Pentru a pregăti o delicioasă lasagna cu sos bolognese și sos bechamel, vom începe prin a crea toate componentele esențiale, inclusiv brânza de casă și foile de lasagna. Este o rețetă care necesită puțin timp, dar rezultatul final va merita fiecare minut petrecut în bucătărie.
Începem prin a prepara foile de lasagna. Amestecăm făina cu ouăle și un praf de sare, frământând bine până obținem un aluat elastic. Îl lăsăm să se odihnească timp de 30 de minute, apoi îl întindem în foi subțiri, tăindu-le la dimensiunea tavei de copt. Aceste foi de lasagna vor oferi o textură unică preparatului nostru, iar faptul că sunt făcute în casă le va ridica cu siguranță gustul.
Într-o tigaie cu pereți înalți, adăugăm uleiul și apoi morcovul dat pe răzătoare mică, împreună cu ceapa tăiată cubulețe. Le călim la foc mediu, amestecând frecvent, până devin aurii și aromate. Apoi, adăugăm pasta de ardei și carnea tocată de vită, amestecând continuu pentru a nu se lipi. Picurăm puțină apă pentru a ajuta la gătirea cărnii, amestecând până se gătește uniform. După aproximativ 10 minute, când carnea își schimbă culoarea, adăugăm bulionul și lăsăm compoziția să fiarbă timp de 30 de minute. Este important să monitorizăm sosul, astfel încât să nu se ardă, iar la final, acesta ar trebui să fie bine legat și aromat.
Între timp, ne ocupăm de sosul bechamel. Într-o cratiță, topim untul la foc mic, adăugăm faina și o lăsăm să se rumenească puțin, având grijă să nu se schimbe culoarea. Treptat, începem să adăugăm laptele, amestecând energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuăm să amestecăm până sosul se îngroașă, apoi îl condimentăm cu sare și piper după gust.
Asamblarea lasagnei începe prin unguirea tăvii cu un strat subțire de sos bechamel pentru a preveni lipirea foilor. Așezăm apoi două foi de lasagna, urmate de un strat de sos bechamel, un strat de sos bolognese, câteva bucăți de telemea și brânză rasă. Continuăm să repetăm acest proces, stratificând foile și sosurile până când am terminat toate ingredientele, având grijă să lăsăm un strat de foi deasupra. La final, presărăm un strat generos de cascaval ras pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit și coacem timp de 45-50 de minute, sau până când suprafața devine frumos rumenită. Lasagna poate fi servită atât caldă, cât și rece, iar tăiată rece va obține porții mai frumoase. Această rețetă de lasagna este perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona invitații cu un preparat savuros, făcut cu dragoste și răbdare.
Începem prin a prepara foile de lasagna. Amestecăm făina cu ouăle și un praf de sare, frământând bine până obținem un aluat elastic. Îl lăsăm să se odihnească timp de 30 de minute, apoi îl întindem în foi subțiri, tăindu-le la dimensiunea tavei de copt. Aceste foi de lasagna vor oferi o textură unică preparatului nostru, iar faptul că sunt făcute în casă le va ridica cu siguranță gustul.
Într-o tigaie cu pereți înalți, adăugăm uleiul și apoi morcovul dat pe răzătoare mică, împreună cu ceapa tăiată cubulețe. Le călim la foc mediu, amestecând frecvent, până devin aurii și aromate. Apoi, adăugăm pasta de ardei și carnea tocată de vită, amestecând continuu pentru a nu se lipi. Picurăm puțină apă pentru a ajuta la gătirea cărnii, amestecând până se gătește uniform. După aproximativ 10 minute, când carnea își schimbă culoarea, adăugăm bulionul și lăsăm compoziția să fiarbă timp de 30 de minute. Este important să monitorizăm sosul, astfel încât să nu se ardă, iar la final, acesta ar trebui să fie bine legat și aromat.
Între timp, ne ocupăm de sosul bechamel. Într-o cratiță, topim untul la foc mic, adăugăm faina și o lăsăm să se rumenească puțin, având grijă să nu se schimbe culoarea. Treptat, începem să adăugăm laptele, amestecând energic cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuăm să amestecăm până sosul se îngroașă, apoi îl condimentăm cu sare și piper după gust.
Asamblarea lasagnei începe prin unguirea tăvii cu un strat subțire de sos bechamel pentru a preveni lipirea foilor. Așezăm apoi două foi de lasagna, urmate de un strat de sos bechamel, un strat de sos bolognese, câteva bucăți de telemea și brânză rasă. Continuăm să repetăm acest proces, stratificând foile și sosurile până când am terminat toate ingredientele, având grijă să lăsăm un strat de foi deasupra. La final, presărăm un strat generos de cascaval ras pentru a obține o crustă aurie și crocantă.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit și coacem timp de 45-50 de minute, sau până când suprafața devine frumos rumenită. Lasagna poate fi servită atât caldă, cât și rece, iar tăiată rece va obține porții mai frumoase. Această rețetă de lasagna este perfectă pentru o masă în familie sau pentru a impresiona invitații cu un preparat savuros, făcut cu dragoste și răbdare.
Ingrediente
Pentru sosul bolognese: -1 kg carne tocata de vita, -1 l bulion, -2 linguri pasta ardei (facut in casa cu ceapa si rosii), -100 ml apa, -4 linguri ulei, -2 morcovi, -2 cepe, -3 catei usturoi -sare, piper, rozmarin, cimbru. Pentru sos bechamel: -700 ml lapte, -70 gr faina, -100 gr unt, -sare, piper, ierburi aromatice (cimbru, coriandru, rozmarin macinate fin printr-o rasnita) . Pentru asamblare: -250 gr telemea de vaca putin sarata, -200 cascaval, -foi de lasagna.