Paste Cu Fructe De Mare

Într-o tigaie mare, se începe prin a încălzi puțin ulei de măsline, ideal să fie de tip extra virgin pentru a adăuga o aromă intensă preparatului. La căldura medie, se adaugă câțiva căței de usturoi tocați mărunt, lăsându-i să-și elibereze aroma timp de câteva minute. Apoi, se adaugă ardeiul iute, tăiat felii subțiri, care va aduce un strop de picant. Este esențial să se amestece constant pentru a evita arderea ingredientelor.

Între timp, dacă fructele de mare sunt congelate, acestea se opăresc câteva minute într-o oală separată, la foc mic, pentru a-și păstra suculența. După ce au fost opărite, se scurg bine pentru a elimina excesul de apă. Pastele, de preferat spaghetti sau linguine, se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, având grijă să le gătiți "al dente", adică să rămână puțin ferme la interior.

Într-o altă tigaie, se topește untul la foc mic, având grijă să nu se ardă. Când untul este complet topit, se adaugă un pahar de vin alb sec, care va adăuga profunzime sosului. Se lasă compoziția să fiarbă, reducând vinul la jumătate din cantitatea inițială, pentru a concentra aromele. Dacă doriți mai mult sos, nu ezitați să adăugați puțin vin și mai mult unt.

După ce vinul s-a redus, se adaugă fructele de mare bine scurse în tigaia cu usturoi și ardei iute, amestecând totul pentru a combina aromele. Se potrivește gustul cu sare și piper proaspăt măcinat, având în vedere că ardeiul iute va contribui cu un plus de iuțeală. Este important să gustați sosul pentru a ajusta condimentele după preferințe.

În final, se adaugă pastele fierte în tigaie, amestecând totul cu grijă pentru a permite sosului să se integreze perfect. Se poate garnisi cu pătrunjel proaspăt tocat sau cu fulgi de parmezan, dacă doriți un plus de savoare. Acest preparat de fructe de mare cu sos de vin și unt este nu doar delicios, ci și o explozie de arome care va încânta orice masă. Savurați-l imediat, alături de un pahar de vin alb, pentru o experiență culinară desăvârșită!