Makaron z sosem Roma (biały z grzybami)

Czasami, gdy nie mam ochoty na skomplikowane przepisy lub gdy mam ochotę na coś szybkiego i kremowego, robię te makaron z sosem Roma. Zwykle przygotowuję je wieczorem, po pracy, ponieważ nie wymagają trudnych do znalezienia składników, a wszystko idzie dość szybko. Lubię to również, ponieważ pozwala mi wykorzystać resztki grzybów z lodówki, a biały sos podkreśla ich smak. Szybkie informacje Całkowity czas: około 30 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: makaron z sosem, szybka kolacja Składniki 350 g makaronu penne 220 g grzybów (białych lub brązowych) 60 g cebuli 40 g oleju 5 g vegety pół pęczka pietruszki 300 g sosu Bechamel (lub Gran Cucina, według preferencji) Sposób przygotowania 1. Gotuj makaron w osolonej wodzie z odrobiną oleju. Zwykle dodaję olej bezpośrednio do wody, a nie na makaron na końcu. Gotować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 2. W międzyczasie drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej olej na dużej patelni i wrzuć cebulę do zeszklenia. Smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta i lekko żółta, nie przypalając jej. 3. Pokrój grzyby w plastry lub kostkę, według preferencji. Dodaj je do cebuli i kontynuuj smażenie. Pozwól im stracić wodę i zacząć się rumienić. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie przypaliły. 4. Gdy płyn wydobyty z grzybów prawie wyparuje, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj drobno posiekaną pietruszkę i vegetę, dobrze wymieszaj. 5. Wlej sos Bechamel (lub Gran Cucina, jeśli wybrałeś gotową wersję) na grzyby i mieszaj, aż uzyskasz jednolity sos. 6. Odcedź makaron i nałóż na talerze. Na wierzch dodaj sos z grzybami. Jeśli chcesz, możesz posypać odrobiną świeżej pietruszki jako dekorację. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki do zrobienia i nie wymaga skomplikowanych technik ani wymagających składników. Dobrze sprawdza się, gdy chcę sycącą, a jednocześnie lekką kolację. Poza tym łatwo go dostosować do tego, co mam pod ręką - jeśli zostanie sos, używam go następnego dnia z innym rodzajem makaronu. Porady i wariacje Porady Ważne jest, aby dobrze podsmażyć grzyby, aż nie zostanie płyn. W przeciwnym razie sos wyjdzie zbyt wodnisty. Jeśli masz gotowy Bechamel, przepis będzie jeszcze szybszy. Jeśli nie, każda wersja sosu białego działa, ale powinna być dość gęsta. Cebula nie powinna się mocno rumienić, tylko stać się przezroczysta. Zamienniki Gran Cucina można użyć zamiast Bechamel, jak pokazano w filmie. Możesz użyć innych rodzajów grzybów, jeśli nie masz pieczarek. Vegetę można pominąć lub zastąpić solą, ale smak będzie nieco inny. Wariacje Możesz dodać odrobinę śmietany do sosu, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję. Jeśli wolisz cieńszy makaron (spaghetti lub fusilli), również sprawdzi się dobrze. Dla dodatkowego smaku można dodać starty parmezan przy podawaniu, chociaż nie ma go w oryginalnym przepisie. Pomysły na podanie Można podać same, bez dodatkowych dodatków. Można dodać sałatkę zieloną obok, dla tych, którzy chcą czegoś lżejszego. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę zrobić przepis bez vegety? Tak, możesz użyć tylko soli lub innych przypraw, jednak vegeta nadaje nieco inny smak. Czy mogę użyć grzybów z puszki? Można je użyć, ale lepiej dobrze je odcedzić wcześniej, w przeciwnym razie sos wyjdzie zbyt wodnisty. Smak jest lepszy z świeżymi grzybami. Co zrobić, jeśli sos Bechamel jest zbyt gęsty? Dodaj trochę mleka lub gorącej wody, wymieszaj i dostosuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Czy można to zrobić z innymi rodzajami makaronu? Tak, każdy krótki makaron działa, nie tylko penne. Dostosuj czas gotowania w zależności od wybranego rodzaju. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja (jeśli dzielisz na cztery) ma około 380-420 kcal, z około 12 g białka, 13 g tłuszczu i 55 g węglowodanów. Wartości różnią się w zależności od rodzaju makaronu i sosu. Przepis jest dość zrównoważony na szybki posiłek. Przechowywanie i podgrzewanie Sos przechowuje się w lodówce, oddzielnie od makaronu, do 2 dni. Makaron można podgrzać z sosem na patelni, na małym ogniu, z łyżką wody lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję. Po podgrzaniu nie zaleca się ponownego przechowywania potrawy. Jeśli wszystko wymieszasz i przechowasz razem, makaron wchłonie sos i nie będzie miał tej samej konsystencji po podgrzaniu.

Przygotowanie

Gotujemy makaron w osolonej wodzie z odrobiną oleju. W międzyczasie podsmażamy posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta (żółtawa), następnie dodajemy pokrojone grzyby i smażymy, aż woda wyparuje. Zdejmujemy z ognia garnek z podsmażonymi grzybami i dodajemy posiekany pietruszkę oraz przyprawy, mieszamy trochę, a następnie dodajemy przygotowany sos Bechamel. Odcedzony makaron kładziemy na talerze i polewamy gotowym sosem Roma. Dodałem też trochę pietruszki do dekoracji. Wideo: Zamiast Bechamel można użyć Gran Cucina (gotowy sos biały dostępny w sklepach); tak zrobiłem w wideo.