Lasaña de verduras

Lasaña de verduras - Una receta deliciosa y saludable

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 6-8

¿A quién no le encanta una porción de lasaña bien hecha? Esta receta de lasaña de verduras es una elección perfecta para una comida saludable y abundante, llena de sabores vibrantes y colores. Es una receta que se puede adaptar fácilmente, y si deseas hacerla vegana, simplemente omite la crema agria y el parmesano.

La historia de la lasaña es fascinante, siendo un plato que ha evolucionado a lo largo del tiempo. Sus orígenes se encuentran en las tradiciones culinarias de diversas culturas, simbolizando confort y comidas familiares. Esta versión de verduras no solo es deliciosa, sino también una opción nutritiva, rica en vitaminas y minerales.

Ingredientes

- 1 caja de láminas de lasaña (sin necesidad de hervir)
- 500 g de champiñones (preferiblemente champiñón o shiitake, pero puedes elegir cualquier tipo)
- 1 calabacín
- 3 zanahorias
- 1 apio pequeño
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 lata de tomates en puré (aproximadamente 400g)
- 1 taza de jugo de tomate (aproximadamente 250ml)
- 3 cucharadas de crema agria (opcional)
- 4 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 cebollas

Paso a paso

1. Preparación de las verduras
Comienza pelando y lavando todas las verduras. Pica la cebolla en cubitos y ralla las zanahorias, el apio y el calabacín. Corta los champiñones y los pimientos en cubos. Estos cortes ayudarán a que las verduras se cocinen de manera uniforme e integren bien en la lasaña.

2. Sofreír las verduras
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva transparente. Luego, agrega las zanahorias ralladas, el apio y el calabacín. Sofreír estas verduras intensificará los sabores y añadirá una textura deliciosa. Continúa con los champiñones y los pimientos, cocinando todo durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente suaves.

3. Agregar los tomates
Después de que las verduras se hayan ablandado, agrega la lata de tomates en puré. Deja que la mezcla hierva durante 10 minutos para que los sabores se combinen. Sazona con sal y pimienta al gusto. Después de que la salsa haya reducido un poco, añade la crema agria, mezclando bien.

4. Montar la lasaña
En una fuente para hornear, coloca una capa delgada de jugo de tomate en el fondo. Coloca una primera capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de salsa de verduras. Continúa alternando láminas de lasaña y salsa de verduras hasta que termines los ingredientes, asegurándote de que la última capa sea de láminas de lasaña. Finalmente, vierte el resto del jugo de tomate por encima.

5. Hornear
Precalienta el horno a 180°C. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 50-60 minutos. Este tiempo de cocción permitirá que las láminas de lasaña se cocinen bien y absorban los sabores de la salsa. Después de que haya pasado el tiempo, retira el papel de aluminio y deja que la lasaña se dore durante 10-15 minutos.

Servicio

Después de sacar la lasaña del horno, déjala reposar durante 10-15 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que las capas se estabilicen, facilitando el corte. Sirve con queso parmesano o queso rallado por encima para un sabor adicional. Una ensalada verde fresca o una ensalada de tomate con albahaca combina perfectamente con este plato.

Consejos útiles

- Variaciones: Puedes agregar otras verduras a tu elección, como espinacas, calabacines o berenjenas. Estas aportarán nuevos sabores y una paleta de colores impresionante.
- Conservación: La lasaña se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días o congelar para consumirla más tarde. Puedes recalentarla en el horno para un sabor fresco.
- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de lasaña de verduras contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de la porción y los ingredientes utilizados. Es una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes gracias a las verduras en la composición.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar láminas de lasaña que requieren hervido?
Sí, pero asegúrate de hervirlas según las instrucciones del paquete antes de usarlas.

2. ¿Puedo reemplazar la crema agria?
Sí, puedes usar yogur griego o una alternativa vegana de crema agria, según tus preferencias.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con la lasaña?
Un vino blanco o tinto ligero complementará perfectamente los sabores de esta lasaña de verduras. Además, una limonada fresca puede ser una opción refrescante.

La lasaña de verduras es más que un simple plato; es un verdadero festín lleno de sabores y colores que traerá alegría a tu mesa. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o para una cena familiar, seguramente será un éxito garantizado. ¡Cocina con amor y disfruta de cada bocado!