Tort din branza de vaca

Tort de brânză de vacă - O prăjitură cu suflet

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40-45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și simplu, dar plin de gust și savoare, ai ajuns la rețeta perfectă! Tortul de brânză de vacă este o prăjiturică moale și aromată, care îmbină texturi delicate cu o dulceață subtilă, aducând laolaltă amintiri din copilărie și momente de răsfăț culinar. Această rețetă a ajuns în mâinile tale poate din întâmplare, dar îți promit că o vei repeta cu plăcere!

O scurtă poveste despre tortul de brânză

Originile tortului de brânză sunt vechi, fiind un desert apreciat de secole în diverse culturi. De la versiuni simple, preparate cu brânză de vacă, până la cele sofisticate cu toppinguri variate, acest tort a evoluat și s-a adaptat gusturilor și ingredientelor locale. În varianta noastră, brânza de vacă își va arăta adevărata valoare, ajutată de smântână și aromele naturale ale lămâii.

Ingrediente necesare

Pentru tort:
- 1,2 kg brânză de vacă (preferabil de calitate superioară, proaspătă)
- 2 linguri cu smântână (opțional, în funcție de textura brânzei)
- 350 g zahăr
- 10 ouă (la temperatura camerei)
- 3 galbenusuri (pentru glazură)
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la 2 lămâi (pentru un gust fresh)
- Un praf de sare
- 2 linguri cu unt (pentru uns tava)
- 2 linguri cu pesmet (pentru tapetarea tavii)

Pentru glazură:
- O ciocolată rasă sau câteva linguri de cremă de ciocolată (pentru un aspect elegant și o aromă bogată)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a scoate toate ingredientele din frigider pentru a ajunge la temperatura camerei. Acest pas este esențial pentru a asigura o omogenizare bună a compoziției. De asemenea, asigură-te că brânza de vacă este bine scursă pentru a evita ca tortul să devină prea umed.

2. Amestecarea brânzei
Într-un bol mare, adaugă brânza de vacă și începe să o freci cu o lingură de lemn, adăugând smântâna (dacă este necesară). Amestecă până când obții o pastă fină și cremoasă, fără cocoloașe.

3. Adăugarea ouălor
Adaugă zahărul și zahărul vanilat, continuând să amesteci. Apoi, adaugă ouăle, unul câte unul, asigurându-te că fiecare ou este bine încorporat înainte de a adăuga următorul. Această etapă este crucială pentru a obține o textură pufoasă.

4. Aroma delicioasă
După ce ai încorporat toate ouăle, adaugă coaja de lămâie și un praf de sare. Amestecă bine pentru a distribui aromele uniform în compoziție.

5. Pregătirea formei
Preîncălzește cuptorul la 160°C. Unge o tavă cu unt și tapetează-o cu pesmet, având grijă să acoperi uniform și pereții. Aceasta va ajuta tortul să se desprindă ușor după coacere.

6. Turnarea compoziției
Toarnă cu grijă compoziția de brânză în tava pregătită, nivelând suprafata cu o spatulă. Acesta este momentul în care poți să-ți lași creativitatea să strălucească: poți adăuga, de exemplu, câteva stafide sau bucățele de fructe confiate pentru un plus de textură și gust.

7. Glazura
Bate cele 3 gălbenușuri cu o lingură de zahăr și întinde-le uniform peste compoziția din tavă. Acesta va forma o crustă aurie delicioasă în timpul coacerii.

8. Coacerea
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace tortul timp de 40-45 de minute. Este important să-l verifici din când în când, iar când se ridică ușor și devine auriu deasupra, este semnul că este gata.

9. Răcirea și servirea
După ce a fost scos din cuptor, lasă tortul să se răcească în tavă timp de 10 minute. Folosește un cuțit pentru a desprinde marginea de pe pereți, apoi răstoarnă-l cu grijă pe un platou. Poți decora tortul cu ciocolată rasă sau cremă de ciocolată pentru un aspect elegant.

10. Momentul savurării
Tortul de brânză poate fi servit cald sau rece, iar eu recomand cu căldură să-l însoțești de un pahar de vin roze, așa cum îmi povestește verisoara mea Roxy, care a fost inspirația acestei rețete. Este perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru o după-amiază liniștită.

Sfaturi utile
- Dacă brânza ta este prea umedă, poți ajusta cantitatea de smântână pentru a evita o textură prea moale.
- Încearcă să folosești o brânză de vacă de calitate, pentru a obține un gust mai bun.
- Dacă dorești un tort mai aromat, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau un strop de rom.
- Poți experimenta cu diverse toppinguri, cum ar fi gemul de fructe sau sosul de caramel, pentru a diversifica experiența gustativă.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de vacă din comerț?
Da, dar asigură-te că este bine scursă și de bună calitate pentru a obține cele mai bune rezultate.

2. Cum pot ști dacă tortul este gata?
Tortul este gata atunci când devine auriu deasupra și, la atingere, părea ferm. O scobitoare introdusă în mijloc ar trebui să iasă curată.

3. Se poate congela tortul de brânză?
Da, îți recomand să-l lași să se răcească complet, apoi să-l ambalezi bine în folie alimentară și să-l congelezi. Când vrei să-l consumi, lasă-l să se dezghețe în frigider.

4. Ce alte deserturi pot încerca?
Dacă îți place această rețetă, îți recomand să încerci și alte variante, cum ar fi cheesecake-ul clasic, prăjitura cu iaurt sau tartă cu fructe.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Tortul de brânză de vacă te va cuceri cu siguranță prin simplitatea și rafinamentul său. Poftă bună!