Spaghete cu brânză la cuptor

Spaghetele cu brânză la cuptor se coc la 200°C, iar după clătirea rece pastele trebuie să se scurgă bine ca să nu lase apă în tavă. Cașul proaspăt, ouăle și smântâna leagă spaghetele într-o budincă moale, cu margini ușor rumenite, bună atât caldă, cât și rece. Eu le prefer reci, tăiate în porții drepte. Pregătire: 15 minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: nu este necesară. Timp total: 45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 990 kcal și 45 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g spaghete
500 g caș proaspăt
100 g zahăr
200 g smântână
3 ouă
1 fiolă esență de vanilie
15 ml ulei

Preparare

1. Fierbe spaghetele 8 minute, până rămân ușor ferme. Clătește-le cu apă rece și lasă-le la scurs. 2. Rade cașul pe răzătoarea mare. 3. Amestecă într-un bol cașul cu zahărul, smântâna, ouăle și esența de vanilie. 4. Încinge cuptorul la 200°C și unge tava de aragaz cu ulei. 5. Pune spaghetele în bol și amestecă. Mută compoziția în tavă, preseaz-o ușor cu o spatulă și coace-o 22 de minute, până se încheagă și se rumenește ușor pe margini.

Note

Cașul proaspăt poate lăsa zer în ambalaj; scurge-l bine înainte să-l razi. Un caș cu gust blând păstrează nota dulce, iar dacă e sărat, gustă-l înainte să ajustezi cantitatea de zahăr. Budinca amintește de macaroanele cu brânză coapte, dar spaghetele lungi se așază altfel în tavă. Tava lată de aragaz lasă compoziția într-un strat subțire; într-un vas mai mic, mijlocul se va închega mai lent. Se întâmplă ca marginile să se usuce dacă tava stă prea mult în cuptor, așa că verifică începând cu minutul 20. O porție merge alături de compot de vișine. Dacă o vrei mai dulce, poți mări cantitatea de zahăr. Preparatul conține lactate, ouă și gluten, iar la frigider se păstrează acoperit până la 3 zile.