पैनकेक केक

जन्मदिन मुबारक हो, Adinuta! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, एक चॉकलेट क्रीम के साथ पैनकेक का केक, जो सही तरीके से जश्न मनाने के लिए है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बेहद संतोषजनक भी है, किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही। चलो हम पैनकेक और मीठे व्यंजनों की दुनिया में साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

*पैनकेक के लिए:*
- 500 ग्राम दही (एक समृद्ध स्वाद के लिए क्रीमी दही चुनें)
- 2 बड़े अंडे
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 300 ग्राम आटा (लगभग 2 कप)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वनीला चीनी (या आप वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं)

*क्रीम के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको पाउडर का उपयोग करें)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 बड़े चम्मच दूध (ठंडा होना पसंद है)
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको के लिए गहरा स्वाद)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

तैयारी:

1. पैनकेक तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक वे अपना आकार दोगुना न कर लें। यह कदम फूले हुए पैनकेक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। फिर, चीनी और वनीला चीनी डालें, और मिश्रण तब तक मिलाते रहें जब तक कि यह एक समान और फूला हुआ क्रीम न बन जाए।

अब, पिघला हुआ मक्खन और दही डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें, ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं ताकि ग्लूटेन सक्रिय न हो।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह आराम का समय पैनकेक को और अधिक फूला और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा।

2. क्रीम तैयार करना:
जब पैनकेक का मिश्रण ठंडा हो रहा है, आप क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं। एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्का और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। कोको डालें और मिलाएं, फिर ठंडे दूध से मिश्रण को ढीला करें।

मिश्रण को एक बर्तन में स्थानांतरित करें जो बैन-मैरी में उपयोग किया जा सके। धीमी आंच पर पकाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी होने लगे। छोटे टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें, और तब तक मिलाएं जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए। अंत में, कमरे के तापमान पर रखा मक्खन डालें, और एक चिकनी बनावट के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

3. पैनकेक बेक करना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। प्रत्येक पैनकेक के लिए पैनकेक मिश्रण का आधा चम्मच का उपयोग करें, और इसे पैन के नीचे समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सभी पैनकेक खत्म होने तक जारी रखें।

4. पैनकेक केक को असेंबल करना:
प्रत्येक पैनकेक पर चॉकलेट क्रीम का एक हिस्सा फैलाएं और उन्हें एक के ऊपर एक रखें। तब तक जारी रखें जब तक सभी पैनकेक समाप्त न हो जाएं। यह एक अच्छा विचार है कि केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि क्रीम ठंडी हो जाए और प्रत्येक स्लाइस को काटना आसान हो जाए।

5. परोसना और सजाना:
आकर्षक रूप के लिए, आप केक के ऊपर व्हीप्ड क्रीम या चॉकलेट के टुकड़े से सजावट कर सकते हैं। रंगों और स्वादों के विपरीत के लिए, कुछ ताजे फल जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी डालना एक शानदार विचार होगा।

उपयोगी टिप्स:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- आप दही को दूध या खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, लेकिन दही एक क्रीमी बनावट जोड़ता है।
- यदि आपके पास कोको नहीं है, तो आप मीठे स्वाद के लिए चॉकलेट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
- व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, कैरेमल या नट्स जैसे विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पैनकेक केक का नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करता है। पैनकेक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और चॉकलेट क्रीम स्वस्थ वसा और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री पैनकेक बना सकता हूं? हां, आटे को एक ग्लूटेन-फ्री संस्करण से बदलें।
- मैं पैनकेक केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और यह अगले दिन और भी स्वादिष्ट होगा।
- इस मिठाई के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक फल चाय या कैपुचीनो इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अंत में, पैनकेक केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें अद्भुत स्वाद और नाजुक बनावट होती है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!