Desert bounty de casă

Desertul bounty de casă are blat subțire cu cacao și cafea, cremă de cocos și glazură de ciocolată. După o noapte la rece, crema se așază, iar ciocolata se întărește; îl pun pe platoul de Paște, așa cum era gândit desertul. Eu prefer să-l tai în bucăți înguste, ca să rămână toate straturile în fiecare felie. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 44 de minute. Odihnă: 8 ore și 35 de minute. Timp total: 9 ore și 39 de minute. Porții: 24. Aproximativ 270 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

2 ouă
150 g zahăr
100 ml cafea fierbinte îndulcită
100 ml ulei
100 ml lapte
300 g făină
3 linguri cacao
1 linguriță praf de copt

Pentru cremă

550 ml lapte
100 g unt
200 g zahăr
3 linguri griș
140 g nucă de cocos

Pentru glazură

100 g ciocolată de menaj
1 lingură ulei

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Amestecă zahărul cu cacaoa, apoi toarnă cafeaua fierbinte și amestecă din nou. 2. Adaugă uleiul, laptele și ouăle, apoi încorporează făina și praful de copt. Amestecă până când compoziția este omogenă. 3. Toarnă aluatul în tava de aragaz tapetată cu hârtie de copt. Coace 28 de minute, până când blatul este copt și ușor prins la suprafață. Lasă-l să se răcească 30 de minute. 4. Pune laptele, untul și zahărul într-o cratiță, la foc mediu, pentru 3 minute, până se topește untul. Adaugă grișul și amestecă 2 minute, apoi pune nuca de cocos și continuă să amesteci 6 minute, până când crema se îngroașă. 5. Ia crema de pe foc și las-o 5 minute să ajungă la temperatura camerei. Întinde-o peste blatul răcit și nivelează suprafața cu un cuțit. 6. Topește ciocolata cu uleiul la bain-marie, aproximativ 5 minute, amestecând până devine fluidă. Toarn-o cu lingura peste prăjitură sau întinde-o până la margini, pentru un strat complet. 7. Lasă prăjitura la frigider peste noapte, aproximativ 8 ore. Pentru porționare, trece lama cuțitului printr-un jet de apă fierbinte.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; o poți pregăti cu o seară înainte, ca stratul de cocos să se așeze bine. O servesc în pătrățele mici, lângă cafea neîndulcită. Cafeaua fierbinte se amestecă mai ușor cu cacaoa dacă o torni treptat. Nuca de cocos fină se încorporează uniform, iar fulgii mai mari lasă crema cu o textură mai grunjoasă. Se întâmplă ca glazura să crape la tăiere dacă lama e rece, așa că încălzirea ei ajută. Eu o pregătesc cu o zi înainte de masa de Paște; pentru un platou mai mic, tai pătrățelele mai mici fără să schimb cantitățile. Prăjitura conține gluten, ouă și lactate.