Paine cu sofran si maghiran

Pâine cu sofran și maghiran – o rețetă delicioasă și aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de creștere: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 30-45 minute
Total: 2 ore
Număr de porții: 8-10 felii

Cine nu adoră o pâine pufoasă și bine aromatizată? Pâinea cu sofran și maghiran este o alegere perfectă pentru mesele de familie sau pentru a impresiona oaspeții. Această rețetă nu doar că oferă o textură moale și aerisită, dar și o aromă deosebită, care va transforma orice masă într-o experiență de neuitat.

O scurtă poveste despre pâine

Pâinea a fost, din cele mai vechi timpuri, un simbol al ospitalității și al bunăstării. În multe culturi, pâinea este considerată un aliment sacru, un element esențial în orice masă. Sofranul, cunoscut ca fiind cel mai scump condiment din lume, aduce un strop de eleganță, în timp ce maghiranul adaugă o notă de prospețime. Împreună, aceste ingrediente transformă pâinea într-o adevărată delicatesă.

Ingrediente necesare

- 500 g făină pentru pâine (plus 2 linguri pentru frământat)
- 250 ml lapte călduț
- 25 g drojdie proaspătă
- 50 g unt topit și răcorit
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare
- 1/2 plic de șofran
- 1/2 linguriță maghiran uscat

Pas cu pas: Cum să prepari pâinea cu șofran și maghiran

Pasul 1: Prepararea șofranului

Începe prin a amesteca șofranul cu 2 linguri de lapte călduț. Lasă amestecul deoparte pentru câteva minute. Acest pas va intensifica aroma șofranului, aducându-i la viață nuanțele sale bogate.

Pasul 2: Activarea drojdiei

Într-o cană, combină laptele călduț cu zahărul și drojdia. Amestecă bine și lasă compoziția să stea timp de aproximativ 5 minute, până când devine spumoasă. Aceasta este o etapă crucială, deoarece drojdia activată va face ca pâinea să crească frumos și să fie pufoasă.

Pasul 3: Prepararea aluatului

Într-un castron mare, pune făina, sarea, untul topit și amestecul de drojdie. Folosește o lingură de lemn pentru a amesteca ingredientele, până când devin omogene. Când nu mai poți amesteca cu lingura, transferă aluatul pe o suprafață curată și frământă-l cu mâinile. Dacă aluatul se lipește, poți folosi puțină făină suplimentară pentru a-l ajuta.

Pasul 4: Frământarea

Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și mătăsos. Este important să investești timp în această etapă, deoarece frământarea corectă va contribui la dezvoltarea glutenului, ceea ce va face pâinea să fie pufoasă și aerisită.

Pasul 5: Prima fermentare

Pune aluatul într-un castron uns ușor cu ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să crească într-un loc cald timp de 45 de minute sau până când se dublează ca volum. Acest proces de fermentare este esențial pentru a obține o textură pufoasă.

Pasul 6: Împărțirea aluatului

După ce aluatul a crescut, scoate-l din castron și împarte-l în două părți egale. Într-o jumătate, adaugă laptele cu șofran și 2 linguri de făină. Amestecă bine până devine omogen. În cealaltă jumătate, adaugă maghiranul și frământă puțin, până când acesta este bine incorporat.

Pasul 7: Formarea sulurilor

Transformă fiecare parte de aluat într-un sul lung, cât tava de copt. Acest pas este important pentru a asigura o coacere uniformă și o formă frumoasă a pâinii.

Pasul 8: Împletirea și a doua fermentare

Împletește cele două suluri de aluat, având grijă să le menții în formă. Așază-le într-o tavă de copt presărată cu puțină făină. Acoperă tava cu un prosop curat și lasă aluatul să crească încă 45 de minute. În această perioadă, aromele se vor intensifica, iar pâinea va căpăta o textură plăcută.

Pasul 9: Coacerea

Preîncălzește cuptorul la o temperatură mare. Când aluatul este gata, pune tava în cuptor, reducând temperatura la medie. Coace pâinea timp de 30-45 de minute, până când devine aurie și sună gol când o bați ușor pe fund. Este esențial să nu deschizi ușa cuptorului în primele 20 de minute de coacere, pentru a nu lăsa aburii să iasă.

Pasul 10: Finalizarea

După coacere, scoate pâinea din cuptor și așaz-o pe un grătar. Unge coaja cu apă rece folosind o pensulă. Acest pas îi va da o crustă lucioasă și apetisantă. Acoperă pâinea cu un prosop pentru a se răci treptat, ceea ce va menține textura moale.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect

1. Verificarea făinii: Asigură-te că folosești făină de calitate superioară, special pentru pâine, pentru cele mai bune rezultate.
2. Atenție la temperatura laptelui: Laptele nu trebuie să fie prea fierbinte, deoarece va distruge drojdia. Ar trebui să fie călduț, dar confortabil la atingere.
3. Pâinea poate fi personalizată: Poți adăuga și alte ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau rozmarin, pentru a varia aromele.
4. Servirea: Această pâine este perfectă pentru a fi servită cu unt sau ca însoțitor pentru supe și salate. De asemenea, o poți folosi pentru a crea sandvișuri delicioase.

Combinații delicioase

Pâinea cu șofran și maghiran se potrivește de minune cu o supă cremă de roșii sau cu o salată proaspătă. Poți savura o felie caldă, unsă cu unt și presărată cu sare de mare, pentru o gustare rapidă și satisfăcătoare.

Informații nutriționale (per porție)

- Calorii: aproximativ 180
- Proteine: 4 g
- Grăsimi: 3 g
- Carbohidrați: 30 g

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește aproximativ 8 g (un plic) de drojdie uscată și adaug-o direct în făină.

2. Cum păstrez pâinea proaspătă?
Pâinea se păstrează cel mai bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei. Poți, de asemenea, să o îngheți pentru a o păstra mai mult timp.

3. Ce alte condimente pot folosi?
Dacă îți place experimentul, poți adăuga mirodenii precum anason sau chimen, pentru a obține o aromă mai complexă.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești gata să te apuci de gătit! Această pâine cu șofran și maghiran va deveni cu siguranță o rețetă preferată în familia ta. Savurează fiecare felie și bucură-te de aroma sa unică!