Tort de clatite

La mulți ani, Adinuta! Astăzi îți propun o rețetă delicioasă pentru a sărbători cum se cuvine, un tort de clătite cu o cremă fină de ciocolată. Această rețetă nu este doar simplă, ci și extrem de satisfăcătoare, perfectă pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative. Haide să ne aventurăm în lumea clătitelor și a preparatelor dulci!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr porții: 8

Ingrediente necesare:

*Pentru clătite:*
- 500 g iaurt (alege un iaurt cremos pentru un gust mai bogat)
- 2 ouă mari
- 50 g unt (topit)
- 300 g făină (aproximativ 2 căni)
- 50 g zahăr
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță zahăr vanilat (sau poți folosi extract de vanilie)

*Pentru cremă:*
- 3 gălbenușuri
- 2 linguri cacao (făcută din pudră de cacao de calitate pentru un gust intens)
- 100 g zahăr
- 2 linguri lapte (preferabil rece)
- 100 g ciocolată amaruie (minim 70% cacao pentru un gust mai profund)
- 150 g unt (la temperatura camerei)

Preparare:

1. Pregătirea clătitelor:
Într-un bol mare, începe prin a mixa ouăle cu un praf de sare până când acestea își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține clătite aerate. Apoi, adaugă zahărul și zahărul vanilat, continuând să mixezi până când compoziția devine o cremă omogenă și pufoasă.

Acum, este momentul să încorporezi untul topit și iaurtul. Amestecă bine pentru a omogeniza ingredientele. În final, adaugă făina amestecată cu praful de copt, având grijă să nu amesteci prea mult pentru a nu activa glutenul.

După ce ai obținut o compoziție uniformă, pune-o la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Acest timp de repaus va ajuta clătitele să devină mai pufoase și mai gustoase.

2. Prepararea cremei:
În timp ce compoziția pentru clătite se răcește, poți începe să prepari crema. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin o cremă deschisă și pufoasă. Adaugă cacaoa și omogenizează, după care deschide compoziția cu laptele rece.

Transferă amestecul într-un vas care poate fi utilizat pe bain-marie. Gătește la foc mic, amestecând constant pentru a preveni arderea, până când crema începe să se îngroașe. Adaugă ciocolata ruptă în bucăți mici, amestecând până când se topește complet. La final, încorporează untul lăsat la temperatura camerei, amestecând bine pentru o textură catifelată. Lasă crema să se răcească.

3. Coacerea clătitelor:
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Folosește o jumătate de polonic din compoziția de clătite pentru fiecare clătită, întinzând-o uniform pe fundul tigăii. Coace clătitele pentru aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii. Continuă până când termină toate clătitele.

4. Asamblarea tortului de clătite:
Pe fiecare clătită, întinde o porție din crema de ciocolată și suprapune-le una peste alta. Continuă până când ai terminat toate clătitele. Este o idee bună să lași tortul să se răcească în frigider pentru cel puțin o oră, astfel crema se va întări și va face ca fiecare felie să fie ușor de tăiat.

5. Servire și ornare:
Pentru un aspect atrăgător, poți orna tortul cu frișcă deasupra sau cu fulgi de ciocolată. O idee minunată ar fi să adaugi și câteva fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau căpșuni, pentru un contrast de culori și arome.

Sfaturi utile:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.
- Poți înlocui iaurtul cu lapte sau smântână, dar iaurtul adaugă o textură cremoasă.
- Dacă nu ai cacao, poți folosi pudră de ciocolată pentru o aromă mai dulce.
- Experimentează cu diverse toppinguri, cum ar fi caramel sau nuci, pentru a adăuga o notă personală.

Informații nutriționale:
Această rețetă de tort de clătite conține aproximativ 350 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate. Clătitele sunt o sursă bună de carbohidrați, iar crema de ciocolată adaugă grăsimi sănătoase și antioxidanți din ciocolată.

Întrebări frecvente:
- Pot face clătitele fără gluten? Da, înlocuiește făina cu o variantă fără gluten.
- Cum pot păstra tortul de clătite? Poate fi păstrat în frigider pentru 2-3 zile, fiind chiar mai gustos a doua zi.
- Ce băuturi se potrivesc cu acest desert? Un ceai de fructe sau un cappuccino ar completa perfect această delicatesă.

În concluzie, tortul de clătite este o alegere excelentă pentru orice ocazie, având un gust divin și o textură delicată. Nu uita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să te bucuri de fiecare mușcătură! Poftă bună!