Tort sah (cu fructe de padure)

Tort Sah cu Fructe de Pădure – Rețetă Delicioasă pentru Sarbători

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 10

Tortul Sah cu fructe de pădure este un desert sofisticat, perfect pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a răsfăța familia. Această rețetă combină blatul umed și aromat cu dulceața fructelor de pădure, creând un echilibru de arome care va impresiona cu siguranță pe toată lumea.

Ingrediente:
Pentru blat:
- 150 g unt la temperatura camerei
- 200 g zahăr
- 4 ouă mari
- 200 g făină
- 50 g cacao pudră
- 1 pliculeț praf de copt (10 g)
- 1 vârf de cuțit sare
- 1 linguriță extract de vanilie

Pentru umplutură:
- 300 g amestec de fructe de pădure (zmeură, mure, afine, căpșuni)
- 200 g smântână pentru frișcă
- 100 g zahăr pudră
- 1 pliculeț gelatină (10 g)
- 50 ml apă

Pentru decor:
- Fructe de pădure proaspete
- Frunze de mentă

Instrucțiuni:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Pregătiți o tavă rotundă cu diametrul de 24 cm, tapetând-o cu hârtie de copt.

2. Într-un bol mare, bateți untul cu zahărul până când compoziția devine pufoasă și de culoare deschisă. Acesta este un pas esențial, deoarece aerul încorporat în unt va face tortul mai pufos.

3. Adăugați ouăle, unul câte unul, și continuați să amestecați, asigurându-vă că fiecare ou este complet încorporat înainte de a adăuga următorul.

4. Într-un alt bol, amestecați făina, cacaoa, praful de copt și sarea. Cerneți acest amestec peste compoziția de unt și ouă. Adăugați extractul de vanilie și amestecați cu o spatulă, folosind mișcări de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată. Lăsați să se răcească complet în tavă înainte de a-l scoate.

6. Între timp, pregătiți umplutura de fructe de pădure. Într-un bol, combinați fructele de pădure cu zahărul pudră. Lăsați-le să stea timp de 10 minute, pentru a-și elibera sucul.

7. Într-un alt bol, bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă. Între timp, dizolvați gelatina în apă caldă, amestecând până se dizolvă complet.

8. Încorporați gelatina dizolvată în amestecul de fructe de pădure, apoi adăugați smântâna bătută și amestecați ușor, pentru a nu pierde din volum.

9. Tăiați blatul răcit în două părți egale. Așezați prima parte pe un platou și adăugați jumătate din umplutura de fructe. Acoperiți cu al doilea blat și distribuiți restul umpluturii deasupra.

10. Lăsați tortul la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a se întări.

11. Pentru decor, adăugați fructe de pădure proaspete și câteva frunze de mentă pe deasupra înainte de servire. Acest detaliu nu doar că va arăta spectaculos, dar va adăuga și o notă proaspătă.

Sfaturi utile:
- Puteți folosi fructe de pădure congelate, dar asigurați-vă că le decongelați și le scurgeți bine înainte de a le folosi.
- Tortul Sah cu fructe de pădure se poate păstra la frigider până la 3 zile, dar este cel mai gustos în primele 24 de ore.
- Pentru o variantă mai decadentă, adăugați ciocolată topită în umplutura de smântână.

Acest tort va deveni cu siguranță vedeta oricărei mese festive. Savurați-l alături de o ceașcă de ceai sau un pahar de vin dulce pentru o experiență culinară desăvârșită!