Paste cu crenvurști cu sos de roșii

Pastele cu crenvurști se fierb separat, apoi se amestecă în sos de roșii cu morcov, ceapă și rondele de crenvurști. Sosul le învelește bine, iar cașcavalul rupt în bucăți se înmoaie printre paste; la masă, parmezanul se rade deasupra. Eu aleg paste scurte, fiindcă le iau ușor cu furculița împreună cu sosul. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 27 de minute. Timp total: 47 de minute. Porții: 3. Aproximativ 700 kcal și 26 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g paste scurte
2000 ml apă pentru fierbere
1 linguriță sare
30 ml ulei de măsline
2 morcovi medii (120 g)
1 ceapă roșie medie (150 g)
2 crenvurști de porc sau pui (100 g)
240 g pastă de tomate (1 cană)
100 ml apă pentru sos
1 felie cașcaval Hochland (20 g)
1/4 linguriță piper alb
1 linguriță busuioc uscat
15 g parmezan ras

Preparare

1. Pune 2000 ml de apă la fiert cu 1/2 linguriță de sare. Adaugă pastele și fierbe-le 10 minute, până rămân ferme; apoi scurge-le. 2. Curăță morcovii și taie-i felii subțiri, apoi taie ceapa solzișori. Încinge uleiul într-o tigaie și călește legumele 4 minute, până se înmoaie ușor. 3. Taie crenvurștii rondele și adaugă-i în tigaie, împreună cu pasta de tomate, 100 ml de apă și 1/2 linguriță de sare. Fierbe la foc mic încă 8 minute, până se înmoaie morcovul și sosul bolborosește domol. 4. Pune pastele scurse peste sos. Adaugă cașcavalul rupt în bucăți, piperul alb și busuiocul, apoi mai lasă tigaia pe foc 5 minute, amestecând până se topește cașcavalul. 5. Servește cu parmezan ras.

Note

Pentru o variantă fără gluten, alege 300 g de paste certificate fără gluten; crenvurștii pot conține gluten, iar cașcavalul și parmezanul sunt lactate. Păstrează resturile într-o caserolă închisă, la frigider, până la 3 zile. Eu pun pastele la fiert când sosul mai are cam zece minute, ca să ajungă scurse direct în tigaie. Alături merge o salată verde simplă. Pastele scurte au timpi de fierbere diferiți în funcție de formă, iar feliile groase de morcov pot cere câteva minute în plus.