シーフードパスタ
大きなフライパンで、まず少しのオリーブオイルを熱し、理想的にはエクストラバージンオイルを使って料理に強い風味を加えます。中火で、細かく刻んだニンニクを数片加え、数分間香りを放たせます。次に、薄切りの唐辛子を加え、ピリッとした味わいを加えます。材料が焦げないように常にかき混ぜることが重要です。
その間に、海鮮が冷凍されている場合は、別の鍋で弱火で数分間ブランチして、ジューシーさを保ちます。ブランチした後は、余分な水分を取り除くためによく水を切ります。パスタは、できればスパゲッティやリングイネをパッケージの指示に従って茹で、"アルデンテ"に、つまり内部が少ししっかりとした状態に保ちます。
別の鍋で、低火でバターを溶かし、焦がさないように注意します。バターが完全に溶けたら、ソースに深みを加えるために、1杯の辛口白ワインを加えます。混合物を煮立たせて、ワインを元の量の半分に減らし、風味を濃縮させます。もっとソースが必要な場合は、さらに少しワインとバターを追加してください。
ワインが減ったら、よく水を切った海鮮をニンニクと唐辛子の入った鍋に加え、風味を組み合わせるためにすべてを混ぜます。塩と新鮮に挽いた胡椒で味を調え、唐辛子が追加の辛さをもたらすことを考慮してください。味の調整のためにソースを試すことが重要です。
最後に、茹でたパスタを鍋に加え、ソースが完璧に統合されるように注意深く混ぜます。新鮮に刻んだパセリやパルメザンチーズのフレークで飾ることができ、風味をさらに引き立てます。このワインとバターソースの海鮮料理は、ただ美味しいだけでなく、どんな食事も楽しませる風味の爆発です。すぐに楽しんでください。白ワインを添えて、完璧な料理体験をお楽しみください！
材料: 500gのパスタ、500gの冷凍シーフード、3-4片のニンニク、1本の唐辛子、コショウ、塩、1杯のバター、オリーブオイル、1-2杯の辛口白ワイン。
