Cake au fromage cottage et aux griottes

Name: Cake au fromage cottage et aux griottes
Ingredients: 3 œufs; 1 pincée de sel; 200 g de sucre; 300 g de fromage cottage; 50 ml de lait; 1 cuillère à café et 1/2 de levure chimique; 1 cuillère à café de zeste de citron râpé; 2 cuillères à café d’extrait de vanille; 210 g de farine; 75 g de griottes dénoyautées

Désert - Cake au fromage cottage et aux griottes par Giorgiana A. - Recettes Recipia

Le cake au fromage cottage et aux griottes a une mie moelleuse, avec des fruits acidulés sur le dessus. Le fromage cottage se mêle à la pâte au lait et à la vanille, tandis que les griottes cuisent à la surface et colorent la tranche par endroits. Je laisse le fromage un peu grumeleux, écrasé à la fourchette, sans en faire une pâte lisse. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 80 minutes. Pour 8 portions. Environ 270 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
1 pincée de sel
200 g de sucre
300 g de fromage cottage
50 ml de lait
1 cuillère à café et 1/2 de levure chimique
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
2 cuillères à café d’extrait de vanille
210 g de farine
75 g de griottes dénoyautées

Préparation

1. Fouette les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. 2. Passe le fromage cottage au robot ou écrase-le à la fourchette, puis mélange-le avec les œufs. 3. Ajoute le lait, la levure chimique et le zeste de citron. Incorpore l’extrait de vanille, puis la farine tamisée, petit à petit. 4. Lave les griottes et dénoyaute-les. 5. Tapisse un moule à cake de papier cuisson et verse la pâte. Dispose les griottes dessus et enfonce-les légèrement dans la pâte avec les doigts. 6. Fais cuire à 180°C pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et qu’un cure-dent ressorte propre. 7. Laisse le cake refroidir 20 minutes avant de le couper.

Notes

Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; sors une tranche un peu avant de la manger pour qu’elle ne soit pas froide. Les cerises dénoyautées peuvent remplacer les griottes dans la même quantité, mais la tranche sera moins acidulée ; le cake contient du gluten, des produits laitiers et des œufs. Un fromage cottage bien égoutté garde une pâte assez épaisse, tandis qu’un fromage très humide la rend plus fluide. Les grosses griottes peuvent être coupées en deux avant d’être posées dessus. Il se sert nature, avec du café ou un verre de lait.