Tort sah cu crema de iaurt

Tort Șah cu Cremă de Iaurt – O Delicatesă pentru Momente Speciale

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 2 ore 30 minute (plus timp de răcire)
Număr de porții: 12

Bun venit în lumea fascinantă a deserturilor! Astăzi vă propun o rețetă care va impresiona cu siguranță fiecare invitat, fie că este vorba despre o aniversare, o petrecere sau o simplă întâlnire cu prietenii. Tortul Șah cu Cremă de Iaurt este nu doar un desert atrăgător vizual, ci și un deliciu pentru papilele gustative. În ciuda aparențelor, acest tort este simplu de preparat și plin de arome bogate. Haideți să începem!

O Scurtă Istorie

Tortul Șah a devenit popular în bucătăriile din întreaga lume datorită aspectului său elegant, care seamănă cu un tablou de șah. Combinarea blaturilor de ciocolată cu cremă de iaurt nu doar că aduce un contrast plăcut de texturi, dar și un mix de arome care se completează reciproc. Acest tort este perfect pentru a celebra momentele importante din viața noastră, aducând bucurie și savoare la fiecare felie.

Ingrediente

Blat:
- 4 ouă
- 100 g zahăr
- 100 g unt (topit)
- 100 ml lapte
- 200 g făină
- 50 g cacao
- 10 g praf de copt

Cremă de ciocolată:
- 180 g ciocolată (neagră sau cu lapte, după preferință)
- 300 ml frișcă lichidă
- 10 g gelatină

Cremă de iaurt:
- 370 g iaurt (preferabil grecesc pentru o textură mai cremoasă)
- 4 linguri zahăr
- 10 g gelatină
- 250 ml frișcă lichidă

Glazură:
- 100 g ciocolată (neagră)
- 50 ml lapte
- 25 g unt

Decor:
- 100 ml frișcă
- 3 linguri cremă de ciocolată (rezervată)
- 50 g ciocolată rasă sau carlionți

Pas cu Pas

Prepararea Blatului

1. Bate ouăle cu zahărul: Într-un bol mare, bate cele 4 ouă cu 100 g zahăr până când amestecul devine spumos și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru obținerea unui blat pufos și aerat.

2. Adaugă ingredientele lichide: Încorporează untul topit și laptele în amestecul de ouă. Omogenizează cu o spatulă sau un mixer la viteză mică.

3. Cernerea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, amestecă făina, cacaua și praful de copt. Cerne-le peste compoziția lichidă pentru a evita formarea cocoloșilor.

4. Amestecă compoziția: Folosește o spatulă pentru a încorpora ingredientele uscate în cele umede, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Coacerea: Toarnă compoziția în tava (24 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc mediu) timp de aproximativ 30 de minute. Verifică dacă este copt folosind o scobitoare; dacă iese curată, blatul este gata!

6. Răcirea: Lasă blatul să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoate-l și lasă-l să se răcească complet pe un grătar.

Prepararea Cremei de Ciocolată

1. Topirea ciocolatei: Rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o într-o cratiță împreună cu 100 ml frișcă lichidă. Încălzește la foc mediu, amestecând constant până când ciocolata este complet topită. Nu lăsa să fiarbă!

2. Răcirea: După ce ciocolata s-a topit, las-o să se răcească timp de aproximativ o oră.

3. Hidratarea gelatinei: Hidratează gelatina în 3 linguri de apă timp de 10 minute, apoi dizolvă-o la bain-marie sau în microunde pentru câteva secunde.

4. Amestecarea gelatinei cu crema de ciocolată: Adaugă gelatina dizolvată în crema de ciocolată și amestecă energic.

5. Bate frișca: Bate 200 ml de frișcă până devine fermă, apoi încorporează frișca în crema de ciocolată cu ajutorul unei spatule, amestecând ușor.

Prepararea Cremei de Iaurt

1. Amestecarea iaurtului: Într-un bol, amestecă iaurtul cu 4 linguri de zahăr pudră.

2. Hidratarea gelatinei: Ca și anterior, hidratează gelatina în 3 linguri de apă și dizolvă-o.

3. Incorporarea gelatinei: Adaugă gelatina dizolvată în 2-3 linguri din amestecul de iaurt, apoi încorporează restul iaurtului.

4. Bate frișca: Bate 250 ml de frișcă și încorporează-o ușor în amestecul de iaurt.

Asamblarea Tortului

1. Pregătirea bazei: Pe un platou, așază inelul tăvii în care ai copt blatul. Așază prima foaie de blat și insiropeaz-o cu puțin sirop, dacă dorești.

2. Adăugarea cremelor: Începe să pui crema de ciocolată, urmată de crema de iaurt, alternând între cele două. Continuă să alternezi până când folosești toate ingredientele.

3. Frigiderul: Lasă tortul la frigider timp de 1 oră pentru a se întări, apoi formează un șah cu crema de iaurt de la margine spre centru.

4. Adăugarea ultimei foi: Așază cea de-a doua foaie de blat, insiropează-o și lasă tortul la frigider pentru 2 ore sau chiar peste noapte pentru a se întări bine.

Prepararea Glazurii

1. Topirea ciocolatei: Rupe ciocolata în bucăți și pune-o la bain-marie împreună cu untul și laptele. Amestecă până se topește complet.

2. Aplicarea glazurii: Lasă glazura să se răcească puțin, apoi toarn-o uniform peste tort, asigurându-te că se distribuie uniform.

Decorarea Tortului

1. Decorul: Folosește cele 100 ml de frișcă și cele 3 linguri de cremă de ciocolată rezervată pentru a decora tortul. Poți folosi și ciocolata rasă sau carlionții pentru un aspect elegant.

Servire și Recomandări

Tortul Șah cu Cremă de Iaurt se servește rece, fiind perfect pentru mesele festive sau aniversări. Poate fi acompaniat de un ceai aromat sau un pahar de vin alb dulce pentru a completa experiența gustativă.

Întrebări Frecvente

- Se poate congela tortul? Da, tortul se poate congela, dar este recomandat să nu fie glazurat. Glazura poate fi adăugată după decongelare.

- Pot înlocui iaurtul? Da, poți folosi brânză mascarpone sau ricotta pentru o cremă mai bogată.

- Cum pot face tortul mai puțin dulce? Reducerea cantității de zahăr din creme va ajuta la obținerea unui tort mai puțin dulce.

Beneficii Nutriționale

Acest tort, deși este un desert, conține ingrediente precum iaurtul, care este bogat în probiotice, ajutând digestia. Ciocolata neagră folosită în cremă aduce antioxidanți, iar utilizarea untului și a ouălor contribuie la aportul de vitamine și minerale.

Acum că ai toate informațiile necesare, ești pregătit să creezi această capodoperă culinară. Fie ca fiecare felie să aducă bucurie și să transforme momentele simple în amintiri de neuitat! Bon appétit!