Chec cu brânză și vișine

Chec cu brânză și vișine are miez moale, cu fructe acrișoare prinse deasupra. Brânza de vaci intră în aluatul cu lapte și vanilie, iar vișinele se coc la suprafață și colorează felia în locuri. Eu las brânza ușor grunjoasă, zdrobită cu furculița, nu o fac pastă fină. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 20 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 8. Aproximativ 270 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
1 praf de sare
200 g zahăr
300 g brânză de vaci
50 ml lapte
1 linguriță și 1/2 praf de copt
1 linguriță coajă rasă de lămâie
2 lingurițe extract de vanilie
210 g făină
75 g vișine fără sâmburi

Preparare

1. Bate ouăle cu zahărul și praful de sare până se fac spumă. 2. Treci brânza prin robot sau zdrobește-o cu furculița, apoi amestec-o cu ouăle. 3. Adaugă laptele, praful de copt și coaja de lămâie. Încorporează extractul de vanilie, apoi făina cernută, treptat. 4. Spală vișinele și scoate-le sâmburii. 5. Tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt și toarnă aluatul. Așază vișinele deasupra și împinge-le puțin în aluat cu degetele. 6. Coace la 180°C timp de 35-40 de minute, până se rumenește, iar scobitoarea iese curată. 7. Lasă checul să se răcorească 20 de minute înainte să-l tai.

Note

Se păstrează acoperit la frigider până la 3 zile; scoate felia puțin înainte, ca să nu fie rece. Cireșele fără sâmburi pot înlocui vișinele în aceeași cantitate, dar felia va fi mai puțin acrișoară; checul conține gluten, lactate și ouă. Brânza de vaci bine scursă păstrează aluatul destul de gros, iar una foarte umedă îl face mai fluid. Vișinele mari se pot tăia în jumătăți înainte de a le pune deasupra. Se servește simplu, cu cafea sau un pahar de lapte.