sos din iaurt, usturoi și mărar.
De ce fac rețeta des
Îmi place pentru că se adaptează ușor și nu am nevoie de ingrediente scumpe sau rare. Blatul se lucrează simplu și nu trebuie frământat mult. Toppingurile le schimb după ce găsesc prin frigider. Se face rapid și e perfectă pentru cină sau când vin prieteni.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește drojdie proaspătă, nu uscată – aluatul crește mai bine.
- Dacă vrei blatul mai crocant, întinde-l mai subțire.
- Pune mozzarella mai mult spre final dacă vrei să nu se usuce la suprafață.
Înlocuiri
- Mozzarella se poate înlocui cu cașcaval sau orice brânză care se topește bine.
- Ketchup-ul poate fi înlocuit cu sos de roșii simplu.
- Sunca de porc merge înlocuită cu șuncă de pui sau cu salam.
Variații
- Pentru gust mai intens, adaugă cârnat picant sau salam.
- Pieptul de pui tăiat mărunt merge bine pentru un plus de proteină.
- Poți presăra puțin ardei iute sau felii de măsline.
Idei de servire
- Pizza se servește caldă, eventual cu sos de iaurt, usturoi și mărar.
- Merge bine cu o salată simplă de roșii sau castraveți.
Întrebări frecvente
Ce fel de făină să folosesc?
Eu am folosit făină albă obișnuită, pentru prăjituri sau pâine. Dacă ai făină specială pentru pizza, poți încerca, dar nu e obligatoriu.
Pot pune blatul la frigider peste noapte?
Pentru rețeta asta, blatul nu trebuie lăsat la frigider. Se face și se folosește imediat după ce a dospit 30 de minute.
Se poate congela pizza după coacere?
Dacă rămâne pizza, o poți congela feliată, dar textura blatului va fi mai moale după decongelare. Recomand să o mănânci proaspătă.
Cu ce pot înlocui sunca afumată?
Sunca afumată se poate schimba cu orice mezel ai prin casă: salam, șuncă presată, cârnat subțire.
Cum știu că e gata pizza?
Pizza e gata când marginile sunt ușor rumenite, brânza topită și fundul blatului e copt, nu umed.
Valori nutriționale
Estimativ, la o pizza făcută cu ingredientele din rețetă (fără extra salam sau cașcaval):
O porție medie (aprox. 200 g):
- Calorii: 350-400 kcal
- Proteine: 15-18 g
- Carbohidrați: 45-50 g
- Grăsimi: 10-15 g
Valorile variază mult în funcție de toppinguri și cantitatea de brânză sau mezeluri adăugate.
Păstrare și reîncălzire
Pizza se păstrează bine la frigider, într-o cutie închisă, maximum 2 zile. Pentru reîncălzire, pun felia direct în tigaie acoperită sau în cuptor, 5-10 minute la 160°C. Nu recomand să o păstrezi mai mult – blatul se usucă și textura nu mai e la fel.