Paste cu dovlecel

La paste cu dovlecel, cubulețele se amestecă într-un sos scurt de roșii și usturoi. Sosul rămâne cât să îmbrace pastele, iar parmezanul se rade deasupra la servire. Eu le pun în boluri puțin adânci, cu parmezanul adăugat chiar înainte să mănânc. Pregătire: 10 minute. Gătire: 23 de minute. Timp total: 33 de minute. Porții: 2. Aproximativ 500 kcal și 18 g proteine pe porție.

Ingrediente

2000 ml apă
1 linguriță sare
200 g paste
1 dovlecel mediu (250 g)
1 cățel de usturoi
15 ml ulei de măsline
1 lingură pastă de roșii
60 ml apă
20 g parmezan

Preparare

1. Pune la fiert 2000 ml de apă cu 1 linguriță de sare. Adaugă pastele și fierbe-le 10 minute, sau cât scrie pe ambalaj, până sunt fragede, dar își păstrează forma. 2. Curăță dovlecelul și taie-l cubulețe. Zdrobește usturoiul. 3. Într-o crăticioară, încălzește uleiul de măsline și gătește dovlecelul cu usturoiul 5 minute, amestecând, până începe dovlecelul să se înmoaie. 4. Adaugă pasta de roșii și 60 ml de apă. Lasă sosul să fiarbă 8 minute, până scade și se îngroașă ușor. 5. Scurge pastele, pune-le peste sos și amestecă. Servește cu parmezan ras.

Note

Dovlecelul mic și ferm se taie ușor cubulețe și are mai puține semințe decât unul foarte mare. Dacă ai unul mare, scoate partea moale din mijloc înainte de tăiere, fiindcă poate lăsa multă apă în sos. Pasta de roșii diferă ca sare, așa că gustă sosul înainte să mai adaugi sare. Nu te grăbi când scurgi pastele: lasă-le câteva secunde în strecurătoare, ca să nu ducă multă apă în crăticioară. Resturile se păstrează la frigider, într-un recipient închis, cel mult 3 zile. Pentru o variantă fără gluten, folosește paste fără gluten în aceeași cantitate și respectă timpul de fierbere de pe ambalaj; parmezanul păstrează lactatele în preparat. Eu le servesc cât sosul încă le acoperă bine. O salată verde simplă le ține companie.