Paste cu ton

Pastele cu ton și dovlecel sunt potrivite pentru zilele în care vreau să pun repede pe masă ceva cald, fără să pregătesc un sos complicat. Sosul se face din roșii, dovlecel și câteva condimente, iar tonul se adaugă abia la final, ca să nu se usuce. Eu am folosit spaghetti, dar rețeta se poate pregăti cu orice paste aveți la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 25-30 de minute, în funcție de timpul de fierbere al pastelor Timp de preparare: nu este precizat separat; ingredientele se pregătesc înainte de gătire Timp de gătire: 20 de minute pentru sos, apoi încă 2 minute după adăugarea tonului, plus timpul de fierbere al pastelor Porții: numărul de porții depinde de cantitatea de paste folosită Dificultate: ușoară Tip de rețetă: paste cu ton, sos de roșii și dovlecel Ingrediente Paste, în cazul meu spaghetti O conservă de ton bucăți Jumătate de dovlecel 2 roșii decojite din conservă 2 linguri din sosul aferent roșiilor Ulei Sare și piper Busuioc Oregano Pătrunjel verde 1 foaie de dafin 3 căței de usturoi 100 ml apă Cantitățile pentru ulei, sare, piper și verdețuri nu sunt precizate în rețeta inițială, așa că se folosesc după gust. Mod de preparare 1. Pregătesc ingredientele Toc mărunt cei trei căței de usturoi. Roșiile din conservă se taie în bucăți mici, iar jumătatea de dovlecel se taie cubulețe. Nu este nevoie ca bucățile să fie perfect egale, dar este bine să fie suficient de mici pentru a se găti în același timp. 2. Încep sosul Pun puțin ulei într-o cratiță sau tigaie mai adâncă și călesc ușor usturoiul. Îl țin doar cât să se înmoaie și să-și lase aroma în ulei, fără să se rumenească puternic. 3. Adaug roșiile și dovlecelul Pun peste usturoi roșiile tocate, cele două linguri de sos din conservă și dovlecelul tăiat cubulețe. Adaug foaia de dafin, busuiocul, oregano, sarea și cei 100 ml de apă. Amestec ingredientele și las sosul să fiarbă aproximativ 20 de minute, la foc mic. În acest timp, dovlecelul se gătește, iar roșiile formează baza sosului. Dacă focul este prea mare, sosul scade repede și se poate prinde, de aceea îl las să fiarbă liniștit. 4. Adaug tonul După cele 20 de minute, pun conserva de ton bucăți în sos. Condimentez cu piper și mai las preparatul pe foc aproximativ 2 minute. Tonul este deja gătit, așa că nu are nevoie de fierbere îndelungată. Opr esc focul, apoi scot foaia de dafin dacă este ușor de găsit. La final adaug pătrunjelul verde, tocat mărunt. 5. Fierb pastele Pastele se fierb separat, conform timpului indicat pe ambalaj. Le scurg după ce sunt gata și le așez pe farfurii. 6. Servesc Pun sosul de ton, roșii și dovlecel peste paste și servesc preparatul cât este cald. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că sosul se pregătește din ingrediente obișnuite și nu necesită multe etape. Dovlecelul mai echilibrează sosul de roșii și adaugă o textură plăcută, iar tonul face preparatul mai consistent. În plus, pot fierbe pastele în timp ce sosul este pe foc, astfel încât totul este gata aproape în același timp. Este și o rețetă ușor de ajustat în funcție de cantitatea de paste pe care o am. Dacă pregătesc mai puțin, folosesc doar o parte din sos, iar restul poate fi păstrat pentru mai târziu. Sfaturi Usturoiul trebuie călit ușor. Dacă se rumenește prea tare, poate da sosului un gust amar. Fierberea la foc mic ajută dovlecelul să se gătească fără ca sosul să scadă prea repede. În funcție de câtă apă conțin roșiile, sosul poate fi mai gros sau mai fluid. Tonul se adaugă spre final și se ține doar puțin pe foc. Astfel, bucățile rămân mai plăcute și nu devin uscate. Sarea se adaugă cu atenție, mai ales dacă tonul și roșiile din conservă sunt deja sărate. Este mai simplu să mai adaugi la final decât să corectezi un sos prea sărat. Pătrunjelul se pune după oprirea focului, pentru ca aroma lui să rămână mai proaspătă. Înlocuiri Spaghetti pot fi înlocuite cu alte paste, în funcție de ce aveți în casă. Timpul de fierbere trebuie verificat pe ambalajul acestora. Roșiile decojite din conservă sunt cele folosite în rețeta originală. Nu le-aș înlocui cu roșii proaspete fără să țin cont de cantitatea de lichid, deoarece sosul poate ieși diferit ca textură. Dacă nu aveți pătrunjel proaspăt, acesta poate fi omis. Totuși, în varianta originală, pătrunjelul se adaugă la final și completează sosul. Variații Pentru o variantă cu gust mai intens de ierburi, se poate păstra combinația de busuioc și oregano din rețeta de bază, fără a modifica restul ingredientelor. Dacă preferați bucăți mai vizibile de legume, dovlecelul poate fi tăiat în cuburi ceva mai mari. Trebuie doar să fie lăsat suficient timp la foc mic pentru a se găti. Sosul poate fi lăsat puțin mai mult pe foc dacă îl doriți mai scăzut, dar tonul trebuie adăugat abia după ce sosul a ajuns la consistența dorită. În rețeta originală, tonul se adaugă după cele 20 de minute de fierbere și se mai gătește două minute. Idei de servire Pastele se servesc direct pe farfurie, cu sosul pus deasupra. Pătrunjelul verde se adaugă în sos la final, înainte de servire. Preparatul este suficient de consistent pentru a fi servit ca fel principal. Nu este nevoie de un adaos complicat, deoarece sosul conține deja roșii, dovlecel și ton. Întrebări frecvente Pot folosi ton mărunțit în loc de ton bucăți? Da, însă textura sosului va fi puțin diferită. În rețeta originală se folosește ton bucăți, care rămâne mai ușor de observat printre legume și paste. Tonul mărunțit se poate împrăștia mai mult în sos. Când trebuie să adaug tonul? Tonul se adaugă după ce sosul a fiert 20 de minute, apoi se mai lasă aproximativ 2 minute pe foc. Nu este nevoie să îl puneți de la început, deoarece este deja gătit. Pot pregăti sosul înaintea pastelor? Da. Sosul poate fi făcut primul, iar pastele pot fi fierte separat, conform indicațiilor de pe ambalaj. Este important doar ca pastele să fie gata înainte de servire. Ce fac dacă sosul este prea gros? Se poate adăuga puțină apă, însă rețeta conține deja 100 ml de apă, care se pun împreună cu roșiile și dovlecelul. Este mai bine să urmăriți sosul în timpul fierberii și să evitați un foc prea mare. Este necesar să scurg conserva de ton? Rețeta precizează adăugarea conservei de ton în sos, fără să menționeze scurgerea ei. Cantitatea de lichid poate influența consistența finală, așa că este util să țineți cont de cât lichid se află în conservă atunci când pregătiți sosul. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu sunt precizate cantitatea de paste, cantitatea de ulei, greutatea conservei de ton sau numărul de porții. Pentru o porție dintr-o cantitate împărțită în două, cu o porție obișnuită de spaghetti și o cantitate moderată de ulei, estimarea orientativă este: Calorii: aproximativ 450-600 kcal Proteine: aproximativ 25-35 g Carbohidrați: aproximativ 60-80 g Grăsimi: aproximativ 10-20 g Fibre: aproximativ 5-8 g Cele mai multe calorii provin din paste și ulei, iar tonul contribuie în principal cu proteine. Valorile pot varia destul de mult în funcție de tipul de ton, cantitatea de paste și cantitatea de ulei folosită. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne sos, acesta se păstrează la frigider, într-un recipient închis. Pastele este mai bine să fie păstrate separat de sos, deoarece absorb lichidul și se pot înmuia. Sosul și pastele se pot reîncălzi ușor, la foc mic sau în cuptorul cu microunde. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, se poate adăuga puțină apă în timpul reîncălzirii. Pentru o textură mai bună, este preferabil să nu păstrați pastele amestecate cu sosul mai mult decât este necesar.

Etichete

paste cu ton

Categorie: Paste/pizza Autor: Amelia K. Vizualizări: 1393 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Paste cu ton de Amelia K. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Paste cu ton de Amelia K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii