Paine umpluta

Pâine umplută cu legume și brânză – O delicatesă pentru micul dejun

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră și 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 8

Această rețetă de pâine umplută este perfectă pentru a începe ziua cu un mic dejun delicios și hrănitor. O combinație de arome și texturi, această pâine aduce împreună elemente proaspete și sățioase, făcându-o o alegere ideală pentru toată familia. Istoria pâinii umplute este una veche, fiind un preparat apreciat în multe culturi pentru versatilitatea și gustul său. În paginile acestei rețete, vă voi ghida pas cu pas în realizarea acestei bunătăți.

Ingredientele necesare:
- 1 kg făină
- 500 ml apă caldă
- 150 ml ulei de măsline
- 2 lingurițe sare
- 2 lingurițe zahăr
- 40 g drojdie uscată
- 200 g praz (doar partea verde)
- 100 g ardei kapia roșu sau gras
- 100 g măsline (fără sâmburi)
- 100 g brânză telemea
- 2 linguri rozmarin proaspăt
- 1 lingură semințe de mac pentru decor

Pas cu pas către o pâine umplută perfectă:

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a dizolva drojdia în 500 ml de apă călduță. Adaugă 2 lingurițe de zahăr și 2 lingurițe de sare, apoi 150 ml de ulei de măsline. Amestecă bine și lasă amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute, până când drojdia începe să facă bule și să se activeze.

2. Frământarea aluatului:
După ce drojdia s-a activat, adaugă treptat 1 kg de făină cernută. Frământă aluatul cu mâinile timp de aproximativ 20 de minute, până când devine elastic și neted. O altă variantă este să folosești un robot de bucătărie cu un accesoriu pentru frământat.

3. Dospiți aluatul:
Odată ce aluatul este bine frământat, pune-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

4. Prepararea umpluturii:
Între timp, spală prazul și taie-l fideluță. Taie ardeiul în cubulețe și feliile de măsline. Într-o tigaie, adaugă o lingură de ulei și călește prazul timp de 5 minute, până când devine moale. Scoate-l din tigaie și pune-l într-un bol. Folosește aceeași tigaie pentru a căli ardeiul, până devine ușor crocant, timp de aproximativ 3-4 minute.

5. Amestecarea ingredientelor:
Într-un vas mare, amestecă prazul călit, ardeiul, măslinele feliat și brânza telemea mărunțită sau dată pe răzătoare. Adaugă 2 linguri de rozmarin proaspăt tocat și amestecă bine pentru a combina aromele.

6. Formarea pâinii:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară pe o suprafață de lucru ușor înfăinată. Presară jumătate din umplutura pregătită pe fiecare foaie. Rulați cu grijă aluatul dintr-un capăt în altul, formând un rulou strâns.

7. Pregătirea pentru coacere:
Unge două forme de chec cu uleiul rămas. Așază fiecare rulou în formele pregătite și lasă-le să dospească încă 30 de minute. Înainte de a le introduce la cuptor, unge suprafața cu puțin ulei de porumb pentru a le conferi o culoare frumoasă. Presară semințele de mac pe una dintre pâini și rozmarin pe cealaltă.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace pâinile timp de aproximativ 1 oră, până când devin aurii și sună a gol când le lovești ușor cu degetul.

9. Servirea:
Lasă pâinea să se răcească puțin înainte de a o scoate din forme. Această pâine umplută este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Poți să o servești alături de o salată proaspătă sau cu o cană de ceai cald.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești o textură și mai pufoasă, poți înlocui o parte din apă cu lapte cald.
- Adaugă și alte ingrediente în umplutură, cum ar fi ciuperci sau spanac, pentru o variantă vegetariană.
- Poți congela pâinea umplută după ce s-a răcit complet, iar atunci când ai poftă, doar o scoți la cuptor pentru a o reîncălzi.

Beneficii nutriționale:
Această pâine umplută conține ingrediente sănătoase, precum legumele proaspete și brânza. Prazul este bogat în vitamine și minerale, ardeiul conține antioxidanți, iar măslinele oferă grăsimi sănătoase. Făina integrală, dacă o alegi, aduce un plus de fibre.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi brânză de vaci sau mozzarella pentru o textură diferită.
2. Cum pot evita ca pâinea să devină prea uscată?
Asigură-te că nu o coace prea mult. Fă o verificare cu 5 minute înainte de timpul de coacere recomandat.
3. Ce alte ingrediente pot adăuga?
Experimentați cu ierburi aromatice, precum oregano sau busuioc, și cu alte legume în funcție de preferințe.

Această rețetă de pâine umplută este nu doar o alegere excelentă pentru micul dejun, dar și o modalitate minunată de a aduce împreună familia în jurul mesei. Încercați-o și bucurați-vă de aromele sale bogate!