Bolo de limão com hortelã

Bolo de Limão com Hortelã – Uma Delícia Refrescante

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 2 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
Número de porções: 12

Bem-vindo ao mundo dos sabores frescos e revigorantes! Hoje vamos nos aventurar na preparação de um bolo de limão com hortelã, uma receita que combina a doçura e a acidez de forma perfeitamente equilibrada. Este bolo é ideal para um dia quente de verão ou para impressionar os convidados em uma festa. A hortelã adiciona uma nota surpreendente de frescor, enquanto o limão irá encantar seu paladar. Vamos começar!

Uma Pequena História do Bolo de Limão com Hortelã

Os bolos de limão têm uma longa história, sendo apreciados por seu sabor refrescante e pela textura leve. Os limões, conhecidos por suas propriedades antioxidantes e por seu alto teor de vitamina C, têm sido utilizados na culinária há séculos. A adição da hortelã foi inspirada por tradições culinárias que valorizam a combinação de sabores frescos, trazendo um contraste perfeito à doçura do bolo. Este bolo não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma escolha saudável devido aos seus ingredientes naturais.

Ingredientes para as Camadas

- 230 g de manteiga em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar
- 280 g de farinha
- 1 pitada de sal

Ingredientes para o Creme 1 (sobre a camada)

- 4 limões (suco e raspas)
- 6 ovos
- 300 g de açúcar
- 130 g de farinha
- 1 fava de baunilha

Ingredientes para o Creme 2 (sobre o creme 1)

- 250 ml de leite
- 150 g de açúcar
- 4 gemas
- Um buquê de folhas de hortelã fresca
- 400 ml de creme de leite
- 6 folhas de gelatina
- Baunilha (opcional)

Instruções Passo a Passo

1. Preparação das Camadas

Comece preparando as camadas. Em uma tigela grande, combine a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar e misture bem usando uma batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa e fofa. É importante usar manteiga de qualidade, pois isso influenciará a textura final do bolo.

Em seguida, adicione a farinha e o sal, misturando delicadamente com uma espátula até homogeneizar. Divida a massa obtida em duas partes iguais.

Pré-aqueça o forno a 170 graus Celsius (fogo médio) e unte uma forma de bolo com diâmetro de 24 cm. Despeje a primeira metade da massa na forma e asse por 20 minutos. Após o tempo de cozimento, retire a camada do forno e deixe esfriar.

2. Preparação do Creme 1

Enquanto isso, vamos preparar o primeiro creme. Esprema o suco dos 4 limões e rale as raspas para obter um aroma intenso. Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione o suco e as raspas de limão, depois adicione a farinha e a fava de baunilha aberta ao meio. Misture bem os ingredientes até obter uma composição uniforme.

Depois que a camada esfriar, despeje o creme de limão sobre a primeira camada e asse a 140 graus Celsius (fogo baixo) por 30 minutos. Este passo é importante para que o creme se fixe corretamente.

3. Preparação do Creme 2

Para o segundo creme, coloque o leite, o açúcar e as gemas em um recipiente resistente ao calor. Coloque-o em banho-maria e misture constantemente até que a mistura engrosse. É essencial não deixar a mistura ferver, para evitar que os ovos coagulem.

Depois que o creme engrossar, adicione as folhas de hortelã lavadas e picadas, deixando-as infundir por 30-40 minutos. Este passo garantirá um aroma intenso de hortelã.

Após o tempo, coe o creme, pressionando bem as folhas para extrair todo o suco. Neste ponto, hidrate a gelatina em água fria por 10 minutos, depois derreta no micro-ondas por alguns segundos (ou em banho-maria). Adicione a gelatina derretida ao creme de hortelã e misture bem.

Bata o creme de leite até ficar firme e incorpore delicadamente ao creme de hortelã, para manter a aeração. Se desejar, você pode adicionar pedaços maiores ou menores de chocolate After Eight, para um toque extra de sabor.

4. Montagem do Bolo

Agora que todos os componentes estão prontos, é hora de montar o bolo. Coloque em um prato a primeira camada com o creme de limão, seguida pela metade do creme de hortelã. Adicione a segunda camada e o restante do creme de hortelã. Organize assim: camada, creme 1, creme 2, camada, creme 1, creme 2.

Para um toque pessoal, você pode decorar o bolo com fatias finas de limão, folhas de hortelã fresca ou até mesmo chocolate ralado. Leve o bolo à geladeira por 2-3 horas, para esfriar e firmar.

Dicas Práticas

- Use ingredientes de qualidade: a manteiga, os limões e a hortelã fresca são essenciais para um bolo saboroso.
- Você pode substituir a hortelã por manjericão para uma variação mais inusitada e interessante.
- O bolo pode ser feito um dia antes, sendo perfeito para ser servido em uma ocasião especial.
- Se quiser adicionar um toque de sofisticação, sirva o bolo com um molho de frutas vermelhas.

Benefícios Nutricionais

Este bolo de limão com hortelã é não apenas delicioso, mas também cheio de vitaminas. Os limões são ricos em vitamina C, e a hortelã possui propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Uma porção deste bolo pode conter aproximadamente 350 calorias, dependendo das porções servidas e dos ingredientes utilizados.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar limões comuns em vez de limões orgânicos?
- De preferência, os limões orgânicos são mais aromáticos e não são tratados com substâncias químicas na casca, mas você também pode usar limões comuns.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
- Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme 1 e no creme 2, adicionando ao mesmo tempo mais suco de limão para manter o equilíbrio de sabores.

3. Posso substituir a gelatina por outro ingrediente?
- Sim, você pode usar agar-agar, uma alternativa vegetal à gelatina animal, mas certifique-se de seguir as instruções de uso.

Combinação do Bolo com Outras Receitas e Bebidas

O bolo de limão com hortelã combina perfeitamente com um chá gelado de hortelã ou com um coquetel de gin com capim-limão. Você pode servi-lo ao lado de uma salada de frutas frescas ou de um sorvete de baunilha para uma experiência culinária completa.

Espero que esta receita de bolo de limão com hortelã tenha sido cativante e útil! Independentemente de você ser um cozinheiro iniciante ou experiente, este bolo certamente se tornará um favorito em sua cozinha. Saboreie cada fatia e desfrute dos sabores!