Paste cu sos Roma (alb cu ciuperci)

Uneori, când nu am chef de rețete complicate sau când am poftă de ceva rapid și cremos, fac pastele acestea cu sos Roma. De obicei, le pregătesc seara, după muncă, pentru că nu necesită ingrediente greu de găsit și totul merge destul de repede. Îmi place și pentru că îmi permite să folosesc ce ciuperci mai am prin frigider, iar sosul alb scoate gustul lor în evidență. Info rapide Timp total: aprox. 30 de minute Porții: 3-4 Dificultate: ușor Tip rețetă: paste cu sos, cină rapidă Ingrediente 350 g paste tip pene 220 g ciuperci (albe sau brune) 60 g ceapă 40 g ulei 5 g vegeta jumătate de legătură de pătrunjel 300 g sos Bechamel (sau Gran Cucina, după preferință) Mod de preparare 1. Pune pastele la fiert în apă cu sare și puțin ulei. Eu adaug de obicei uleiul direct în apă, nu peste paste la final. Fierte conform instrucțiunilor de pe ambalaj. 2. Între timp, toacă ceapa mărunt. Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și pune ceapa la călit. Călește la foc mediu, până când începe să devină translucidă și ușor galbenă, fără să o arzi. 3. Taie ciupercile felii sau cuburi, după preferință. Adaugă-le peste ceapă și continuă să călești. Lasă-le până își pierd apa și încep să prindă culoare. Din când în când, amestecă să nu se lipească. 4. Când lichidul lăsat de ciuperci aproape a dispărut, ia tigaia de pe foc. Adaugă pătrunjelul tocat fin și vegeta, amestecă bine. 5. Toarnă sosul Bechamel (sau Gran Cucina, dacă ai optat pentru varianta gata făcută) peste ciuperci și amestecă până devine un sos omogen. 6. Scurge pastele și pune-le în farfurii. Deasupra adaugă sosul cu ciuperci. Dacă vrei, poți presăra un pic de pătrunjel verde ca decor. De ce fac rețeta des E rapid de făcut și nu implică tehnici complicate sau ingrediente pretențioase. Merge bine când vreau o cină consistentă și totuși lejeră. Plus că e ușor de adaptat la ce am la îndemână – dacă rămâne sos, îl folosesc a doua zi cu alt tip de paste. Sfaturi și variații Sfaturi E important să lași ciupercile să se călească bine până nu mai rămâne lichid. Altfel, sosul iese prea apos. Dacă ai Bechamel gata făcut, rețeta merge și mai repede. Dacă nu, orice variantă de sos alb funcționează, dar să fie cât de cât dens. Ceapa nu trebuie să se rumenească tare, doar să devină translucidă. Înlocuiri Gran Cucina poate fi folosit în loc de Bechamel, așa cum am arătat și în video. Poți folosi alte tipuri de ciuperci dacă nu ai champignon. Vegeta se poate omite sau înlocui cu sare, dar aroma va fi ușor diferită. Variații Poți adăuga puțină smântână în sos, dacă vrei o textură mai cremoasă. Dacă preferi paste mai subțiri (spaghetti sau fusilli), funcționează la fel de bine. Pentru un plus de gust, se poate adăuga parmezan ras la servire, deși nu e în rețeta originală. Idei de servire Merge ca atare, fără garnituri suplimentare. Se poate adăuga o salată verde lângă, pentru cine vrea ceva mai ușor. Întrebări frecvente Pot face rețeta fără vegeta? Da, poți folosi doar sare sau alte condimente, însă vegeta dă o aromă ușor diferită. Pot folosi ciuperci din conservă? Se pot folosi, dar este mai bine să le scurgi foarte bine înainte, altfel sosul va ieși prea lichid. Gustul e mai bun cu ciuperci proaspete. Ce fac dacă sosul Bechamel este prea gros? Adaugă puțin lapte sau apă fierbinte, amestecă și ajustează până obții consistența dorită. Se poate face și cu alte tipuri de paste? Da, orice paste scurte funcționează, nu doar pene. Ajustează timpul de fierbere după tipul ales. Valori nutriționale Estimativ, o porție (dacă împarți la patru) are cam 380-420 kcal, cu aproximativ 12 g proteine, 13 g grăsimi și 55 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de tipul de paste și de sosul folosit. Rețeta e destul de echilibrată pentru o masă rapidă. Păstrare și reîncălzire Sosul se păstrează la frigider, separat de paste, până la 2 zile. Pastele pot fi reîncălzite cu sos în tigaie, la foc mic, cu o lingură de apă sau lapte pentru a reface textura cremoasă. După reîncălzire, nu recomand să mai păstrezi preparatul încă o dată. Dacă amesteci totul și păstrezi împreună, pastele absorb sosul și nu mai au aceeași textură la reîncălzire.

Preparare

Punem penele la fiert in apa cu sare si putin ulei.Intre timp calim ceapa maruntita pana devine sticlie(galbuie), dupa care adaugam ciupercile taiate si le calim pana se evapora apa din ele. Se ia de pe foc oala cu ciupercile calite si se adauga patrunjel maruntit si vegeta, se amesteca putin dupa care se adauga sosul Bechamel.Se pun pastele stoarse in farfurii si peste sosul roma gata preparat. Am pus si un patrunjel de ornament. Video: in loc de Bechamel se poate folosi Gran Cucina (un sos alb gata facut, care se gaseste in comert), eu asa am facut in video.

Etichete

paste cu sos

Categorie: Paste/pizza Autor: Natasa H. Vizualizări: 297 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Paste cu sos Roma (alb cu ciuperci) de Natasa H. - Rețete Recipia 1

Preparare

Etichete

Categorii