生地：大きなボウルに卵を割り入れ、砂糖を徐々に加えます。泡立て器またはミキサーを使って、混合物が泡立ち、体積が2倍になるまで混ぜます。このステップは、ふわふわでエアリーな生地を得るために不可欠です。軽くクリーミーなテクスチャーが得られたら、香りを引き立てるバニラエッセンスと、熱くない溶かしたバターを加えます。バターは温かいだけであることが重要で、泡立てた卵の構造に影響を与えないようにします。材料がよく混ざるまで、低速で混ぜ続けます。
別のボウルでは、小麦粉と粉砕したアーモンドを混ぜます。この混合物は、私たちの生地に風味のアクセントと興味深いテクスチャーを加えます。アーモンドは美味しいだけでなく、栄養素の優れた供給源でもあります。小麦粉とアーモンドの混合物が均一になったら、徐々に卵の混合物に加え、ヘラで混ぜます。生地の空気を失わないように注意して行うことが重要です。折りたたむ動作を使用して、均一でありながらエアリーな混合物を得ます。
生地が準備できたら、バターを塗り、小麦粉を振った型に移します。生地が型の中で均等に分配されていることを確認することをお勧めします。そうすれば、均等に焼き上がります。オーブンを180度に予熱し、生地を10〜15分休ませます。これにより、風味が発展します。
オーブンが所定の温度に達したら、型を中に入れ、25〜30分焼きます。生地が黄金色になり、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。焼き始めの20分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。そうしないと、ケーキが沈んでしまいます。焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。このアーモンドケーキは、単なる美味しいデザートだけでなく、その繊細な食感と繊細な風味のおかげで目の喜びでもあります。
別のボウルでは、小麦粉と粉砕したアーモンドを混ぜます。この混合物は、私たちの生地に風味のアクセントと興味深いテクスチャーを加えます。アーモンドは美味しいだけでなく、栄養素の優れた供給源でもあります。小麦粉とアーモンドの混合物が均一になったら、徐々に卵の混合物に加え、ヘラで混ぜます。生地の空気を失わないように注意して行うことが重要です。折りたたむ動作を使用して、均一でありながらエアリーな混合物を得ます。
生地が準備できたら、バターを塗り、小麦粉を振った型に移します。生地が型の中で均等に分配されていることを確認することをお勧めします。そうすれば、均等に焼き上がります。オーブンを180度に予熱し、生地を10〜15分休ませます。これにより、風味が発展します。
オーブンが所定の温度に達したら、型を中に入れ、25〜30分焼きます。生地が黄金色になり、中央に挿した爪楊枝がきれいに抜けるまで焼きます。焼き始めの20分間はオーブンのドアを開けないことが重要です。そうしないと、ケーキが沈んでしまいます。焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。このアーモンドケーキは、単なる美味しいデザートだけでなく、その繊細な食感と繊細な風味のおかげで目の喜びでもあります。
材料
* 4つの卵 * 60gのアーモンドパウダー * 150gの小麦粉 * 120gの砂糖 * 90gの溶かしバター * おろしたレモンの皮 * 塩ひとつまみ * 1小さじのベーキングパウダー * バニラ（さやから） * 1大さじのアプリコットジャム * 洋ナシのコンポート * -10個の洋ナシの半分 * -350-400mlのコンポートジュース * 250gのクワルク * 1小さじのオレンジ濃縮液 * 100mlのホイップクリーム * 1バニラシュガー * 500mlの液体用のアガルティンまたはゼラチンシート1袋 * デコレーション用のチョコレート