पनीर का केक

पनीर का केक - एक आत्मीय मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

यदि आप एक तेज और सरल लेकिन स्वाद और सुगंध से भरे मिठाई की तलाश में हैं, तो आप सही नुस्खे पर आए हैं! पनीर का केक एक मुलायम और सुगंधित मिठाई है, जो नाजुक बनावट और सूक्ष्म मिठास को मिलाती है, जो बचपन की यादों और खाने के अनुभवों को एक साथ लाती है। यह नुस्खा शायद आपके हाथों में संयोग से आया है, लेकिन मैं वादा करता हूं कि आप इसे खुशी से दोहराएंगे!

पनीर केक की एक छोटी कहानी

पनीर केक की उत्पत्ति प्राचीन है, और यह विभिन्न संस्कृतियों में सदियों से पसंदीदा मिठाई रही है। साधारण संस्करणों से, जो पनीर से बनाए गए हैं, लेकर विभिन्न टॉपिंग के साथ जटिल संस्करणों तक, यह केक विकसित हुआ है और स्थानीय स्वाद और सामग्रियों के अनुसार अनुकूलित हुआ है। हमारे संस्करण में, पनीर अपनी असली कीमत दिखाएगा, जिसमें दही और नींबू की प्राकृतिक सुगंध का सहारा लिया जाएगा।

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 1.2 किलोग्राम पनीर (संभवतः उच्च गुणवत्ता वाला, ताजा)
- 2 बड़े चम्मच दही (वैकल्पिक, पनीर की बनावट के अनुसार)
- 350 ग्राम चीनी
- 10 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 3 अंडे की जर्दी (कोटिंग के लिए)
- 1 पैक वनीला चीनी
- 2 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (पैन को चिकनाई देने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (पैन को ढकने के लिए)

कोटिंग के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कुछ बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम (एक सुंदर रूप और समृद्ध सुगंध के लिए)

सही परिणाम के लिए कदम

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्रियों को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुँच जाएँ। यह कदम मिश्रण की अच्छी समरूपता सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि केक बहुत गीला न हो।

2. पनीर को मिलाना
एक बड़े बाउल में पनीर डालें और एक लकड़ी के चम्मच से मथना शुरू करें, दही डालते हुए (यदि आवश्यक हो)। तब तक मिलाएँ जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट न मिल जाए, जिसमें कोई गांठ न हो।

3. अंडे डालना
चीनी और वनीला चीनी डालें, मिलाना जारी रखें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अंडा अगले से पहले अच्छी तरह से मिल जाए। यह चरण फूले हुए बनावट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. स्वादिष्ट सुगंध
जब आपने सभी अंडे मिला दिए हैं, तो नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। अच्छे से मिलाएँ ताकि सुगंध समान रूप से मिश्रण में वितरित हो जाए।

5. पैन की तैयारी
ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक पैन को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब से ढक दें, दीवारों को समान रूप से कवर करने का ध्यान रखें। इससे बेकिंग के बाद केक को आसानी से बाहर निकालने में मदद मिलेगी।

6. मिश्रण डालना
सावधानी से पनीर का मिश्रण तैयार पैन में डालें, एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। यह वह समय है जब आप अपनी रचनात्मकता को चमकने दे सकते हैं: आप कुछ किशमिश या सूखे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि होगी।

7. कोटिंग
3 अंडे की जर्दी को एक बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें और इसे पैन में मिश्रण के ऊपर समान रूप से फैलाएँ। यह बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सुनहरी परत बनाएगा।

8. बेकिंग
पैन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे समय-समय पर जांचें, और जब यह थोड़ा उठ जाए और ऊपर से सुनहरा हो जाए, तो यह संकेत है कि यह तैयार है।

9. ठंडा करना और परोसना
ओवन से निकालने के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक चाकू का उपयोग करके दीवारों से किनारे को अलग करें, फिर इसे एक प्लेट पर सावधानी से पलट दें। आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या चॉकलेट क्रीम से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

10. स्वाद का क्षण
पनीर का केक गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, और मैं जोरदार सिफारिश करता हूँ कि इसे एक गिलास रोज़ वाइन के साथ परोसा जाए, जैसा कि मेरी चचेरी बहन रॉक्सी मुझे बताती है, जो इस नुस्खे की प्रेरणा रही है। यह किसी उत्सव के भोजन के लिए और एक शांत दोपहर के लिए बिल्कुल सही है।

उपयोगी सुझाव
- यदि आपका पनीर बहुत गीला है, तो आप बहुत नरम बनावट से बचने के लिए दही की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- बेहतर स्वाद प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने का प्रयास करें।
- यदि आप एक अधिक सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें वनीला एसेंस या थोड़ी रम जोड़ सकते हैं।
- आप विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फल की जाम या कैरामेल सॉस, ताकि स्वाद अनुभव को विविधता मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं व्यावसायिक पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा गया है और गुणवत्ता में अच्छा है ताकि सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त हो सके।

2. मैं कैसे जानूं कि केक तैयार है?
केक तब तैयार होता है जब यह ऊपर से सुनहरा हो जाता है और छूने पर दृढ़ लगता है। बीच में डाला गया एक टूथपिक साफ निकलना चाहिए।

3. क्या पनीर का केक फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, मैं आपको सुझाव देता हूँ कि इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक की चादर में अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज करें। जब आप इसे खाना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें।

4. मैं कौन से अन्य मिठाई का प्रयास कर सकता हूँ?
यदि आपको यह नुस्खा पसंद है, तो मैं आपको क्लासिक चीज़केक, दही की मिठाई या फल की टार्ट जैसी अन्य किस्मों को आजमाने की सिफारिश करता हूँ।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! पनीर का केक निश्चित रूप से अपनी सरलता और परिष्कार से आपको आकर्षित करेगा। आनंद लें!