ベリーケーキ

森のフルーツケーキ – 祝日のための美味しいレシピ

準備時間: 30分
焼き時間: 40分
合計時間: 1時間10分
サービング数: 10

森のフルーツケーキは、特別な機会にぴったりの洗練されたデザートで、家族を甘やかすためにも最適です。このレシピは、しっとりとした風味豊かなケーキと森のフルーツの甘さを組み合わせて、きっとみんなを感動させる風味のバランスを作り出します。

材料：
ケーキ用：
- バター150g（室温）
- 砂糖200g
- 大きな卵4個
- 小麦粉200g
- ココアパウダー50g
- ベーキングパウダー1袋（10g）
- 塩ひとつまみ
- バニラエキス小さじ1

フィリング用：
- 森のフルーツミックス300g（ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、イチゴ）
- ホイップクリーム200g
- 粉砂糖100g
- ゼラチン1袋（10g）
- 水50ml

デコレーション用：
- 新鮮な森のフルーツ
- ミントの葉

手順：

1. オーブンを180°Cに予熱します。直径24cmの丸型のケーキ型を用意し、クッキングペーパーで裏打ちします。

2. 大きなボウルにバターと砂糖を入れ、ふわふわで明るい色になるまで混ぜます。このステップは重要で、バターに含まれる空気がケーキをふわふわにします。

3. 卵を1個ずつ加え、次の卵を加える前に完全に混ざるようにします。

4. 別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。この混合物をバターと卵の混合物の上にふるい入れます。バニラエキスを加え、スパチュラで上下に動かしながら混ぜて、空気が抜けないようにします。

5. 準備した型に生地を流し込み、35〜40分焼くか、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。型の中で完全に冷やしてから取り出します。

6. その間に、森のフルーツのフィリングを準備します。ボウルに森のフルーツと粉砂糖を混ぜます。10分間置いて、ジュースを出します。

7. 別のボウルで、ホイップクリームをしっかりするまで泡立てます。その間に、ゼラチンを温水に溶かし、完全に溶けるまで混ぜます。

8. 溶かしたゼラチンをフルーツの混合物に混ぜ、ホイップクリームを加えて、体積が減らないように優しく混ぜます。

9. 冷ましたケーキを2つの等しい部分に切ります。最初の部分をサービングプレートに置き、フィリングの半分を加えます。2つ目のケーキ部分で覆い、残りのフィリングを上に広げます。

10. ケーキを冷蔵庫で少なくとも2時間冷やして固めます。

11. サーブする前に、新鮮な森のフルーツと数枚のミントの葉を上に飾ります。このディテールは見た目が素晴らしいだけでなく、フレッシュなアクセントも加えます。

便利なヒント：
- 冷凍の森のフルーツを使用できますが、使用する前に解凍してしっかり水を切ってください。
- 森のフルーツケーキは冷蔵庫で最大3日間保存できますが、最初の24時間が最も美味しいです。
- より豪華なバージョンには、クリームのフィリングに溶かしたチョコレートを追加してください。

このケーキは、どんな祝祭の食事でも主役になること間違いなしです。完璧な料理体験のために、紅茶や甘いワインと一緒にお楽しみください！