Tort de capsune

Tort de căpșuni – un desert rapid și delicios

Dacă ești în căutarea unui desert care să îmbine simplitatea cu un gust deosebit, tortul de căpșuni este alegerea perfectă. Acest tort nu doar că este ușor de preparat, dar și aspectuos, fiind ideal pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi. Blatul moale de pandișpan, umplut cu o cremă fină de brânză și căpșuni suculente, te va cuceri de la prima felie.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 10-12

Ingrediente:

Pentru blat (pandișpan):
- 6 ouă
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200g)
- 1 cană de făină (aproximativ 150g)
- 6 linguri de ulei (aproximativ 90ml)

Pentru cremă:
- 400g brânză Philadelphia
- 200g zahăr
- 1 plic de întăritor pentru frișcă
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1kg de căpșuni (pentru cremă și decor)

Istoria tortului de căpșuni este una fascinantă, având rădăcini adânci în cultura culinară. De-a lungul timpului, căpșunile au fost apreciate nu doar pentru gustul lor dulce, ci și pentru aspectul lor vibrant, transformându-se rapid în vedete ale deserturilor. Tortul de căpșuni a devenit un simbol al verii, fiind adesea servit la petreceri și întâlniri de familie.

Preparare:

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Uleiul va ajuta blatul să devină pufos și umed, așa că asigură-te că ai ingredientele la temperatura camerei pentru a obține un amestec omogen.

2. Într-un bol mare, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un mixer până obții o spumă tare. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o bezea lucioasă.

3. Într-un alt bol, combină gălbenușurile cu uleiul și amestecă bine. Adaugă apoi făina cernută și amestecă cu o spatulă, având grijă să nu îndepărtezi aerul din compoziție.

4. Încorporează încet bezeaua în amestecul de gălbenușuri și făină, amestecând cu grijă de sus în jos. Aceasta este cheia pentru un pandișpan pufos!

5. Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 minute sau până când blatul devine auriu și trece testul cu scobitoarea.

6. Odată ce blatul este copt, lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi răstoarnă-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet.

7. Între timp, prepară crema. Într-un bol mare, mixează brânza Philadelphia cu zahărul și zahărul vanilat. Adaugă întăritorul pentru frișcă și continuă să mixezi până când crema devine aerată și omogenă.

8. Când blatul este complet răcit, taie-l în două felii egale.

9. Asamblează tortul: așază prima felie de blat pe un platou, întinde un strat generos de cremă, apoi adaugă felii de căpșuni. Acestea vor adăuga un gust proaspăt și o notă de aciditate care va echilibra dulceața tortului.

10. Pune a doua felie de blat deasupra și repetă operațiunea: un alt strat de cremă și feliile de căpșuni.

11. Acoperă tortul cu restul de cremă și decorează cu căpșuni proaspete.

12. Lasă tortul la frigider peste noapte pentru a se întări și a permite aromelor să se combine.

Sugestii de servire:

Pentru a adăuga un plus de savoare, poți servi tortul de căpșuni alături de un sos de ciocolată caldă sau o lingură de frișcă. O cupă de înghețată de vanilie sau de iaurt grecesc va face desertul și mai special.

Variații posibile:

Dacă dorești să încerci o variantă cu un twist, poți adăuga câteva frunze de mentă tocată în crema de brânză. De asemenea, în loc de căpșuni, poți folosi alte fructe de pădure precum zmeură sau afine.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de brânză pentru cremă?
Da, poți folosi mascarpone sau ricotta, dar asigură-te că textura și gustul sunt pe placul tău.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
Reduce cantitatea de zahăr din cremă și folosește fructe proaspete pentru decorare.

3. Pot congela tortul de căpșuni?
Este recomandat să nu congeli tortul asamblat, deoarece crema poate suferi modificări de textură. În schimb, poți congela blatul și îl poți asambla ulterior.

Beneficii nutriționale:

Căpșunile sunt bogate în vitamina C, antioxidanți și fibre, având beneficii importante pentru sănătate. Combinarea lor cu brânza de vaci aduce proteine și calciu, transformând acest tort într-un desert nu doar delicios, ci și nutritiv.

Calorii:

O porție din acest tort de căpșuni conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de dimensiunea porției și ingredientele folosite. Acesta poate fi considerat un desert echilibrat în cadrul unei diete sănătoase, cu moderație.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să încerci această rețetă simplă și rapidă de tort de căpșuni. Cu siguranță, va deveni un favorit în rândul celor dragi! Fie că îl prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, acest tort te va face să te simți un adevărat maestru al bucătăriei. Spor la gătit!