Pentru a prepara o rețetă delicioasă de pui cu legume și găluște, începe prin a pregăti carnea. Parlează bucățile de carne pe flacăra aragazului pentru a le oferi o aromă deosebită. După ce le-ai curățat bine, spală-le și taie pulpele în două, separând copanelele de partea superioară. Dacă dorești o metodă rapidă, poți folosi o oală sub presiune și fierbe carnea timp de 30 de minute; în caz contrar, poți opta pentru o oală obișnuită, fierbând carnea timp de aproximativ o oră, sau mai mult, până se înmoaie.
Între timp, curăță ceapa și toac-o mărunt. Morcovul trebuie decojit și tăiat în bucăți potrivite, iar ardeii se curăță de cotor și semințe, apoi se taie cubulețe. Într-o cratiță mare, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată, împreună cu boiaua dulce și cea iute. Călește-le timp de 2-3 minute, până când ceapa devine translucidă. Adaugă acum bucățile de pui fierte pe jumătate și rumenește-le ușor, amestecând din când în când.
După ce carnea s-a rumenit, adaugă ardeii și morcovul și lasă-le pe foc timp de 2-3 minute, pentru a-și elibera aromele. Toarnă zeama în care ai fiert puiul și completează cu apă până când carnea este acoperită. Presară sare și piper după gust. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc potrivit. După aproximativ 15 minute, toacă roșiile decojite și adaugă-le în cratiță, amestecând bine.
Pentru a pregăti găluștele, într-un bol mic, bate ouăle cu puțină sare și piper până obții o spumă. Adaugă apoi faina albă, amestecând până când obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Când carnea și legumele sunt bine pătrunse, iar zeama a scăzut, dă focul la mic. Ia o linguriță din zeama fierbinte din oală și folosește-o pentru a forma găluște din compoziția pregătită. Este important să treci lingurița prin zeama fierbinte de fiecare dată când adaugi o galuscă, pentru a evita lipirea.
Lasă găluștele să fiarbă timp de 8-10 minute la foc potrivit, apoi adaugă pasta de tomate. Lasă totul să dea câteva clocote, după care redu focul și încorporează smântâna, amestecând ușor. Mai lasă preparatul pe foc câteva secunde, apoi ia cratița de pe aragaz. Presară deasupra pătrunjel verde tocat și servește preparatul cald, pentru a te bucura de aromele inconfundabile. Pofta bună!
Între timp, curăță ceapa și toac-o mărunt. Morcovul trebuie decojit și tăiat în bucăți potrivite, iar ardeii se curăță de cotor și semințe, apoi se taie cubulețe. Într-o cratiță mare, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată, împreună cu boiaua dulce și cea iute. Călește-le timp de 2-3 minute, până când ceapa devine translucidă. Adaugă acum bucățile de pui fierte pe jumătate și rumenește-le ușor, amestecând din când în când.
După ce carnea s-a rumenit, adaugă ardeii și morcovul și lasă-le pe foc timp de 2-3 minute, pentru a-și elibera aromele. Toarnă zeama în care ai fiert puiul și completează cu apă până când carnea este acoperită. Presară sare și piper după gust. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc potrivit. După aproximativ 15 minute, toacă roșiile decojite și adaugă-le în cratiță, amestecând bine.
Pentru a pregăti găluștele, într-un bol mic, bate ouăle cu puțină sare și piper până obții o spumă. Adaugă apoi faina albă, amestecând până când obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Când carnea și legumele sunt bine pătrunse, iar zeama a scăzut, dă focul la mic. Ia o linguriță din zeama fierbinte din oală și folosește-o pentru a forma găluște din compoziția pregătită. Este important să treci lingurița prin zeama fierbinte de fiecare dată când adaugi o galuscă, pentru a evita lipirea.
Lasă găluștele să fiarbă timp de 8-10 minute la foc potrivit, apoi adaugă pasta de tomate. Lasă totul să dea câteva clocote, după care redu focul și încorporează smântâna, amestecând ușor. Mai lasă preparatul pe foc câteva secunde, apoi ia cratița de pe aragaz. Presară deasupra pătrunjel verde tocat și servește preparatul cald, pentru a te bucura de aromele inconfundabile. Pofta bună!
Ingrediente
3-4 pulpe de pui de tara si un piept 1 ceapa mare 1 morcov 1 ardei mic galben 1/2 ardei kapia 250 gr rosii decojite in suc de rosii sare piper 1 lingurita de boia de ardei dulce 1 varf de lingurita boia de ardei iute 1 lingura pasta de tomate 2 linguri ulei 3 linguri cu varf smantana de tara patrunjel verde Pentru galustele: 2 oua 3 linguri si 1/2 faina alba un praf de sare un praf piper alb