सब्जियों की लज़ान्या

सब्जियों के साथ लसग्ना - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50-60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8

कौन एक अच्छे से तैयार की गई लसग्ना का आनंद नहीं लेता? यह सब्जियों के साथ लसग्ना का नुस्खा एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, जो सुगंध और जीवंत रंगों से भरा हुआ है। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और यदि आप इसे शाकाहारी बनाना चाहते हैं, तो बस क्रीम और परमेज़ान को हटा दें।

लसग्ना का इतिहास दिलचस्प है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है। इसकी उत्पत्ति विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में है, जो आराम और पारिवारिक भोजन का प्रतीक है। यह सब्जियों वाला संस्करण न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषण का एक विकल्प भी है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

सामग्री

- 1 पैकेट लसग्ना की परतें (जो उबालने की आवश्यकता नहीं है)
- 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चंपिनियन या शियिटाके, लेकिन आप कोई भी प्रकार चुन सकते हैं)
- 1 ज़ूचिनी
- 3 गाजर
- 1 छोटी सेलरी
- 1 लाल मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 1 टिन टमाटर का पेस्ट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली)
- 3 बड़े चम्मच क्रीम (वैकल्पिक)
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3 प्याज

चरण-दर-चरण

1. सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और गाजर, सेलरी और ज़ूचिनी को कद्दूकस करें। मशरूम और मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये कटौती सब्जियों को समान रूप से पकाने और लसग्ना में अच्छी तरह से मिश्रित करने में मदद करेंगी।

2. सब्जियों को भूनना
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर, सेलरी और ज़ूचिनी डालें। इन सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ेगा और एक स्वादिष्ट बनावट आएगी। फिर मशरूम और मिर्च डालें, सब कुछ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ, जब तक सब्जियाँ थोड़ी नरम न हो जाएँ।

3. टमाटर डालना
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो टमाटर का टिन डालें। मिश्रण को 10 मिनट तक उबलने दें ताकि स्वाद मिल जाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। जब सॉस थोड़ा घट जाए, तो क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. लसग्ना को इकट्ठा करना
एक बेकिंग डिश में, नीचे एक पतली परत टमाटर का रस डालें। लसग्ना की पहली परत रखें, उसके बाद सब्जियों की सॉस की परत। लसग्ना की परतों और सब्जियों की सॉस को बारी-बारी से डालते रहें जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत लसग्ना की हो। अंत में, ऊपर से शेष टमाटर का रस डालें।

5. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह बेकिंग का समय लसग्ना की परतों को अच्छी तरह से पकाने और सॉस के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति देगा। समय समाप्त होने के बाद, फॉयल हटा दें और लसग्ना को 10-15 मिनट तक सुनहरा होने दें।

सर्विंग

जब लसग्ना ओवन से बाहर निकले, तो इसे काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे परतें स्थिर हो जाएंगी, जो काटने में मदद करेगी। ऊपर से परमेज़ान या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, स्वाद बढ़ाने के लिए। एक ताजा हरी सलाद या तुलसी के साथ टमाटर की सलाद इस व्यंजन के साथ बिल्कुल मेल खाती है।

उपयोगी टिप्स

- विविधताएँ: आप अन्य पसंदीदा सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे पालक, ज़ूचिनी या बैंगन। ये नए स्वाद और अद्भुत रंग लाएंगे।
- भंडारण: लसग्ना को फ्रिज में 3-4 दिन रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि ताजा स्वाद मिल सके।
- कैलोरी और पोषण लाभ: सब्जियों के साथ एक सर्विंग लसग्ना में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो सर्विंग और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर होती है। यह सब्जियों के कारण फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं उबालने की आवश्यकता वाली लसग्ना की परतें उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उन्हें उबालें।

2. क्या मैं क्रीम का विकल्प रख सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार ग्रीक योगर्ट या शाकाहारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. लसग्ना के साथ कौन से पेय अच्छे होते हैं?
एक हल्का सफेद या लाल शराब इस सब्जियों के लसग्ना के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी एक ताज़ा विकल्प हो सकता है।

सब्जियों के साथ लसग्ना एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह स्वाद और रंगों से भरी एक वास्तविक दावत है जो आपके मेज पर खुशी लाएगी। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या परिवार के खाने के लिए, यह निश्चित रूप से एक सफल व्यंजन होगा। प्यार से पकाएं और हर काटने का आनंद लें!