Aluat: Începem prin a sparge ouăle într-un bol mare, adăugând zahărul treptat. Cu ajutorul unui tel sau al unui mixer, amestecăm până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufos și aerat. Odată ce am obținut o textură ușoară și cremoasă, adăugăm esența de vanilie, care va conferi un parfum îmbietor preparatului, și untul topit, dar nu fierbinte. Este important ca untul să fie doar cald, pentru a nu afecta structura ouălor spumate. Continuăm să mixăm la viteză mică, până când ingredientele sunt bine integrate.
Într-un alt bol, amestecăm făina cu migdalele macinate. Acest amestec va adăuga o notă de savoare și o textură interesantă aluatului nostru. Migdalele sunt nu doar delicioase, ci și o sursă excelentă de nutrienți. După ce amestecul de făină și migdale este omogenizat, îl adăugăm treptat în compoziția de ouă, amestecând cu o spatulă. Este important să facem acest lucru cu grijă, pentru a nu pierde aerul din aluat. Folosim mișcări de pliere, astfel încât să obținem o compoziție uniformă, dar aerată.
După ce aluatul este gata, îl transferăm într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină, pentru a preveni lipirea. Este recomandat să ne asigurăm că aluatul este distribuit uniform în tavă, astfel încât să coacă uniform. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și lăsăm aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute, acest lucru va ajuta la dezvoltarea aromelor.
După ce cuptorul a atins temperatura dorită, introducem tava și coacem timp de 25-30 de minute sau până când aluatul devine auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Este important să nu deschidem ușa cuptorului în primele 20 de minute de coacere, pentru a evita ca prăjitura să se lase. Odată coaptă, lăsăm prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi o transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Această prăjitură cu migdale va fi nu doar un desert savuros, ci și o încântare pentru ochi, datorită texturii sale fine și a aromelor delicate.
Într-un alt bol, amestecăm făina cu migdalele macinate. Acest amestec va adăuga o notă de savoare și o textură interesantă aluatului nostru. Migdalele sunt nu doar delicioase, ci și o sursă excelentă de nutrienți. După ce amestecul de făină și migdale este omogenizat, îl adăugăm treptat în compoziția de ouă, amestecând cu o spatulă. Este important să facem acest lucru cu grijă, pentru a nu pierde aerul din aluat. Folosim mișcări de pliere, astfel încât să obținem o compoziție uniformă, dar aerată.
După ce aluatul este gata, îl transferăm într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină, pentru a preveni lipirea. Este recomandat să ne asigurăm că aluatul este distribuit uniform în tavă, astfel încât să coacă uniform. Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius și lăsăm aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute, acest lucru va ajuta la dezvoltarea aromelor.
După ce cuptorul a atins temperatura dorită, introducem tava și coacem timp de 25-30 de minute sau până când aluatul devine auriu și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Este important să nu deschidem ușa cuptorului în primele 20 de minute de coacere, pentru a evita ca prăjitura să se lase. Odată coaptă, lăsăm prăjitura să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi o transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Această prăjitură cu migdale va fi nu doar un desert savuros, ci și o încântare pentru ochi, datorită texturii sale fine și a aromelor delicate.
Ingrediente
* 4 oua * 60 g migdale macinate * 150 g faina * 120 g zahar * 90 g unt topit * coaja de lamiie razuita * un parf de sare * 1 lingurita praf de copt * vanilie(din pastaie) * 1 lingura gem de caise * compot de pere * -10 jumatati de para * -350-400 ml suc din compot * 250 g Quark * 1 lingurita concentrat de portocale * 100 ml frisca * 1 zahar vanilat * 1 pliculet de Agartine/sau foi de gelatina pentru 500 ml lichid * ciocolata pentru decor