Massa com salsichas em molho de tomate

A massa com salsichas em molho de tomate coze-se à parte e depois mistura-se com o molho de tomate, a cenoura, a cebola e as rodelas de salsicha. O molho envolve bem a massa, e o queijo partido em pedaços amolece entre ela; à mesa, rala-se parmesão por cima. Escolho massa curta, porque é fácil apanhá-la com o garfo juntamente com o molho. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 27 minutos. Tempo total: 47 minutos. Doses: 3. Cerca de 700 kcal e 26 g de proteínas por dose.

Ingredientes

300 g de massa curta
2000 ml de água para cozer
1 colher de chá de sal
30 ml de azeite
2 cenouras médias (120 g)
1 cebola roxa média (150 g)
2 salsichas de porco ou de frango (100 g)
240 g de polpa de tomate (1 chávena)
100 ml de água para o molho
1 fatia de queijo Hochland (20 g)
1/4 de colher de chá de pimenta-branca
1 colher de chá de manjericão seco
15 g de parmesão ralado

Preparação

1. Põe 2000 ml de água a ferver com 1/2 colher de chá de sal. Junta a massa e coze durante 10 minutos, até ficar firme; depois escorre-a. 2. Descasca as cenouras e corta-as em rodelas finas; corta a cebola em meias-luas. Aquece o azeite numa frigideira e salteia os legumes durante 4 minutos, até amolecerem ligeiramente. 3. Corta as salsichas em rodelas e junta-as à frigideira, juntamente com a polpa de tomate, 100 ml de água e 1/2 colher de chá de sal. Deixa cozinhar em lume brando por mais 8 minutos, até a cenoura amolecer e o molho borbulhar suavemente. 4. Junta a massa escorrida ao molho. Acrescenta o queijo partido em pedaços, a pimenta-branca e o manjericão; deixa a frigideira ao lume por mais 5 minutos, mexendo até o queijo derreter. 5. Serve com parmesão ralado.

Notas

Para uma versão sem glúten, escolhe 300 g de massa certificada sem glúten; as salsichas podem conter glúten, e o queijo e o parmesão são lacticínios. Guarda as sobras num recipiente fechado, no frigorífico, até 3 dias. Ponho a massa a cozer quando faltam cerca de dez minutos para o molho ficar pronto, para a escorrer e a juntar logo à frigideira. Uma salada verde simples acompanha bem. O tempo de cozedura da massa curta varia consoante o formato, e as rodelas grossas de cenoura podem precisar de mais alguns minutos.