Paine cu mac

Pâinea de casă este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria noastră, având o istorie bogată și o tradiție ce se întinde pe multe generații. Această rețetă simplă de pâine cu semințe de mac va transforma fiecare masă într-o experiență de neuitat, iar aroma sa caldă va umple casa cu un sentiment de confort și familiaritate. Fie că este servită caldă alături de unt, simplă sau cu un strop de sare, această pâine va deveni cu siguranță favorita familiei tale.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de creștere: 1 oră + 30 minute
Timp de coacere: 45-50 minute
Timp total: aproximativ 2 ore
Număr de porții: 8-10 felii

Ingrediente:
- 25 g drojdie proaspătă
- Aproximativ 500 g făină (cât cuprinde)
- 250 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- Semințe de mac (pentru decor)

Utensile necesare:
- Un castron mare
- O spatulă sau o lingură de lemn
- O tavă pentru copt (preferabil de tipul pizza sau de pâine)
- Hârtie de copt
- Un prosop curat pentru a acoperi aluatul

Pas cu pas pentru o pâine perfectă:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Drojdia proaspătă trebuie să fie moale și umedă. Poți verifica dacă este proaspătă prin a o mirosi; ar trebui să aibă un miros plăcut, ușor acrișor.

2. Activarea drojdiei: Într-un castron mare, adaugă făina și fă un spațiu în mijloc. Pune drojdia faramitata în acest spațiu și toarnă treptat apă călduță. Este important ca apa să fie călduță, nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia.

3. Amestecarea ingredientelor: Cu o spatulă sau o lingură de lemn, amestecă ușor drojdia în apă până se dizolvă complet. După ce drojdia este bine amestecată, adaugă sarea. Sarea ajută la întărirea glutenului, dar asigură-te că nu intră în contact direct cu drojdia la început, pentru a-i permite acesteia din urmă să activeze corect.

4. Formarea aluatului: Începe să iei făina de pe margini și să o încorporezi în amestecul de drojdie, apă și sare. Continuă să amesteci până când totul se leagă și obții un aluat omogen. Aluatul ar trebui să fie ușor lipicios, dar să se desprindă de pe mâini.

5. Frământarea: Presară un pic de făină pe suprafața de lucru și frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute. Acest proces dezvoltă glutenul și conferă pâinii o textură aerată. Dacă aluatul devine prea lipicios, adaugă puțină făină, dar nu exagera, pentru a nu face pâinea prea densă.

6. Prima dospire: Așază aluatul într-un castron curat, uns cu puțin ulei pentru a preveni lipirea. Acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

7. Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe suprafața de lucru presărată cu făină. Frământă-l ușor pentru a scoate aerul, apoi dă-i forma dorită. Poți opta pentru o formă rotundă sau de franzelă, în funcție de preferințe.

8. A doua dospire: Așază aluatul modelat pe o tavă pregătită cu hârtie de copt. Acoperă-l din nou cu prosopul umed și lasă-l să crească timp de 30 de minute.

9. Pregătirea pentru coacere: Preîncălzește cuptorul la 220°C. După ce aluatul a crescut, unge suprafața cu puțină apă pentru a ajuta semințele de mac să adere. Presară semințe de mac uniform pe toată suprafața pâinii.

10. Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace pâinea timp de 45-50 de minute. Pâinea este gata când devine aurie, iar partea inferioară produce un sunet gol când este lovită ușor.

11. Răcirea: După ce ai scos pâinea din cuptor, las-o să se răcească pe un grătar. Este important să nu o acoperi imediat, pentru a evita formarea condensului care ar putea face crusta moale.

Servire:
Pâinea de casă cu semințe de mac este delicioasă servită caldă, unsă cu unt proaspăt. Poate fi savurată alături de supe, salate sau ca bază pentru sandvișuri. De asemenea, este perfectă pentru mic dejun, alături de o ceașcă de ceai sau cafea.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi drojdie uscată? Da, poți folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă. Folosește aproximativ 8 g de drojdie uscată. Amestecă-o cu făina înainte de a adăuga apa.

- Cum pot să aromatizez pâinea? Poți adăuga diverse ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul, în aluat pentru o aromă specială.

- Care este durata de păstrare a pâinii? Pâinea de casă se păstrează bine în ambalaj de plastic sau într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. O poți congela pentru a o păstra mai mult timp.

Beneficii nutriționale:
Pâinea de casă este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care oferă energie. De asemenea, făina integrală utilizată în prepararea ei conține fibre, vitamine și minerale esențiale pentru o dietă sănătoasă. Semințele de mac adaugă un plus de calciu și acizi grași esențiali.

Variații posibile:
- Pâine cu semințe mixte: Adaugă semințe de floarea-soarelui, susan sau dovleac pentru o textură și o aromă variate.
- Pâine cu măsline: Încorporează măsline verzi sau negre tocate în aluat pentru un gust mediteranean.
- Pâine cu nuci și fructe uscate: Adaugă nuci tocate sau stafide pentru o variantă dulce de pâine, ideală pentru micul dejun.

Această rețetă simplă de pâine de casă cu semințe de mac îți va aduce nu doar satisfacția de a coace ceva delicios, ci și momente de neuitat alături de cei dragi. Nu uita să împărtășești această rețetă cu prietenii și familia, pentru că o masă bună este întotdeauna mai plăcută când este împărtășită! Poftă bună!