Pasta mit Romasoße (weiß mit Pilzen)

Name: Pasta mit Romasoße (weiß mit Pilzen) - Natasa H.
Ingredients: 350 g Hähnchenbrust; 220 g Champignons; 60 g Zwiebel; 40 g Öl; 5 g Gewürz; 1/2 Bund Petersilie; 300 g Bechamelsauce

Pasta/Pizza - Pasta mit Romasoße (weiß mit Pilzen) von Natasa H. - Recipia Rezepte

Manchmal, wenn ich keine Lust auf komplizierte Rezepte habe oder wenn ich Lust auf etwas Schnelles und Cremiges habe, mache ich diese Pasta mit Roma-Sauce. Normalerweise bereite ich sie abends nach der Arbeit zu, da sie keine schwer zu findenden Zutaten erfordert und alles ziemlich schnell geht. Ich mag es auch, weil ich damit die Pilze verwenden kann, die ich noch im Kühlschrank habe, und die weiße Sauce hebt ihren Geschmack hervor. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 30 Minuten Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Pasta mit Sauce, schnelles Abendessen Zutaten 350 g Penne Pasta 220 g Pilze (weiße oder braune) 60 g Zwiebel 40 g Öl 5 g Vegeta eine halbe Bund Petersilie 300 g Bechamelsauce (oder Gran Cucina, je nach Vorliebe) Zubereitungsmethode 1. Koche die Pasta in Salzwasser mit ein wenig Öl. Ich füge das Öl normalerweise direkt ins Wasser hinzu, nicht über die Pasta am Ende. Koche gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. 2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und füge die Zwiebel hinzu, um sie anzubraten. Brate sie bei mittlerer Hitze, bis sie anfängt, durchsichtig und leicht gelb zu werden, ohne sie zu verbrennen. 3. Schneide die Pilze in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Füge sie zur Zwiebel hinzu und brate weiter. Lass sie garen, bis sie ihr Wasser verlieren und anfangen, Farbe zu bekommen. Rühre gelegentlich um, damit sie nicht kleben bleiben. 4. Wenn die Flüssigkeit, die die Pilze abgegeben haben, fast verschwunden ist, nimm die Pfanne vom Herd. Füge die fein gehackte Petersilie und Vegeta hinzu und mische gut. 5. Gieße die Bechamelsauce (oder Gran Cucina, falls du die fertige Variante gewählt hast) über die Pilze und rühre um, bis eine homogene Sauce entsteht. 6. Lass die Pasta abtropfen und lege sie auf Teller. Gib die Pilzsauce darüber. Wenn du möchtest, kannst du ein wenig frische Petersilie als Garnitur darüberstreuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten und erfordert keine komplizierten Techniken oder anspruchsvollen Zutaten. Es passt gut, wenn ich ein herzhaftes, aber leichtes Abendessen möchte. Außerdem lässt es sich leicht anpassen, je nachdem, was ich zur Hand habe – wenn Sauce übrig bleibt, verwende ich sie am nächsten Tag mit einer anderen Pasta. Tipps und Variationen Tipps Es ist wichtig, die Pilze gut anzubraten, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Andernfalls wird die Sauce zu wässrig. Wenn du bereits fertige Bechamel hast, geht das Rezept noch schneller. Ansonsten funktioniert jede Art von weißer Sauce, aber sie sollte einigermaßen dick sein. Die Zwiebel sollte nicht zu stark bräunen, sondern nur durchsichtig werden. Ersatzmöglichkeiten Gran Cucina kann anstelle von Bechamel verwendet werden, wie ich im Video gezeigt habe. Du kannst auch andere Pilzsorten verwenden, wenn du keine Champignons hast. Vegeta kann weggelassen oder durch Salz ersetzt werden, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Variationen Du kannst der Sauce etwas Sauerrahm hinzufügen, wenn du eine cremigere Textur möchtest. Wenn du dünnere Pasta (Spaghetti oder Fusilli) bevorzugst, funktioniert das genauso gut. Für zusätzlichen Geschmack kann geriebener Parmesan beim Servieren hinzugefügt werden, auch wenn er nicht im Originalrezept enthalten ist. Serviervorschläge Es funktioniert allein, ohne zusätzliche Beilagen. Eine grüne Salatbeilage kann hinzugefügt werden, für diejenigen, die etwas Leichteres möchten. Häufig gestellte Fragen Kann ich das Rezept ohne Vegeta machen? Ja, du kannst nur Salz oder andere Gewürze verwenden, aber Vegeta gibt einen leicht anderen Geschmack. Kann ich Dosenpilze verwenden? Sie können verwendet werden, aber es ist besser, sie vorher gut abtropfen zu lassen; sonst wird die Sauce zu flüssig. Der Geschmack ist mit frischen Pilzen besser. Was soll ich tun, wenn die Bechamelsauce zu dick ist? Füge etwas Milch oder heißes Wasser hinzu, rühre um und passe es an, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst. Kann es auch mit anderen Pastaarten gemacht werden? Ja, jede kurze Pasta funktioniert, nicht nur Penne. Passe die Kochzeit je nach gewählter Art an. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion (wenn auf vier aufgeteilt) etwa 380-420 kcal, mit etwa 12 g Protein, 13 g Fett und 55 g Kohlenhydraten. Die Werte variieren je nach Art der Pasta und der verwendeten Sauce. Das Rezept ist für eine schnelle Mahlzeit recht ausgewogen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Sauce kann im Kühlschrank, getrennt von der Pasta, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Pasta kann mit der Sauce in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Esslöffel Wasser oder Milch wiedererwärmt werden, um die cremige Textur wiederherzustellen. Nach dem Wiedererwärmen empfehle ich nicht, das Gericht erneut aufzubewahren. Wenn du alles mischst und zusammen aufbewahrst, absorbiert die Pasta die Sauce und hat beim Wiedererwärmen nicht mehr die gleiche Textur.

Zubereitung

Wir kochen die Nudeln in gesalzenem Wasser mit ein wenig Öl. In der Zwischenzeit braten wir die gehackte Zwiebel an, bis sie durchsichtig (gelblich) wird, dann fügen wir die geschnittenen Champignons hinzu und braten sie, bis das Wasser verdampft ist. Nehmen Sie den Topf mit den angebratenen Champignons vom Herd und fügen Sie gehackte Petersilie und Gewürze hinzu, rühren Sie kurz um und fügen Sie dann die vorbereitete Bechamelsauce hinzu. Die abgetropften Nudeln werden auf Tellern angerichtet und mit der fertigen Roma-Sauce übergossen. Ich habe auch etwas Petersilie zur Dekoration hinzugefügt. Video: Anstelle von Bechamel kann Gran Cucina verwendet werden (eine fertige weiße Sauce, die im Handel erhältlich ist); das habe ich im Video gemacht.

Zutaten

350 g Hähnchenbrust
220 g Champignons
60 g Zwiebel
40 g Öl
5 g Gewürz
1/2 Bund Petersilie
300 g Bechamelsauce

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