Paine impletita

Rețetă de pâine impletită pufoasă la mașina de făcut pâine

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 2 ore
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 2 ore și 45 de minute
Număr porții: 8-10 felii

Pâinea făcută în casă este, fără îndoială, una dintre cele mai mari bucurii pe care le putem avea în bucătărie. Aroma ei proaspătă, textura pufoasă și gustul inconfundabil aduc un strop de fericire în fiecare masă. Așadar, haideți să descoperim împreună cum să preparăm o pâine impletită pufoasă, folosind mașina de făcut pâine. Este o rețetă simplă, dar cu rezultate spectaculoase, care va cuceri cu siguranță pe toată lumea din familie!

O scurtă istorie a pâinii

Pâinea este unul dintre cele mai vechi alimente preparate de om și are o istorie care se întinde pe mii de ani. Aceasta a evoluat de la simple amestecuri de apă și făină, coapte pe pietre, la produsele sofisticate pe care le vedem astăzi. Fiecare cultură a adus contribuții unice la arta de a face pâine, iar utilizarea ingredientelor simple, dar de calitate, este secretul unei rețete reușite.

Ingrediente

- 250 g de iaurt (sau kefir, pentru un gust mai acru)
- 50 ml apă (plus o lingură, în funcție de consistența aluatului)
- 2 linguri ulei (preferabil de măsline sau floarea-soarelui)
- 2 lingurițe sare
- 2 lingurițe zahăr
- 500 g făină (făină albă sau integrală, în funcție de preferințe)
- 1 plic de drojdie granulată (aproximativ 7 g)
- 1 ou (pentru uns)
- Semințe de susan (pentru decor)

Sfaturi utile pentru ingrediente

1. Iaurtul sau kefirul: Aceste produse lactate nu doar că oferă o aromă plăcută, dar contribuie și la obținerea unei pâini mai pufoase datorită acidității lor. Dacă nu aveți iaurt, puteți folosi și lapte bătut.

2. Făina: Alegeți o făină de bună calitate, deoarece aceasta va influența textura finală a pâinii. Făina integrală este o opțiune sănătoasă, dar poate necesita o ajustare a cantității de apă.

3. Drojdia: Asigurați-vă că drojdia este proaspătă pentru a obține o pâine bine crescută. Dacă doriți, puteți folosi drojdie proaspătă, dar va trebui să ajustați cantitatea.

Tehnica de preparare

1. Pregătirea ingredientelor: Începeți prin a aduna toate ingredientele. Este important ca acestea să fie la temperatura camerei, pentru a asigura o activitate optimă a drojdiei.

2. Amestecul ingredientelor: Dacă folosiți mașina de făcut pâine, adăugați ingredientele în ordinea următoare: întâi cele lichide (iaurt, apă, ulei) și apoi cele uscate (făină, zahăr, sare, drojdie). Asigurați-vă că drojdia nu intră în contact direct cu sarea, deoarece aceasta din urmă îi poate inhiba activitatea.

Dacă preferați să frământați cu mâna, amestecați ingredientele uscate într-un bol mare, apoi formați o fântână în mijloc și adăugați ingredientele lichide. Amestecați cu o spatulă sau cu mâinile până se formează un aluat.

3. Frământarea: Dacă folosiți mașina de făcut pâine, selectați programul de frământare. Dacă frământați manual, lucrați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted. Un truc util este să adăugați puțină făină suplimentară doar dacă este necesar; aluatul trebuie să fie ușor lipicios, dar nu prea umed.

4. Dospirea: Acoperiți vasul cu un prosop curat sau cu folie de plastic și lăsați-l să dospească timp de 1-2 ore, până când volumul aluatului se dublează. Dacă folosiți mașina, aceasta va face toată treaba pentru voi.

5. Formarea pâinii: După ce aluatul a crescut, scoateți-l din vas și frământați-l ușor pentru a scoate aerul. Apoi, împărțiți-l în trei suluri egale. Împletiți-le cu grijă și așezați-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

6. A doua dospire: Lăsați pâinea să crească din nou, acoperită, timp de 30-40 de minute, până când își dublează volumul. Acesta este momentul perfect pentru a preîncălzi cuptorul la 180°C.

7. Ungerea și decorarea: Bateți oul într-un bol mic și ungeți cu grijă suprafața pâinii. Presărați semințele de susan deasupra pentru un aspect crocant și decorativ.

8. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25 de minute sau până când pâinea devine aurie și sună gol atunci când o loviți ușor pe fund. Aceasta este semnul că este bine coaptă.

9. Răcirea: După ce ați scos pâinea din cuptor, lăsați-o să se răcească pe un grătar timp de aproximativ 15 minute înainte de a o felia. Acest pas este esențial pentru a evita ca pâinea să devină umedă.

Servire și sugestii

Pâinea impletită pufoasă este delicioasă servită caldă, alături de unt și gem sau simplă, cu un pahar de lapte. De asemenea, poate fi utilizată pentru prepararea sandvișurilor, toasturilor sau în combinație cu supe și salate. Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați ierburi aromatice în aluat sau brânză rasă pentru o aromă suplimentară.

Beneficii nutriționale

Această pâine este o sursă bună de carbohidrați complecși, care oferă energie pe termen lung. Iaurtul sau kefirul din rețetă adaugă probiotice, benefice pentru sănătatea digestivă. De asemenea, semințele de susan sunt bogate în calciu și antioxidanți.

Întrebări frecvente

1. Ce fac dacă nu am mașină de făcut pâine?
Puteți frământa aluatul manual, așa cum am detaliat mai sus. Este o experiență plăcută și vă va conecta mai mult cu procesul de gătit.

2. Cum pot păstra pâinea proaspătă?
Păstrați pâinea într-un recipient etanș, la temperatura camerei. Dacă nu o consumați într-o săptămână, o puteți congela pentru a o păstra mai mult timp.

3. Pot adăuga alte ingrediente?
Desigur! Puteți experimenta cu diferite tipuri de făină, semințe, nuci sau ierburi aromatice pentru a obține o pâine personalizată.

În concluzie, prepararea pâinii impletite pufoase la mașina de făcut pâine nu este doar o activitate plăcută, dar și o modalitate de a aduce un strop de confort în fiecare zi. Nu ezitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi și să transformați fiecare masă într-o sărbătoare!