Pão trançado

Receita de pão trançado fofinho na máquina de fazer pão

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 2 horas e 45 minutos
Número de porções: 8-10 fatias

O pão caseiro é, sem dúvida, uma das maiores alegrias que podemos ter na cozinha. Seu aroma fresco, textura fofinha e sabor inconfundível trazem um toque de felicidade a cada refeição. Então, vamos descobrir juntos como preparar um pão trançado fofinho, utilizando a máquina de fazer pão. É uma receita simples, mas com resultados espetaculares, que certamente conquistará toda a família!

Uma breve história do pão

O pão é um dos alimentos mais antigos preparados pelo homem e tem uma história que se estende por milhares de anos. Ele evoluiu de simples misturas de água e farinha, assadas em pedras, para os produtos sofisticados que vemos hoje. Cada cultura trouxe contribuições únicas para a arte de fazer pão, e o uso de ingredientes simples, mas de qualidade, é o segredo de uma receita bem-sucedida.

Ingredientes

- 250 g de iogurte (ou kefir, para um sabor mais azedo)
- 50 ml de água (mais uma colher, dependendo da consistência da massa)
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de oliva ou girassol)
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 500 g de farinha (farinha branca ou integral, dependendo da preferência)
- 1 envelope de fermento granulado (aproximadamente 7 g)
- 1 ovo (para pincelar)
- Sementes de gergelim (para decoração)

Dicas úteis para os ingredientes

1. Iogurte ou kefir: Esses laticínios não apenas oferecem um sabor agradável, mas também ajudam a obter um pão mais fofinho devido à sua acidez. Se você não tiver iogurte, pode usar leite azedo.

2. Farinha: Escolha uma farinha de boa qualidade, pois isso influenciará a textura final do pão. A farinha integral é uma opção saudável, mas pode exigir um ajuste na quantidade de água.

3. Fermento: Certifique-se de que o fermento está fresco para obter um pão bem crescido. Se desejar, você pode usar fermento fresco, mas precisará ajustar a quantidade.

Técnica de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes. É importante que estejam em temperatura ambiente, para garantir uma atividade ideal do fermento.

2. Mistura dos ingredientes: Se estiver usando a máquina de fazer pão, adicione os ingredientes na seguinte ordem: primeiro os líquidos (iogurte, água, óleo) e depois os secos (farinha, açúcar, sal, fermento). Certifique-se de que o fermento não entre em contato direto com o sal, pois isso pode inibir sua atividade.

Se preferir amassar à mão, misture os ingredientes secos em uma tigela grande, depois faça um buraco no meio e adicione os ingredientes líquidos. Misture com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa.

3. Sova: Se estiver usando a máquina de fazer pão, selecione o programa de sova. Se você estiver amassando manualmente, trabalhe a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Uma dica útil é adicionar um pouco de farinha extra apenas se necessário; a massa deve ser levemente pegajosa, mas não muito úmida.

4. Fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer por 1-2 horas, até que o volume da massa dobre. Se estiver usando a máquina, ela fará todo o trabalho por você.

5. Modelagem do pão: Após a massa ter crescido, retire-a da tigela e amasse levemente para soltar o ar. Em seguida, divida-a em três cordões iguais. Trance-os com cuidado e coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga.

6. Segunda fermentação: Deixe o pão crescer novamente, coberto, por 30-40 minutos, até que dobre de volume. Este é o momento perfeito para pré-aquecer o forno a 180°C.

7. Pincelada e decoração: Bata o ovo em uma tigela pequena e pincele cuidadosamente a superfície do pão. Polvilhe as sementes de gergelim por cima para um visual crocante e decorativo.

8. Assar: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos ou até que o pão fique dourado e soe oco quando você bater levemente na parte de baixo. Este é o sinal de que está bem assado.

9. Resfriamento: Após retirar o pão do forno, deixe esfriar em uma grade por cerca de 15 minutos antes de fatiar. Esta etapa é essencial para evitar que o pão fique úmido.

Serviço e sugestões

O pão trançado fofinho é delicioso servido quente, acompanhado de manteiga e geleia ou simples, com um copo de leite. Também pode ser utilizado para preparar sanduíches, torradas ou em combinação com sopas e saladas. Se você quiser experimentar, tente adicionar ervas aromáticas à massa ou queijo ralado para um sabor adicional.

Benefícios nutricionais

Este pão é uma boa fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia a longo prazo. O iogurte ou kefir na receita adicionam probióticos, benéficos para a saúde digestiva. Além disso, as sementes de gergelim são ricas em cálcio e antioxidantes.

Perguntas frequentes

1. O que fazer se eu não tiver uma máquina de fazer pão?
Você pode amassar a massa manualmente, como detalhado acima. É uma experiência agradável e o conectará mais ao processo de cozinhar.

2. Como posso manter o pão fresco?
Armazene o pão em um recipiente hermético, em temperatura ambiente. Se não consumi-lo em uma semana, você pode congelá-lo para mantê-lo por mais tempo.

3. Posso adicionar outros ingredientes?
Claro! Você pode experimentar diferentes tipos de farinha, sementes, nozes ou ervas aromáticas para obter um pão personalizado.

Em conclusão, preparar pão trançado fofinho na máquina de fazer pão não é apenas uma atividade agradável, mas também uma maneira de trazer um toque de conforto a cada dia. Não hesite em compartilhar esta receita com seus entes queridos e transformar cada refeição em uma celebração!