Tort de lamaie cu menta

Tort de Lămâie cu Mentă – Un Deliciu Răcoritor

Timp de preparare: 40 de minute
Timp de coacere: 50 de minute
Timp total: 2 ore și 30 de minute (inclusiv timpul de răcire)
Numărul de porții: 12

Bine ați venit în lumea aromelor proaspete și revigorante! Astăzi ne vom aventura în prepararea unui tort de lămâie cu mentă, o rețetă care combină dulceața și aciditatea într-un mod perfect echilibrat. Acest tort este ideal pentru o zi călduroasă de vară sau pentru a impresiona invitații la o petrecere. Menta adaugă o notă surprinzătoare de prospețime, iar lămâia îți va încânta papilele gustative. Hai să începem!

O Mică Istorie a Tortului de Lămâie cu Mentă

Torturile cu lămâie au o istorie îndelungată, fiind apreciate pentru gustul lor răcoritor și pentru textura aerată. Lămâile, cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante și pentru conținutul bogat de vitamina C, au fost utilizate în bucătărie de secole. Adăugarea mentei a fost inspirată de tradițiile culinare care valorifică combinația de arome proaspete, aducând un contrast perfect la dulceața tortului. Acest tort nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o alegere sănătoasă datorită ingredientelor sale naturale.

Ingrediente pentru Blaturi

- 230 g unt la temperatura camerei
- 150 g zahăr
- 280 g făină
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru Crema 1 (peste blat)

- 4 lămâi (suc și coajă)
- 6 ouă
- 300 g zahăr
- 130 g făină
- 1 păstaie de vanilie

Ingrediente pentru Crema 2 (peste crema 1)

- 250 ml lapte
- 150 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- Un buchețel de frunze de mentă proaspătă
- 400 ml frișcă
- 6 foi de gelatină
- Vanilie (opțional)

Instrucțiuni Pas cu Pas

1. Prepararea Blaturilor

Începe prin a pregăti blaturile. Într-un bol mare, combină untul la temperatura camerei cu zahărul și amestecă bine folosind un mixer electric până obții o compoziție cremoasă și pufoasă. Este important să folosești unt de calitate, deoarece acesta va influența textura finală a tortului.

Adaugă apoi făina și sarea, amestecând ușor cu o spatulă până la omogenizare. Împărțiți aluatul obținut în două părți egale.

Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius (foc mediu) și unge o formă de tort cu diametrul de 24 cm. Toarnă prima jumătate din aluat în formă și coace timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul de coacere, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească.

2. Prepararea Cremei 1

Între timp, ne ocupăm de crema întâi. Stoarce sucul de la cele 4 lămâi și rade coaja pentru a obține aroma intensă. Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul, adaugă sucul și coaja de lămâie, apoi adaugă făina și păstaia de vanilie despicată pe lungime. Amestecă bine ingredientele până obții o compoziție uniformă.

După ce blatul s-a răcit, toarnă crema de lămâie peste primul blat și coace la 140 de grade Celsius (foc mic) timp de 30 de minute. Acest pas este important pentru ca crema să se lege corect.

3. Prepararea Cremei 2

Pentru crema a doua, pune laptele, zahărul și gălbenușurile într-un vas rezistent la căldură. Așază-l pe un Bain-Marie și amestecă constant până când compoziția se îngroașă. Este esențial să nu lași amestecul să fiarbă, pentru a evita coagularea ouălor.

După ce crema s-a îngroșat, adaugă frunzele de mentă spălate și tocate, lăsându-le să infuzeze timp de 30-40 de minute. Acest pas va asigura o aromă intensă de mentă.

După ce a trecut timpul, strecoară crema, apăsând bine pe frunze pentru a extrage tot sucul. În acest punct, hidratează gelatina în apă rece timp de 10 minute, apoi topește-o în cuptorul cu microunde timp de câteva secunde (sau pe Bain-Marie). Adaugă gelatina topită în crema de mentă și amestecă bine.

Bate frișca până devine fermă și încorporeaz-o cu grijă în crema de mentă, pentru a păstra aerisirea. Dacă dorești, poți adăuga și ciocolată After Eight tăiată bucăți mai mari sau mai mici, pentru un plus de savoare.

4. Asamblarea Tortului

Acum că toate componentele sunt pregătite, este timpul să asamblezi tortul. Așază pe un platou primul blat cu crema de lămâie, urmat de jumătate din crema de mentă. Adaugă al doilea blat și restul de cremă de mentă. Aranjează-l astfel: blat, crema 1, crema 2, blat, crema 1, crema 2.

Pentru o notă personală, poți decora tortul cu felii subțiri de lămâie, frunze de mentă proaspătă sau chiar ciocolată rasă. Dă tortul la frigider pentru 2-3 ore, pentru a se răci și a se întări.

Sfaturi Practice

- Folosește ingrediente de calitate: untul, lămâile și menta proaspătă sunt esențiale pentru un tort savuros.
- Poți înlocui menta cu busuioc pentru o variantă mai neobișnuită și interesantă.
- Tortul se poate face cu o zi înainte, fiind perfect pentru a-l servi la o ocazie specială.
- Dacă vrei să adaugi o notă de sofisticare, servește tortul cu un sos de fructe de pădure.

Beneficii Nutriționale

Acest tort de lămâie cu mentă este nu doar delicios, ci și plin de vitamine. Lămâile sunt bogate în vitamina C, iar menta are proprietăți antiinflamatoare și digestive. O porție din acest tort poate conține aproximativ 350 de calorii, în funcție de porțiile servite și de ingredientele utilizate.

Întrebări Frecvente (FAQ)

1. Pot folosi lămâi din comerț în loc de lămâi organice?
- De preferat, lămâile organice sunt mai aromate și nu sunt tratate cu substanțe chimice pe coajă, dar poți folosi și lămâile din comerț.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
- Poți reduce cantitatea de zahăr din crema 1 și crema 2, adăugând în același timp mai mult suc de lămâie pentru a menține echilibrul de arome.

3. Pot înlocui gelatina cu un alt ingredient?
- Da, poți folosi agar-agar, o alternativă vegetală la gelatina animală, dar asigură-te că urmezi instrucțiunile de utilizare.

Combinarea Tortului cu Alte Rețete și Băuturi

Tortul de lămâie cu mentă se potrivește perfect cu un ceai rece de mentă sau cu un cocktail de gin cu lemongrass. Poți să îl servești alături de o salată de fructe proaspete sau de o înghețată de vanilie pentru o experiență culinară completă.

Sper că această rețetă de tort de lămâie cu mentă a fost captivantă și utilă! Indiferent dacă ești un bucătar începător sau unul experimentat, acest tort va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Savurează fiecare felie și bucură-te de arome!