Gefülltes Brot

Gefülltes Brot mit Gemüse und Käse – Eine Delikatesse zum Frühstück

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 8

Dieses Rezept für gefülltes Brot ist perfekt, um den Tag mit einem köstlichen und nahrhaften Frühstück zu beginnen. Eine Kombination aus Aromen und Texturen, dieses Brot vereint frische und herzhafte Elemente und ist somit eine ideale Wahl für die ganze Familie. Die Geschichte des gefüllten Brotes ist alt und wird in vielen Kulturen wegen seiner Vielseitigkeit und seines Geschmacks geschätzt. In den Seiten dieses Rezepts werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie diese Delikatesse zubereiten.

Benötigte Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 500 ml warmes Wasser
- 150 ml Olivenöl
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- 40 g Trockenhefe
- 200 g Lauch (nur der grüne Teil)
- 100 g rote Paprika oder süße Paprika
- 100 g Oliven (entsteint)
- 100 g Telemea-Käse
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin
- 1 Esslöffel Mohnsamen zur Dekoration

Schritt für Schritt zu einem perfekten gefüllten Brot:

1. Vorbereitung des Teigs:
Beginnen Sie damit, die Hefe in 500 ml warmem Wasser aufzulösen. Fügen Sie 2 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel Salz hinzu, dann 150 ml Olivenöl. Gut vermischen und die Mischung etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe zu schäumen beginnt und aktiviert wird.

2. Kneten des Teigs:
Sobald die Hefe aktiviert ist, fügen Sie nach und nach 1 kg gesiebtes Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig mit den Händen etwa 20 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Alternativ können Sie einen Küchenroboter mit einem Knetaufsatz verwenden.

3. Lassen Sie den Teig gehen:
Sobald der Teig gut geknetet ist, legen Sie ihn in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen, oder bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Zubereitung der Füllung:
In der Zwischenzeit waschen Sie den Lauch und schneiden ihn in feine Ringe. Schneiden Sie die Paprika in Würfel und die Oliven in Scheiben. In einer Pfanne fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu und dünsten den Lauch 5 Minuten lang, bis er weich wird. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und geben Sie ihn in eine Schüssel. Verwenden Sie dieselbe Pfanne, um die Paprika zu dünsten, bis sie leicht knusprig wird, etwa 3-4 Minuten.

5. Mischung der Zutaten:
In einer großen Schüssel mischen Sie den gedünsteten Lauch, die Paprika, die geschnittenen Oliven und den zerbröckelten oder geriebenen Telemea-Käse. Fügen Sie 2 Esslöffel gehackten frischen Rosmarin hinzu und mischen Sie gut, um die Aromen zu kombinieren.

6. Formen des Brotes:
Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleiche Teile. Rollen Sie jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem rechteckigen Blatt aus. Streuen Sie die Hälfte der vorbereiteten Füllung auf jedes Blatt. Rollen Sie den Teig vorsichtig von einem Ende zum anderen auf und formen Sie eine enge Rolle.

7. Vorbereitung zum Backen:
Fetten Sie zwei Kastenformen mit dem restlichen Öl ein. Legen Sie jede Rolle in die vorbereiteten Formen und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie die Oberfläche mit etwas Maisöl, um eine schöne Farbe zu erhalten. Streuen Sie Mohnsamen auf eines der Brote und Rosmarin auf das andere.

8. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Backen Sie die Brote etwa 1 Stunde lang, bis sie goldbraun sind und hohl klingen, wenn Sie leicht darauf klopfen.

9. Servieren:
Lassen Sie das Brot etwas abkühlen, bevor Sie es aus den Formen nehmen. Dieses gefüllte Brot ist sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Sie können es mit einem frischen Salat oder einer Tasse heißem Tee servieren.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine noch fluffigere Textur wünschen, können Sie einen Teil des Wassers durch warme Milch ersetzen.
- Fügen Sie der Füllung weitere Zutaten wie Pilze oder Spinat hinzu, um eine vegetarische Version zu erhalten.
- Sie können das gefüllte Brot nach dem vollständigen Abkühlen einfrieren, und wenn Sie Lust darauf haben, einfach im Ofen aufwärmen.

Nährstoffvorteile:
Dieses gefüllte Brot enthält gesunde Zutaten wie frisches Gemüse und Käse. Lauch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, Paprika enthält Antioxidantien, und Oliven bieten gesunde Fette. Vollkornmehl, wenn Sie es wählen, fügt zusätzliche Ballaststoffe hinzu.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, Sie können Hüttenkäse oder Mozzarella für eine andere Textur verwenden.
2. Wie kann ich verhindern, dass das Brot zu trocken wird?
Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht zu lange backen. Überprüfen Sie es 5 Minuten vor der empfohlenen Backzeit.
3. Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Experimentieren Sie mit Kräutern wie Oregano oder Basilikum und mit anderen Gemüsesorten nach Ihren Vorlieben.

Dieses Rezept für gefülltes Brot ist nicht nur eine ausgezeichnete Wahl für das Frühstück, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Probieren Sie es aus und genießen Sie seine reichen Aromen!