Tarta de queso

Pastel de queso cottage - Un postre con alma

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Si buscas un postre rápido y sencillo, pero lleno de sabor y gusto, ¡has encontrado la receta perfecta! El pastel de queso cottage es un dulce suave y aromático que combina texturas delicadas con una dulzura sutil, trayendo a la mente recuerdos de la infancia y momentos de indulgencia culinaria. Esta receta puede haber llegado a tus manos por casualidad, pero te prometo que la repetirás con gusto.

Una breve historia sobre el pastel de queso cottage

Las origines del pastel de queso cottage son antiguas, siendo un postre apreciado durante siglos en diversas culturas. Desde versiones simples, preparadas con queso cottage, hasta las más sofisticadas con coberturas variadas, este pastel ha evolucionado y se ha adaptado a los gustos e ingredientes locales. En nuestra versión, el queso cottage mostrará su verdadero valor, ayudado por la crema agria y los sabores naturales del limón.

Ingredientes necesarios

Para el pastel:
- 1.2 kg de queso cottage (preferiblemente de alta calidad, fresco)
- 2 cucharadas de crema agria (opcional, según la textura del queso)
- 350 g de azúcar
- 10 huevos (a temperatura ambiente)
- 3 yemas de huevo (para el glaseado)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- Ralladura de 2 limones (para un sabor fresco)
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla (para engrasar el molde)
- 2 cucharadas de pan rallado (para forrar el molde)

Para el glaseado:
- Chocolate rallado o unas cucharadas de crema de chocolate (para una apariencia elegante y un sabor rico)

Paso a paso para un resultado perfecto

1. Preparación de los ingredientes
Comienza sacando todos los ingredientes del refrigerador para que alcancen la temperatura ambiente. Este paso es esencial para asegurar una buena homogeneización de la mezcla. Además, asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar que el pastel se vuelva demasiado húmedo.

2. Mezclando el queso
En un bol grande, añade el queso cottage y comienza a machacarlo con una cuchara de madera, añadiendo la crema agria (si es necesario). Mezcla hasta obtener una pasta suave y cremosa, sin grumos.

3. Añadiendo los huevos
Agrega el azúcar y el azúcar vainillado, continuando mezclando. Luego, añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente. Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa.

4. Aroma delicioso
Después de haber incorporado todos los huevos, añade la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezcla bien para distribuir uniformemente los sabores en la mezcla.

5. Preparando el molde
Precalienta el horno a 160°C. Engrasa un molde con mantequilla y forra con pan rallado, asegurándote de cubrir uniformemente los lados. Esto ayudará a que el pastel se despegue fácilmente después de hornear.

6. Vertiendo la mezcla
Vierte con cuidado la mezcla de queso en el molde preparado, nivelando la superficie con una espátula. Este es el momento en que puedes dejar brillar tu creatividad: puedes agregar, por ejemplo, algunas pasas o trozos de fruta confitada para un extra de textura y sabor.

7. El glaseado
Bate las 3 yemas de huevo con una cucharada de azúcar y extiéndelas uniformemente sobre la mezcla en el molde. Esto formará una deliciosa costra dorada durante el horneado.

8. Horneado
Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel durante 40-45 minutos. Es importante revisarlo de vez en cuando, y cuando suba ligeramente y se vuelva dorado en la parte superior, es una señal de que está listo.

9. Enfriamiento y servicio
Después de sacarlo del horno, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Usa un cuchillo para despegar los bordes de los lados, luego déjalo caer con cuidado sobre un plato. Puedes decorar el pastel con chocolate rallado o crema de chocolate para una apariencia elegante.

10. El momento de disfrutar
El pastel de queso cottage se puede servir caliente o frío, y te recomiendo encarecidamente acompañarlo con una copa de vino rosado, como me cuenta mi prima Roxy, quien fue la inspiración para esta receta. Es perfecto tanto para una comida festiva como para una tarde tranquila.

Consejos útiles
- Si tu queso está demasiado húmedo, puedes ajustar la cantidad de crema agria para evitar una textura demasiado blanda.
- Intenta usar un queso cottage de calidad para obtener un mejor sabor.
- Si deseas un pastel más aromático, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla o un chorrito de ron.
- Puedes experimentar con diversas coberturas, como mermelada de frutas o salsa de caramelo, para diversificar la experiencia gustativa.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar queso cottage del supermercado?
Sí, pero asegúrate de que esté bien escurrido y de buena calidad para obtener los mejores resultados.

2. ¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
El pastel está listo cuando se vuelve dorado en la parte superior y se siente firme al tacto. Un palillo insertado en el medio debe salir limpio.

3. ¿Se puede congelar el pastel de queso?
Sí, te recomiendo dejarlo enfriar completamente, luego envolverlo bien en papel film y congelarlo. Cuando desees consumirlo, déjalo descongelar en el refrigerador.

4. ¿Qué otros postres puedo intentar?
Si te gusta esta receta, te recomiendo probar otras variaciones, como el cheesecake clásico, pastel de yogur o tarta de frutas.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! El pastel de queso cottage seguramente te conquistará con su simplicidad y refinamiento. ¡Buen provecho!