ब्रेड़ेड ब्रेड

ब्रेड बनाने की मशीन में मुलायम बुनाई ब्रेड का नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 स्लाइस

घर में बनाई गई ब्रेड निश्चित रूप से रसोई में हमारे पास होने वाली सबसे बड़ी खुशियों में से एक है। इसकी ताज़ा सुगंध, मुलायम बनावट और अद्वितीय स्वाद हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाते हैं। तो चलिए हम एक साथ मिलकर बुनाई की मुलायम ब्रेड बनाने का तरीका खोजते हैं, जो ब्रेड बनाने की मशीन का उपयोग करती है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसके परिणाम शानदार हैं, जो निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को आकर्षित करेंगे!

ब्रेड का संक्षिप्त इतिहास

ब्रेड मानव द्वारा बनाई गई सबसे पुरानी खाद्य पदार्थों में से एक है और इसका इतिहास हजारों वर्षों तक फैला हुआ है। यह पानी और आटे के सरल मिश्रण से विकसित होकर आज हम जो जटिल उत्पाद देखते हैं, तक पहुंचा है। प्रत्येक संस्कृति ने ब्रेड बनाने की कला में अद्वितीय योगदान दिया है, और उच्च गुणवत्ता वाले सरल सामग्री का उपयोग सफल नुस्खे का रहस्य है।

सामग्री

- 250 ग्राम दही (या अधिक खट्टा स्वाद के लिए केफिर)
- 50 मिलीलीटर पानी (आटे की स्थिरता के आधार पर एक चम्मच और जोड़ें)
- 2 चम्मच तेल (अवश्य जैतून का या सूरजमुखी का)
- 2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच चीनी
- 500 ग्राम आटा (आपकी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा)
- 1 पैकेट सूखी खमीर (लगभग 7 ग्राम)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए)
- तिल (सजावट के लिए)

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव

1. दही या केफिर: ये डेयरी उत्पाद न केवल सुखद सुगंध प्रदान करते हैं, बल्कि उनकी अम्लता के कारण एक अधिक मुलायम ब्रेड प्राप्त करने में भी मदद करते हैं। यदि आपके पास दही नहीं है, तो आप छाछ का भी उपयोग कर सकते हैं।

2. आटा: एक अच्छी गुणवत्ता वाला आटा चुनें, क्योंकि यह ब्रेड की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। साबुत आटा एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन इसमें पानी की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

3. खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि एक अच्छी उठी हुई ब्रेड प्राप्त हो सके। यदि आप चाहें, तो आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा।

तैयारी की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे कमरे के तापमान पर हों, ताकि खमीर की गतिविधि अधिकतम हो सके।

2. सामग्री का मिश्रण: यदि आप ब्रेड बनाने की मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो सामग्री को निम्नलिखित क्रम में जोड़ें: पहले तरल (दही, पानी, तेल) और फिर सूखी सामग्री (आटा, चीनी, नमक, खमीर)। सुनिश्चित करें कि खमीर सीधे नमक के संपर्क में न आए, क्योंकि नमक इसकी गतिविधि को रोक सकता है।

यदि आप हाथ से गूंधना पसंद करते हैं, तो एक बड़े कटोरे में सूखी सामग्री को मिलाएं, फिर बीच में एक कुआं बनाएं और तरल सामग्री डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाएं जब तक कि एक आटा न बन जाए।

3. गूंधना: यदि आप ब्रेड बनाने की मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो गूंधने का कार्यक्रम चुनें। यदि आप हाथ से गूंध रहे हैं, तो लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। एक उपयोगी ट्रिक है कि केवल आवश्यक होने पर थोड़ा अतिरिक्त आटा जोड़ें; आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं।

4. उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिया या प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि आटे का आकार दोगुना न हो जाए। यदि आप मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए सभी काम करेगा।

5. ब्रेड का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और धीरे से गूंधें ताकि हवा निकल जाए। फिर इसे तीन समान रस्सियों में बाँट दें। उन्हें सावधानी से बुनें और बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें।

6. दूसरी बार उठाना: ब्रेड को फिर से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने का सही समय है।

7. ब्रश करना और सजाना: एक छोटे कटोरे में अंडे को फेंट लें और सावधानी से ब्रेड की सतह पर ब्रश करें। ऊपर तिल छिड़कें ताकि एक कुरकुरी और सजावटी उपस्थिति प्राप्त हो सके।

8. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक ब्रेड सुनहरी न हो जाए और जब आप इसे नीचे से हल्का सा थपथपाते हैं तो यह खोखला ध्वनि न करे। यह इस बात का संकेत है कि यह अच्छी तरह से बेक हो चुकी है।

9. ठंडा करना: ओवन से ब्रेड निकालने के बाद, इसे लगभग 15 मिनट के लिए एक रैक पर ठंडा होने दें, इससे पहले कि आप इसे काटें। यह कदम आवश्यक है ताकि ब्रेड गीली न हो जाए।

सेवा और सुझाव

बुनाई की मुलायम ब्रेड गर्मागर्म परोसी जाती है, मक्खन और जाम के साथ, या अकेले दूध के एक गिलास के साथ। इसका उपयोग सैंडविच, टोस्ट बनाने के लिए, या सूप और सलाद के साथ संयोजन में किया जा सकता है। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे में जड़ी-बूटियाँ या कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ें ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह ब्रेड जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। नुस्खे में दही या केफिर पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। इसके अलावा, तिल कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास ब्रेड बनाने की मशीन नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप हाथ से आटा गूंध सकते हैं, जैसा कि हमने ऊपर बताया है। यह एक सुखद अनुभव है और आपको खाना पकाने की प्रक्रिया से अधिक जोड़ेगा।

2. मैं ब्रेड को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
ब्रेड को एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। यदि आप इसे एक सप्ताह के भीतर नहीं खाते हैं, तो आप इसे अधिक समय के लिए रखने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं।

3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप विभिन्न प्रकार के आटे, बीज, नट्स या जड़ी-बूटियाँ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत ब्रेड प्राप्त कर सकें।

संक्षेप में, ब्रेड बनाने की मशीन में मुलायम बुनाई ब्रेड बनाना केवल एक सुखद गतिविधि नहीं है, बल्कि हर दिन में एक सुखद अनुभव लाने का एक तरीका है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और हर भोजन को एक उत्सव में बदल दें!