Lasagna cu legume

Lasagna cu legume - O rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6-8

Cine nu adoră o porție de lasagna bine preparată? Această rețetă de lasagna cu legume este o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă și sățioasă, fiind plină de arome și culori vibrante. Este o rețetă care poate fi adaptată ușor, iar dacă doriți să o faceți de post, pur și simplu eliminați smântâna și parmezanul.

Istoria lasagnei este fascinantă, fiind un preparat care a evoluat de-a lungul timpului. Originile sale se regăsesc în tradițiile culinare ale diverselor culturi, fiind un simbol al confortului și al meselor în familie. Această variantă cu legume nu doar că este delicioasă, dar este și o opțiune nutritivă, bogată în vitamine și minerale.

Ingrediente

- 1 cutie de foi de lasagna (care nu necesită fierbere)
- 500 g ciuperci (preferabil champignon sau shiitake, dar puteți alege orice tip)
- 1 dovlecel
- 3 morcovi
- 1 țelină mică
- 1 ardei roșu
- 1 ardei galben
- 1 cutie de roșii în bulion (aproximativ 400g)
- 1 cană suc de roșii (aproximativ 250ml)
- 3 linguri smântână (opțional)
- 4 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
- Sare și piper, după gust
- 3 cepe

Pas cu pas

1. Pregătirea legumelor
Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Tăie ceapa în cubulețe mici și răzuiește morcovii, țelina și dovlecelul. Taie ciupercile și ardeii în cubulețe. Aceste tăieturi vor ajuta legumele să se gătească uniform și să se integreze bine în lasagna.

2. Sotarea legumelor
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o timp de 2-3 minute, până devine transparentă. Apoi, adaugă morcovii, țelina și dovlecelul rase. Sotarea acestor legume va intensifica aromele și va adăuga o textură delicioasă. Continuă cu ciupercile și ardeii, gătind totul timp de aproximativ 5-7 minute, până când legumele devin ușor moi.

3. Adăugarea roșiilor
După ce legumele s-au înmuiat, adaugă cutia de roșii în bulion. Lasă amestecul să fiarbă timp de 10 minute, pentru ca aromele să se combine. Condimentează cu sare și piper după gust. După ce sosul a scăzut puțin, adaugă smântâna, amestecând bine.

4. Asamblarea lasagnei
Într-o tavă de copt, pune un strat subțire de suc de roșii pe fund. Așază un prim strat de foi de lasagna, urmat de un strat de sos de legume. Continuă cu foi de lasagna și sos de legume, alternând până când terminasți ingredientele, având grijă ca ultimul strat să fie de foi de lasagna. La final, pune restul de suc de roșii deasupra.

5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor timp de 50-60 de minute. Acest timp de coacere va permite foilor de lasagna să se gătească bine și să absoarbă aromele sosului. După ce timpul a expirat, îndepărtează folia și lasă lasagna să se rumenească timp de 10-15 minute.

Servire

După ce lasagna a fost scoasă din cuptor, las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Aceasta va ajuta straturile să se stabilizeze, facilitând tăierea. Servește cu parmezan sau cașcaval ras deasupra, pentru un plus de gust. O salată verde proaspătă sau o salată de roșii cu busuioc se potrivesc perfect alături de acest preparat.

Sfaturi utile

- Variații: Poți adăuga alte legume la alegere, cum ar fi spanac, zucchini sau vinete. Acestea vor aduce arome noi și o paletă de culori uimitoare.
- Conservare: Lasagna poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile sau congelată pentru a fi consumată mai târziu. O poți reîncălzi la cuptor pentru un gust proaspăt.
- Calorii și beneficii nutriționale: O porție de lasagna cu legume conține aproximativ 300-350 calorii, în funcție de porție și ingredientele folosite. Aceasta este o sursă excelentă de fibre, vitamine și antioxidanți, datorită legumelor din compoziție.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi foi de lasagna care necesită fierbere?
Da, dar asigură-te că le fierbi conform instrucțiunilor de pe ambalaj înainte de utilizare.

2. Pot înlocui smântâna?
Da, poți folosi iaurt grecesc sau o variantă vegană de smântână, în funcție de preferințele tale.

3. Ce băuturi se potrivesc cu lasagna?
Un vin alb sau roșu ușor va complementa perfect aromele acestei lasagna cu legume. De asemenea, o limonadă proaspătă poate fi o alegere răcoritoare.

Lasagna cu legume este mai mult decât un simplu preparat; este un adevărat festin plin de arome și culori care va aduce bucurie la masa ta. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pentru o cină în familie, cu siguranță va fi un succes garantat. Gătește cu drag și bucură-te de fiecare mușcătură!