Portofele din muschi de porc cu sunca si cascaval

Portofele din mușchi de porc cu șuncă și cașcaval

Visezi la un preparat delicios, care aduce împreună arome intense și texturi crocante? Atunci portofelele din mușchi de porc cu șuncă și cașcaval sunt alegerea perfectă! Aceste mici delicii sunt ideale pentru o cină cu prietenii sau pentru o masă de sărbătoare, fiind nu doar gustoase, ci și ușor de preparat. Haide să descoperim împreună cum să le realizăm pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:
- 1 kg mușchi de porc file
- 150 g șuncă (de Praga sau presată)
- 150 g cașcaval
- 3 ouă
- 150 ml ulei (pentru prăjit)
- Sare, piper, Vegeta (sau alte condimente preferate)
- Făină (pentru tăvălit)
- Pesmet (pentru crusta crocantă)

Utensile necesare:
- Un ciocan pentru șnițele
- Un cuțit ascuțit
- Un tocător
- O tigaie adâncă
- O farfurie adâncă pentru făină, ouă și pesmet
- Scobitori (pentru a închide portofelele)

Scurtă istorie:
Aceste portofele din mușchi de porc sunt inspirate din tradițiile culinare din întreaga lume, unde carnea umplută a devenit o modalitate populară de a îmbina ingrediente diverse. De-a lungul timpului, fiecare regiune a adăugat propriile sale arome, astfel încât aceste preparate să reflecte gusturile locale. Astăzi, portofelele se bucură de popularitate datorită versatilității lor – pot fi umplute cu diferite ingrediente, de la brânzeturi la legume, și sunt ideale pentru a fi servite cu o varietate de garnituri.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Pregătește ingredientele:
Începe prin a tăia mușchiul de porc în 8 felii de grosime medie. Feliile ar trebui să fie suficient de groase pentru a fi umplute, dar nu prea groase încât să nu se gătească uniform.

2. Feliile de șuncă și cașcaval:
Taie șunca în 16 felii subțiri și cașcavalul în 8 felii mai groase. Acestea vor fi umplutura delicioasă care va oferi un gust savuros portofelelor tale.

3. Modelarea portofelelor:
Ia fiecare felie de mușchi și taie-o în două, fără a trece complet prin ea – trebuie să rămână unită pe o parte. Acest pas este esențial pentru a forma „buzunarele” unde vei adăuga umplutura.

4. Bătutul mușchiului:
Folosește ciocanul pentru șnițele pentru a bate fiecare felie de mușchi pe ambele părți, astfel încât să devină mai subțiri și mai fragede. Acest truc va ajuta carnea să se gătească uniform și să absoarbă aromele.

5. Condimentarea:
Presară sare, piper și Vegeta pe toate laturile mușchiului. Lasă carnea să stea cca 10 minute, pentru ca aromele să pătrundă.

6. Umplerea portofelelor:
Deschide fiecare buzunar și adaugă câte o felie de șuncă, o felie de cașcaval și din nou o felie de șuncă. Apoi, închide portofelul și fixează marginile cu 3 scobitori, asigurându-te că umplutura nu va ieși în timpul prăjirii.

7. Tăvălirea:
Într-o farfurie adâncă, pregătește făina, apoi ouăle bătute și, în final, pesmetul. Tăvălește fiecare portofel mai întâi în făină, apoi în ou și, în final, în pesmet. Acesta va oferi o crustă crocantă de neegalat.

8. Prăjirea:
Într-o tigaie adâncă, încinge jumătate din cantitatea de ulei. Când uleiul este bine încins, adaugă portofelele câte unul. Prăjește-le la foc potrivit timp de 4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. După ce ai prăjit 4 portofele, schimba uleiul cu cealaltă jumătate rămasă, pentru a evita arderea pesmetului.

9. Servirea:
Servește portofelele fierbinți, alături de un piure de cartofi cremos sau orice garnitură preferată. Un piure de morcovi sau o salată proaspătă ar fi, de asemenea, combinații excelente!

Sfaturi practice:
- Încălzirea uleiului: Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga portofelele; astfel, acestea vor deveni crocante și nu se vor îmbiba cu ulei.
- Varianta vegetariană: Înlocuiește șunca cu legume prăjite și cașcaval cu o brânză vegană pentru o variantă vegetariană delicioasă.
- Păstrarea crocanteniei: Dacă dorești, poți coace portofelele pentru câteva minute la cuptor după ce le-ai prăjit, pentru a le menține crocante.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, poți înlocui mușchiul de porc cu piept de pui sau curcan, însă timpul de gătire poate varia.

2. Cum pot face portofelele mai sănătoase?
Folosește carne slabă, cum ar fi pieptul de pui, și gătește-le la cuptor în loc de prăjire pentru a reduce cantitatea de ulei.

3. Ce garnituri se potrivesc cel mai bine?
Pe lângă piureul de cartofi, poți servi portofelele cu o salată de vară sau legume la grătar.

Informații nutriționale:
Fiecare porție conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de cantitatea exactă de ulei utilizată și de garnitură. Aceste portofele oferă proteine de înaltă calitate din carne și ouă, iar cașcavalul aduce calciu și grăsimi sănătoase.

Creează-ți amintiri delicioase pregătind aceste portofele din mușchi de porc cu șuncă și cașcaval! Vei fi cu siguranță aplaudat pentru eforturile tale culinare. Poftă bună!