Pâine brăduț cu semințe de mac

Pâine brăduț e o pâine pufoasă din aluat cu unt și lapte, modelată în chifle rotunde și așezate pe tavă în formă de brad. Chiflele ies cu crusta aurie, cu mac pe deasupra, iar miezul rămâne moale și elastic. Eu le mănânc calde, rupte cu mâna, cu puțin unt peste. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 70 de minute. Odihnă: 90 de minute. Timp total: 190 de minute. Porții: 10. Aproximativ 480 kcal și 14 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 kg făină
2 plicuri de drojdie uscată
100 g unt
1 1/2 linguriță de sare
1 1/2 linguriță de zahăr
700 ml lapte dulce
50 ml lapte pentru uns
2 linguri de semințe de mac

Preparare

1. Pune făina într-un vas mare, adaugă sarea, zahărul și drojdia uscată și amestecă bine. 2. Încălzește 700 ml lapte dulce până devine călduț, apoi toarnă-l peste făină și frământă până obții un aluat moale și elastic. 3. La final adaugă untul puțin câte puțin, continuând să frămânți. 4. Lasă aluatul la dospit aproximativ o oră. 5. Împarte aluatul în 2 bucăți. Formează din prima bucată un sul, taie-l în 10 bucăți și modelează fiecare bucată într-o bilă rotundă. 6. Procedează la fel cu a doua bucată de aluat. 7. Așază 10 chifle pe tava cu hârtie de copt, în formă de brad: una sus, apoi două, trei și patru dedesubt. 8. Lasă chiflele la dospit încă vreo jumătate de oră. 9. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge primele 10 chifle cu 25 ml lapte pentru uns, presară 1 lingură de semințe de mac și coace 30-40 de minute, până se rumenesc frumos. 10. Modelează celelalte 10 chifle pe altă tavă cu hârtie de copt, unge-le cu 25 ml lapte pentru uns, presară 1 lingură de semințe de mac și coace-le separat, la aceeași temperatură, 30-40 de minute, până se rumenesc.

Note

Servește-le calde sau la temperatura camerei, alături de o supă de pui sau de mezeluri și brânzeturi. Chiflele mai mici se rumenesc mai repede, în jur de 30 de minute, iar cele mari au nevoie de 40. Dacă aluatul pare prea lipicios la frământat, adaugă câte o lingură de făină, pe rând, și nu mai mult de 3 linguri în total. Pentru o masă mai mică, înjumătățește toate cantitățile și coace o singură tavă. Conține gluten și lactate; pentru o variantă fără lactate înlocuiește untul cu 100 g margarină vegetală și laptele cu lapte de ovăz, în aceeași cantitate.